Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Topping voor Naaza - kaas
- Ingrediënten:
- belegen kaas, brie, feta, geitenkaas, gorgonzola en mozzarella
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
We hebben 136 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Geheimen van mijn Indiase familiekeuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Voor deze schitterende verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft Anjali Pathak geput uit de vele keukengeheimen van haar familie.
U leert hoe u de Indiase klassiekers maakt en hoe u met een snufje specerijen een hedendaagse draai aan de gerechten geeft.
Stuk voor stuk helpen Anjali’s geheimen u bij het maken van het lekkerste uit de Indiase keuken, zoals dat al genearties lang wordt gewaardeerd.
Aantekeningen bij dit boek
In een aantal recepten wordt dubbele of dikke room vermeld. Aangezien waarschijnlijk de - in Nederland nauwelijks verkrijgbare - Engelse double cream is bedoeld heb ik in plaats daarvan een mengsel van slagroom en mascarpone (2:1) in de receptenlijst opgenomen.
Advertentie
Recepten uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken
Een greep uit de 136 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Paneer-bietensalade
- Ingrediënten:
- bieten, citroensap, dille, gemberpoeder, hazelnoten, koolzaadolie, mierikswortelsaus, paneer, vloeibare honing, waterkers, yoghurt, zeezout en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Salade met radijs, pinda's en munt
- Ingrediënten:
- gember, geroosterde sesamolie, gezouten pinda's, kiemgroente, komkommer, limoensap, munt, palmsuiker, rode chilipeper, sjalot en sojasaus
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- salade / vegan
Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Brosse munt-chiliparatha's
- Ingrediënten:
- chapatimeel, chilipoeder, ghee, knoflook, komijnzaad, munt, plantaardige olie, water en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Knapperige okra met zuurkruid
- Ingrediënten:
- chilipoeder, frituurolie, geelwortelpoeder, kikkererwtenmeel, okra, sumak en zeezout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Chutney van gekarameliseerde ui en balsamico
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, citroensap, citroenschil, gemengde specerijen, kaneel, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn en ruwe rietsuiker
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan / chutney
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Bhajia's van wortel, ui en spinazie
- Ingrediënten:
- asafoetida, citroensap, frituurolie, garam masala, geelwortelpoeder, gember, kikkererwtenmeel, komijnzaad, koriander, meel, rode chilipeper, rode ui, spinazie, wortel en zout
- Keuken:
- Indiaas
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Geglaceerde krieltjes
- Ingrediënten:
- gedroogde rode chilipeper, komijnzaad, korianderzaad, mangochutney, nieuwe aardappel, plantaardige olie, rozemarijn en zeezout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- barbecue/grill
Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Salade van sperziebonen met gebakken venkel, knoflook en munt
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenschil, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, lente-ui, munt, olijfolie, rode chilipeper, sesamzaad, sperziebonen, spinazieblaadjes, venkelknol en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Pecanmuffins met saffraanroom
- Ingrediënten:
- ahornsiroop, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, kaneel, karnemelk, mascarpone, melk, pecannoten, saffraan, slagroom, zout en zuiverginszout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Marinade voor steak
- Ingrediënten:
- gedroogde chilivlokken, geelwortelpoeder, knoflook, komijnzaad, olijfolie, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan / marinade
Drinken / cocktails uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Hartige masala lassi
- Ingrediënten:
- groene chilipeper, ijsblokjes, ijswater, kerrieblaadjes, komijnzaad, koriander, kruidnagels, plantaardige olie, yoghurt en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Specerijenpasta voor zalm
- Ingrediënten:
- geelwortelpoeder, gember, kerrieblaadjes, kokosrasp, kokosroom, koriander, rode chilipeper, tamarindeconcentraat, tamarindepasta, yoghurt, zout en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Pittige vleugeltjes met pepermarinade of tandoorimarinade
- Ingrediënten:
- kippenvleugeltjes, pittige pepermarinade en tandoorimarinade
- Keuken:
- Indiaas
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Bombaynoten
- Ingrediënten:
- chilipoeder, eiwit, noten, gerookt paprikapoeder, kaneel, kerrieblaadjes, ruwe rietsuiker en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Decadente chocoladetruffels
- Ingrediënten:
- amandelen, amaretto, boter, cacao, chilipeper, kokosrasp, hazelnoot, kaneel, mascarpone, pistache, pure chocolade, rozijnen, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, sinaasappelschil, slagroom, stemgember, tia maria en zout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch / bonbons
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Pittige pepermarinade
- Ingrediënten:
- chilipoeder, gedroogde chilipeper, gember, kaneel, knoflook, komijnzaad, lente-ui, plantaardige olie, tamarindepasta, venkelzaad, vloeibare honing, zeezout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan / marinade
Snack of tussendoortje uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Gegrilde mini-aubergines
- Ingrediënten:
- baby-aubergines, bieslook, gember, kerrieblaadjes, kokosrasp, plantaardige olie, rode chilipeper, vloeibare honing, yoghurt en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Aardappelpartjes
- Ingrediënten:
- gerookt paprikapoeder, knoflook, komijnpoeder, olijfolie, peper, vastkokende aardappel en zeezout
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan / aardappelgerecht
Recept uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:
Zwarte mosterd-Chilipeperolie
- Ingrediënten:
- koolzaadolie, mosterdolie, olijfolie, rode chilipepers en zwart mosterdzaad
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- vegan / boter en olie