Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

ei, fijne kristalsuiker, kookroom, melk, vanille-extract en vanillestokje

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

IJstaart van lemon curd en meringue

Ingrediënten:

eiwit, fijne kristalsuiker, gedroogde kokos, lemon curd ijs, vanille-extract en witte wijnazijn

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bijgerecht uit Twaalf:

Gevulde andijviekropjes

Ingrediënten:

andijvie, ansjovis, boter, gedroogde rode chilipeper, kappertjes, knoflook, olijfolie en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Meloensorbet met port

Ingrediënten:

citroensap, fijne kristalsuiker, meloen en ruby port

Keuken:

Portugees

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Op olie ingemaakte groene olijven

Ingrediënten:

fijn zout, gedroogde rode chilipeper, groene olijven, knoflook, olijfolie en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Tarbot met kruiden

Ingrediënten:

bloem, boter, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, rozemarijn, salie, tarbotfilet, tijm, visfilet, water en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Hazelnoot-chocoladeballetjes

Ingrediënten:

hazelnoot, hazelnootpasta, pure chocolade en wafelbiscuits

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Ontbijt / diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Bosbessen-karnemelktaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, bosbessen, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, karnemelk, nootmuskaat en rietsuiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Penne met tomaat, aubergine & ricotta

Ingrediënten:

aubergine, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, penne, peterselie, ricotta en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Groene olijven met korianderzaadjes

Ingrediënten:

citroen, groene olijven, knoflook, korianderzaad en olijfolie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Ingesneden aardappelen

Ingrediënten:

aardappel, boter, olijfolie en salie

Keuken:

Fins

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Octopussalade

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, extra vierge olijfolie, knoflook, octopus, peterselie, rode chilipeper, ui, water, witte wijnazijn, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Rijst met boter & citroen

Ingrediënten:

basmatirijst, boter en citroenschil

Soort:

rijst

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gegrilde paprika's

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, gele paprika, kappertjes, knoflook, peterselie en rode paprika

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Rozenbottel-griesmeelpudding

Ingrediënten:

boter, ei, fijne kristalsuiker, gedroogde rozenbottels, griesmeel, melk, pistachenoten, rozenbottelthee en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Vissoep

Ingrediënten:

cicale, garnalen, knoflook, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterselie, selderij, ui, vis, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Bijgerecht uit Ciao Bella:

Radicchio met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, kappertjes, knoflook, radicchio en rode wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Mascarponedessert

Ingrediënten:

cacaopoeder, chocolade, ei, fijne kristalsuiker, koffie, marsala, mascarpone en savoiardi

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken mozzarellasandwiches

Ingrediënten:

bloem, ei, gedroogd broodkruim, ham, mozzarella, olijfolie en witbrood

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Goedgevulde groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, bleekselderij, courgette, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, pimentkorrels, runderlappen, tomaat en wortel

Soort:

vlees / soep/bouillon