vegetarisch

Flexitariër of vegetariër? We hebben recepten in jouw favoriete kookboeken gekenmerkt als vegetarisch zodat je snel je vlees- en visloze recepten terug kunt vinden.

Vegetarisch koken? De lekkerste recepten:

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Italiaanse sandwiches

Ingrediënten:

mayonaise en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Gebakken mozzarellasandwiches

Ingrediënten:

ansjovis, ansjovispasta, bloem, boter, broodkruimels, ei, ham, melk, mozzarella, nootmuskaat, olijfolie en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Avondmaal uit Fresh en light:

Linzenfalafel met knoflook-yoghurtsaus

Ingrediënten:

bieslook, bladgroente, broodkruim, bruine linzen, citroenrasp, citroensap, ei, knoflook, komijn, korianderblaadjes, ricotta, tahin en yoghurt

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Italiaanse patisserie:

Salame al cioccolato - Chocoladesalami

Ingrediënten:

amandelmeel, amaretti di saronno bitterkoekjes, amaretto, boter, eidooier, petit beurre en pure chocolade

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Verrot lekker:

Gefermenteerde doperwtencrème

Ingrediënten:

crème fraîche, doperwtjes, munt, witte peper en zout

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:

Wortelschuim-LYO met hazelnoten-aire en specerijen ui Córdoba

Ingrediënten:

gefermenteerde melk, gelatine, hazelnoten, hazelnotenpasta, korianderscheuten, kruiden, lecite, mató, melk, olijfolie, roze grapefruit, saffraan, slagroom, venkel, venkelzaadolie, wortel en zout

Soort:

vegetarisch

Advertentie

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Beurreck met kaas

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, eidooier, flensjes zonder suiker, kaas, melk, nootmuskaat, olijfolie, paneermeel, peper, room en zout

Keuken:

Turks

Soort:

vegetarisch

Amuse / diner uit AH eetboekenreeks 7 - Amuses :

Avocadomousse in tomatensaus

Ingrediënten:

amandelschaafsel, avocado, citroensap, guacamole-seasoning-mix, tomatensaus en verse koriander

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Comptoir Libanais:

Deeg voor sambusak of fatayer

Ingrediënten:

honing, olijfolie, tafelsuiker, water, witte bloem en zout

Keuken:

Libanees

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Black-eyed beans met spinazie

Ingrediënten:

black-eyed beans, citroen, extra vierge olijfolie, fijn zout, peterselie, tomaat, ui en wilde spinazie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Fatayer met kaas en spinazie

Ingrediënten:

bloem, deeg, feta, gehakt, granaatappelmelasse, halloumi, jonge spinazie, mozzarella, munt, olie, olijfolie en walnoten

Keuken:

Libanees

Soort:

vegetarisch

Advertentie

Recept uit Italiaanse patisserie:

Pijnappelvulling

Ingrediënten:

abrikozenjam, amandelmeel, bloem, boter, ei, eidooier, kristalsuiker, pijnappelpitten en pudding

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gefrituurde aardappelen & artisjokbodems

Ingrediënten:

aardappel, artisjok, citroen en salie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Culinaria Italia:

Puree van dikke bonen - purea di fave

Ingrediënten:

aardappel, dikke bonen, extra vergine olijfolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Een dag bij elBulli:

'Folie'-salade

Ingrediënten:

algin, artisjokken, bergamotbloemen, bliktonijn, bloem, brood, calcic, extra vergine olijfolie, gefermenteerde melk, geitenmelkyoghurt, gist, harde bloem, hazelnoten, ijsplantjes, kattenklauw, knoflook, komkommerbloemen, laurier, lecite, macadamianoten, mató, melk, pa-ha, postelein, rozemarijn, sherryazijn, tonijnkuit, xanthaangom, zout en zwarte olijven

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bloemkool en broccoli met olijvensaus

Ingrediënten:

bladpeterselie, bloemkool, broccoli, groentefond, knoflook, olijfolie, ui, vleestomaat en zwarte olijf

Soort:

vegetarisch

Advertentie

Recept uit Verrot lekker:

Kerriepasta

Ingrediënten:

citroen, gedroogde chilipeper, gember, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, kurkumapoeder, nootmuskaat, rode ui, yoghurt, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peperkorrels

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Het grote vegetarische kookboek:

chilisoesjes met groentecurry

Ingrediënten:

bloem, boter, chilipoeder, citroensap, ei, milde currypasta, oesterzwammen, peultjes, pompoen, ui, water en wortel

Soort:

vegetarisch

Lunch / bijgerecht uit Zomer van De Zilveren Lepel:

Auberginefricassee

Ingrediënten:

aubergine, boter, citroensap, ei, knoflook, olijfolie, peper, bladpeterselie, pruimtomaten, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Raapsteeltje:

Gestoofde sint-jansui met hazelnoot

Ingrediënten:

boter, hazelnoten, nootmuskaat, sint-jansui en witte broodkruimels

Keuken:

Hollands

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Raapsteeltje:

Lamsoor of zeekraal in kruiden

Ingrediënten:

lamsoor, peper en zeekraal

Keuken:

Hollands

Soort:

vegetarisch

Advertentie

Diner / nagerecht uit Home made:

Crème anglaise van sereh

Ingrediënten:

eidooier, sereh, suiker, vanillestokje en volle melk

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Krokante courgettes met bloem en een salade van courgettestelen

Ingrediënten:

bieslook, citroen, courgette, frituurolie, kappertjes, olijfolie, sjalot en tempurameel

Soort:

vegetarisch

Recept uit Macaron:

Tomaten-wasabivulling

Ingrediënten:

la vache qui rit, tomatenpuree en wasabi

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Lima - het kookboek:

Blauwe aardappelchips

Ingrediënten:

avocadodip, blauwe aardappel, huacataycrème met queso fresco, koolzaadolie en zeezoutvlokken

Keuken:

Peruaans

Soort:

vegetarisch

Amuse / diner / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Moleculair koken:

Canapé's met yoghurtbollen, honing en hazelnoot

Ingrediënten:

griekse yoghurt, hazelnoot, honing, toast, volle melk en water

Soort:

vegetarisch

Advertentie