hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit 500 slowcooker recepten:

Lamsmoussaka met kaneel

Ingrediënten:

aardappel, aubergine, kaassaus, kaneel, knoflook, lamsgehakt, olie, peterselie, tomatenpuree, tomatensaus, ui en zwarte peper

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Medaglioni di manzo con funghi - Rundvleesmedaillons met paddenstoelen

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, boter, cantharellen, extra vergine olijfolie, knoflook, morielje, runderbouillon, runderfilet, salie, spaanse peper, ui en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Bifteck haché à la Lyonnaise - Biefstuk tartaar met ui en kruiden

Ingrediënten:

bloem, boter, droge witte wijn, ei, fond, mager rundvlees, merg, niervet, olie, peper, runderbouillon, spek, tijm, ui, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Braciole di maiale di Rosetta - Varkenslende van Rosetta

Ingrediënten:

azijn, extra vergine olijfolie, gekruide bloem, haaskarbonade, knoflook, laurier, rode wijn, spaanse peper, tomaten uit blik, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

varkensvlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Retour Japan:

Gehaktbal van kalfsvlees met geroerbakte spinazie, rijstkoekjes en uien-sojasaus

Ingrediënten:

boter, bouillon, ei, kalfsgehakt, ketjap, knoflook, olijfolie, paneermeel, rijstkoekjes, shii-take, sjalotten, sojasaus, spinazie, tijm, ui en zoete sherry

Keuken:

Japans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Retour Japan:

Tournedos van ossenhaas met soja-uienconfit, gedroogd spek en kruidenjus

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, boter, katenspek, kervel, knoflook, penne, peterselie, rozemarijn, runderfond, sojasaus, tournedos en ui

Keuken:

Japans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Retour Japan:

Wild-zwijnsrugfilet met eekhoorntjesbrood, stamppot van prei, en rode wijn-Tonkatsusaus

Ingrediënten:

aardappel, boter, eekhoorntjesbrood, geklaarde boter, kalfsfond, prei, rode port, rode wijn, tonkatsusaus, wild en wild-zwijnsrugfilet

Keuken:

Japans

Diner / hoofdgerecht uit Retour Japan:

Sjasliek van heilbot en artisjok met een uien-sojacrème

Ingrediënten:

artisjokken, boter, heilbotfilet, katenspek, kippenfond, knoflook, olijfolie, sesamolie, sojasaus en ui

Keuken:

Japans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Meelspyzen en peulvruchten:

Diablo - Stoofschotel van kip en varkensvlees met rijst

Ingrediënten:

allspice, azijn, kip, kruidnagel, laurier, mager varkensvlees, mosterdblad, olie, peper, reuzel, rijst, tomatenpuree, ui en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

stoofgerecht / rijst / gevogelte / varkensvlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Noma: a work in progress:

Ouderwetse aardappels met melkvel

Ingrediënten:

aardappels, boter, citroensap, druivenpitolie, duizendblad, lavasolie, melk, melkproteinen, postelein, room, roomse kervelstelen, water, waterkersstelen, yoghurtwei en zout

Keuken:

Deens / Noord-west-Europees

Soort:

aardappelgerecht / zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Noma: a work in progress:

Gepocheerde koningskrab met truffelbouillon

Ingrediënten:

appelbalsamico, dilleolie, druivenpitolie, kippenglacé, koningskrab, paddenstoelenbouillon, raapzaadolie, truffel, truffelolie en zout

Keuken:

Deens / Noord-west-Europees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Hip Holland:

Andijviestamppotje met komijnekaas en spek

Ingrediënten:

aardappel, andijvie, boter, komijnekaas, melk, ontbijtspek, peper, ui en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Nopi:

Heilbot met pistache-pijnboompittenkorst en vichyssoise van rucola en peterselie

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroensap, fijne kristalsuiker, grof zeezout, heilbotfilet, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, pistachenoten, prei, radijzen, rucola, sjalot, spinazie en zwarte peper

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit The Last Waltz:

Warme ballotine van konijn met truffel, marlouskes en groene asperges

Ingrediënten:

broodkruim, ei, gevogeltefond, groene asperge, konijnenfond, konijnenlever, konijnenrug, konijnenvlees, konijn-niertjes, room, sjalotje, truffel, truffeljus, witte wijn en zilveruitjes

Soort:

wild

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Elzas:

Messti-maaltijd, gemarineerde rosbief op Elzasser wijze voor het dorpsfeest

Ingrediënten:

marinade, peper, peterselie, runderachtermuis en zout

Keuken:

Frans

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Solo Food:

Pittige lamsvleespita's met hummus en knoflookyoghurt

Ingrediënten:

griekse yoghurt, harissa, hummus, knoflook, lamsfilet, olijfolie, pitabroodjes, slamelange en vlees

Diner / hoofdgerecht uit Meelspyzen en peulvruchten:

Tbikha à la courge rouge - Gemengde bonen met pompoen

Ingrediënten:

cayennepeper, gedroogde tuinbonen, harissa, kikkererwten, olijfolie, peterselie, pompoen, rode paprika, tomaten, ui, water en zout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

stoofgerecht / peulvruchten / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Geroosterde kip - gai yang

Ingrediënten:

bai pak chee, cognac, gember, groente, kip, knoflook, kokosmelk, kratiem, nam pla, raak pak chee, rijstwijn, sojasaus, thaise vissaus, verse koriander, verse korianderwortel, whisky, witte peper en zout

Keuken:

Thais

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Peperbiefstuk - nuea pad prik

Ingrediënten:

groene paprika, knoflook, kratiem, maggi, rundvlees, nam pla, olie, rode paprika, sesamolie, suiker, thaise vissaus, ui en witte peper

Keuken:

Thais

Soort:

vlees

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Roergebakken kip met basilicum en groene kerrie - pad bai ga-prow keow wan gai

Ingrediënten:

bai ga prow, bamboescheuten, groene thaise chilipeper, kipfilet, kokosmelk, kokosroom, nam pla, nam prik gaeng keow wan, olie, prik chee fa, prik chee fa daeng, rode thaise chilipeper, suiker, thaise groene kerriepasta, thaise pikante basilicum en thaise vissaus

Keuken:

Thais

Soort:

curry / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Kippenlever met ui - pad tap gai

Ingrediënten:

kippenlever, knoflook, kratiem, lente-ui, maggi, nam pla, olie, rode wijn, suiker, thaise vissaus, ui en whisky

Keuken:

Thais

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche:

Schmandkartoffeln mit Essiggurken - Aardappel met zure room en augurken

Ingrediënten:

bieslook, bloemige aardappelen, boter, citroensap, dille, fleur de sel, gladde peterselie, hazelnootolie, karwijzaad, paprikapoeder edelsusz, peper, rode ui, slagroom, walnootolie, zout, zure augurk en zure room

Keuken:

Duits

Soort:

aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Thailand, een culinaire reis:

Cellofaanmie met varkensvlees - moo pad woon sen

Ingrediënten:

cellofaanmie, ei, knoflook, kool, kratiem, lente-ui, maggi, nam pla, olie, suiker, thaise vissaus, varkensgehakt en woon sen

Keuken:

Thais

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Nasi koening III (Gele rijst)

Ingrediënten:

citroensap, djeroek poeroet, ketanrijst, koenjitwortel, laoswortel, pandanblad, rijst, salam, santen, sereh en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

vegetarisch

Advertentie