Modernist Cuisine [3]

Animals and Plants

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 940 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [3], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Modernist Cuisine [3]

Een greep uit de 940 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Mango, chewy Leather 1

Ingrediënten:: mango
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Citrus, chewy Leather 1

Ingrediënten:: citrusvrucht
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

curing Fish Fillet

Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Basic Seafood Brine

Ingrediënten:: suiker en zout
Soort:: pekel en marinades

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Breakfast-style Coarse-ground Pork-Sausage

Ingrediënten:: esdoornsiroop, gemberpoeder, zwarte peper, polyfosfaat, salie, transglutaminase, ui, varkensschouder en vet spek
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Appleglass Brittle

Ingrediënten:: appelpuree en appelsap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Pressure-Cooked Sesame Seeds

Ingrediënten:: sesamolie, sesamzaad en water
Soort:: noten en zaden

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Squash, cooking sous Vide with Fat Until Tender

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Ultrasonic Fries

Ingrediënten:: russet aardappel, water en zout
Soort:: aardappelgerecht

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Passion fruit, chewy Leather 2

Ingrediënten:: passievruchtenpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Sugar preserves,

Ingrediënten:: citroenzest, suiker, vanillemerg en water
Soort:: pekel en marinades

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Cauliflower, chips, chewy

Ingrediënten:: bloemkool
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Coarse Fat-Gel Sausage

Ingrediënten:: kelcogel f® (gellan), natriumcaseinaat, nutrifos® 088, varkensschouder, varkensworst en water
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Guinea Hen Leg Sous Vide

Ingrediënten:: parelhoenpoot en yoghurtmarinade
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

shallots, cooking sous vide

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Foie Gras and Button Mushroom Tart

Ingrediënten:: boter, brikdeeg, champignons, citroencurd, citroensap, esdoornsiroop, foie gras van eend, hazelnootolie, gedroogde paddestoelen, sinaasappelzest en taart van foie gras en champignons
Soort:: azijn

Recept uit Modernist Cuisine [3]: