Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit Ciao Bella:

Venusschelpenrisotto

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, prosecco, risottorijst, ui en venusschelpen

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Youvetsi (Lamsvlees & tomaat met rijstkorrelnoedels)

Ingrediënten:

boter, kaneel, knoflook, lamsbout, olijfolie, orzo, parmezaanse kaas, risoni, rode ui en tomaat in blik

Keuken:

Grieks

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken bloemkool

Ingrediënten:

bloemkool, knoflook en olijfolie

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Polentakoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, cakemeel, cognac, ei, grappa, pijnboompitten, polenta, rozijnen en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Rozencake

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gist, melk, room en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

cognac, fijne kristalsuiker, melk, slagroom en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Zachtgekookte courgette

Ingrediënten:

basilicum, courgette, knoflook, olijfolie en zeezoutvlokken

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Twaalf:

Gemengde groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, courgette, extra vierge olijfolie, parmezaanse kaas, rode ui, snijbiet, spinazie, tomaat en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Ananascake

Ingrediënten:

ananas, bakpoeder, boter, cakemeel, ei en fijne kristalsuiker

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Cannellinibonen in tomatensaus

Ingrediënten:

bleekselderij, cannellinibonen, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, rode ui, salie, tomaat in blik en zoet paprikapoeder

Soort:

vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Radicchiolasagna

Ingrediënten:

bloem, boter, lasagnavellen, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, radicchio, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Rundvleesstoofschotel met rode wijn

Ingrediënten:

bleekselderij, olijfolie, rode wijn, rundvlees, salie, tomatenpuree, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Vis cozido

Ingrediënten:

aardappel, bataat, chourico worst, gezouten kabeljauw, groene paprika, knoflook, massa de pimentos, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, ui en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gestoofd konijn

Ingrediënten:

bloem, gele rozijnen, groentebouillon, knoflook, konijn, laurier, olijfolie, pijnboompitten, rode wijn, suiker, ui, witte wijnazijn en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Avgolemono (kippensoep met ei & citroen)

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, ei, kip, langkorrelige rijst, peterselie, witte ui, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Grieks

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Amaretti-taart

Ingrediënten:

amandel, bitterkoekjes, bakpoeder, cakemeel, cognac, ei, rum en sinaasappel-marmelade

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Twaalf:

Vleesbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, kalfsbotten, laurier, peterselie, prei, runderbotten, tomaat, witte ui, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met inktvisinkt

Ingrediënten:

inktvis, inktzakjes, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, spaghetti en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Octopus van de azoren

Ingrediënten:

aguardente, bleekselderij, brandewijn, inktvis, knoflook, kruidnagel, olijfolie, oregano, peterselie, piri piri poeder, tijm, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Wafels

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk en vanille-extract

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch