Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Sergia's brouwsel

Ingrediënten:

buffelmozzarella, caprini, groene olijven, kalamata olijf, olijfolie, oregano, peperoncino, taggiasche olijf en zongedroogde tomaat

Keuken:

Italiaans

Recept uit Ciao Bella:

Gezonde pasta met ansjovis & ui

Ingrediënten:

ansjovis, bigoli, olijfolie, peterselie, spaghetti, ui, witte wijn en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Abrikozensaus

Ingrediënten:

abrikoos, suiker en vanille-extract

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Twaalf:

Gebakken artisjokken

Ingrediënten:

artisjok, citroensap, groentebouillon, knoflook, olijfolie, ongerookte pancetta en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Lam uit de overn met uien en groene paprika

Ingrediënten:

aardappel, groene paprika, grof zout, knoflook, lamsbout, laurier, lente ui, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Frambozensaus

Ingrediënten:

citroensap, fijne kristalsuiker en frambozen

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Zabaglione semifreddo

Ingrediënten:

basterdsuiker, bittere chocolade, ei, espresso, marsala en slagroom

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gebraden ham

Ingrediënten:

broodkruim, bruine suiker, finse mosterd, ham en kruidnagel

Keuken:

Fins

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Espetada

Ingrediënten:

boter, grof zout, knoflook, laurier, olijfolie, ossenhaas en paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gnocchi van ricotta

Ingrediënten:

bloem, boter, parmezaanse kaas, ricotta en tomatenpesto

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken kweeperen met bruine suiker, kaneel en walnoten

Ingrediënten:

boter, bruine suiker, cognac, kaneelpoeder, kweeperen, rozijnen en walnoten

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Ciao Bella:

Kweeperenmosterd

Ingrediënten:

appel, clementines, gekonfijte citrusvruchten, gekonfijte kersen, kweeperen, mandarijn, mosterdessence, mosterdpoeder, peer, suiker en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Rauwe ham met vijgen

Ingrediënten:

rauwe ham en vijgen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Massa de pimentos

Ingrediënten:

azijn, citroensap, olijfolie en rode paprika

Keuken:

Portugees

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Ananascake

Ingrediënten:

ananas, bakpoeder, boter, cakemeel, ei en fijne kristalsuiker

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Twaalf:

Venkel uit de oven

Ingrediënten:

bloem, boter, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas en venkel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Linzen met worstjes

Ingrediënten:

bleekselderij, chili-olie, groene linzen, knoflook, olijfolie, peterselie, rode ui, saucijs en wortel

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Witte risotto

Ingrediënten:

boter, kooknat van spinazie, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en rode ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Bruschetta met tomaat

Ingrediënten:

basilicum, extra vierge olijfolie, knoflook, oregano, tomaat en wit boerenbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gemengde geroosterde groenten

Ingrediënten:

aardappel, aubergine, courgette, olijfolie, rode paprika, rode ui en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch