Modernist Cuisine [3]

Animals and Plants

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 940 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [3], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Modernist Cuisine [3]

Een greep uit de 940 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Rib Eye with Cherry Mustard Marmalade and Porcini

Ingrediënten:: boter, eekhoorntjesbrood, gemalen jeneverbes, ingemaakte kers, korianderpoeder, grove mosterd, mosterdzaad, olie, pekel van ingemaakte kers, peperkorrels, pinot noir, quatre épices, ribeye, rode wijnazijn, sjalot, venkel en zure kersenpuree
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Salmon Tartare Cornets with Red-Onion Cream

Ingrediënten:: cornets, crème van rode ui en zalmtartaar
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

cranberries, cooking sous vide

Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Chestnuts, cooking sous vide in sugar syrup

Soort:: paddenstoelen

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Passion fruit, moist and chewy Paper

Ingrediënten:: passievruchtenpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Strip steak sous vide

Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Duck Leg Sous Vide

Ingrediënten:: eendenbout en pekel
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Mushrooms, crunchy and airy

Ingrediënten:: paddestoel en paddestoel
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

butternut squash, cooking sous vide

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Pineapplewafers, crisp and airy

Ingrediënten:: ananas en ananassap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Artichokes, cooking sous Vide with Fat Until Tender

Soort:: groente

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Shrimp Cocktail

Ingrediënten:: dragon, frambozengazpacho, garnaal, gelatine, knoflook, mierikswortel, olijfolie, groene olijven, piquillopeper en selderij
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [3]: