Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Biercake

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, cakemeel, citroenschil, donker bier, ei, fijne kristalsuiker, honing, kaneelpoeder, melk, nootmuskaat, vanille-extract en walnoten

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Stinco di vitello (Kalfsschenkel)

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, kalfsschenkel, knoflook, olijfolie, rozemarijn, salie, tijm, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Dunnen pizza met stracchino

Ingrediënten:

gist, honing, melk, olijfolie, patentbloem, stracchino en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Perziken met witte wijn

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, perzik en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Groene saus

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, kappertjes, knoflook en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Twaalf:

Risotto met wilde paddestoelen

Ingrediënten:

boter, gedroogde porcini, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, tijm, wilde paddestoelen, witte ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Rozencake

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gist, melk, room en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Braadstuk van karbonade met venkel & honing

Ingrediënten:

aardappel, honing, karbonadestreng, knoflook, laurier, mosterdpoeder, olijfolie, rozemarijn, salie, sjalot, venkel en witte wijn

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Octopus-stifado (octopus met uien & rode wijn)

Ingrediënten:

allspice-bessen, gedroogde rode chilipeper, kaneelstokje, knoflook, laurierblad, nootmuskaat, octopus, olijfolie, rode wijn, rode wijnazijn, suiker, tomaat in blik en ui

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Twaalf:

Kruidige olijfolie

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rozemarijn en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Diverse soorten gekookt vlees

Ingrediënten:

kalfsschouder, laurier, ossenstaart, peperkorrels, peterselie, runderschenkel, rundertong, schouderstuk, selderij, soepkip, sukade (vlees), ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Radicchio met citroen

Ingrediënten:

citroen en radicchio

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Risotto met asperges

Ingrediënten:

boter, groene asperge, marjolein, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, risottorijst, robiola kaas, saffraan, sjalot en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gekookte aardappels met peterselie

Ingrediënten:

aardappel, olijfolie, peperkorrels en peterselie

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Zachtgekookte courgette

Ingrediënten:

basilicum, courgette, knoflook, olijfolie en zeezoutvlokken

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Rodepaprikasoep met olijven, citroenrasp & yoghurt

Ingrediënten:

citroenschil, griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, rode paprika, rode ui, rozemarijn, tomaat en zwarte olijven

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gnocchi met bietjes

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, bloem, boter, ei, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten en rode biet

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Sardines in het zuur

Ingrediënten:

bloem, laurier, olijfolie, peperkorrels, sardines, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Bananenbrood

Ingrediënten:

bakpoeder, banaan, boter, donkerbruine basterdsuiker, ei, kaneelpoeder, melk, vanille-extract en zuiveringszout

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Drinken uit Alle smaken van de regenboog:

Citroenlimonade

Ingrediënten:

citroensap, citroenschil, fijne kristalsuiker en koolzuurhoudend bronwater

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch