Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Frietjes

Ingrediënten:

aardappel en olijfolie

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Citroenijs

Ingrediënten:

citroen en slagroom

Keuken:

Italiaans

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Hamburgers

Ingrediënten:

augurk, citroensap, ei, gorgonzola, goudse kaas, kropsla, mayonaise, olijfolie, peterselie, rode ui, rundergehakt, sesambroodjes, tijm, tomaat, tomatenketchup, worcestersaus en zoet paprikapoeder

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Rode paprika met ansjovissaus

Ingrediënten:

ansjovis, groentebouillon, kappertjes, knoflook, rode paprika en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Lunch / bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Tomaten gebakken in olijfolie & rozemarijn

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rozemarijn en tomaat

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Dadels met mascarpone en noten

Ingrediënten:

cognac, dadels, fijne kristalsuiker, grappa, mascarpone, ricotta, rum en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gebakken boterrijst

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, paprikapoeder, rijst en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

rijst

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gevulde groenten

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroen, courgette, gedroogde munt, half-om-halfgehakt, kortkorrelige rijst, olijfolie, paprika, paprikapoeder, peper, peterselie, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Grieks

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Olijven, chourico, lupinezaden en eieren

Ingrediënten:

aguardente, brandewijn, chourico worst, citroen, ei, gedroogde oreganobloemen, grof zout, knoflook, lupinezaden, olijfblaadjes, olijfolie, olijven, rode wijn en rode wijnazijn

Keuken:

Portugees

Basisrecept uit Ciao Bella:

Kweeperenmosterd

Ingrediënten:

appel, clementines, gekonfijte citrusvruchten, gekonfijte kersen, kweeperen, mandarijn, mosterdessence, mosterdpoeder, peer, suiker en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken kip

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, ei, kip, knoflook, paprikapoeder, salie en wortel

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gegrilde kip piri piri

Ingrediënten:

boter, citroen, citroensap, fijn zout, grof zout, kip, knoflook, laurier, olijfolie, oregano, paprikapoeder, piri piri pepers, piri piri poeder, piri piri saus, ruby port en whisky

Keuken:

Portugees

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gemengd gekookt vlees met groene saus en ansjovissaus

Ingrediënten:

acciugata, bleekselderij, cotechinoworst, kalfspoot, kalfsschouder, kalfstong, linzen, rundvlees, salsa verde, soepkip, tomaat, ui, wortel en zampone

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Lamsbout met oregano & citroen

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroensap, gedroogde oregano, lamsbout en olijfolie

Keuken:

Grieks

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

cognac, fijne kristalsuiker, melk, slagroom en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Hummus

Ingrediënten:

citroensap, kikkererwten, knoflook, olijfolie, paprikapoeder en tahin

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

La pizza rossa

Ingrediënten:

basilicum, bloem, gist, honing, knoflook, olijfolie, tomaat in blik en water

Soort:

pizza / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Polentakoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, cakemeel, cognac, ei, grappa, pijnboompitten, polenta, rozijnen en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Bessenkwarktaart

Ingrediënten:

basterdsuiker, bosbessen, boter, citroenschil, ei, maïsmeel, roomkaas, vanille-extract en volkorenbiscuit

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Basisrecept uit Twaalf:

Groene saus

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, kappertjes, knoflook en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus