Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Drinken uit Alle smaken van de regenboog:

Bruisende sinaasappellimonade

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, koolzuurhoudend bronwater, sinaasappelsap en sinaasappelschil

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Visspiesen van de barbecue

Ingrediënten:

calamari, citroensap, droog broodkruim, knoflook, olijfolie, peterselie, garnaal, tonijn en zwaardvis

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Tuinbonen met chourico

Ingrediënten:

chourico worst, knoflook, koriander, munt, rode ui, rode wijnazijn, tuinbonen en witte wijn

Keuken:

Portugees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Linzen met salade van rijst & rode uien

Ingrediënten:

bruine linzen, chilipepers, citroensap, griekse yoghurt, knoflook, langkorrelige rijst, olijfolie, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Peruaans

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit De smaak van mijn herinnering:

Chilipepers in olijfolie

Ingrediënten:

olijfolie, rode chilipeper en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gevulde pijlinktvis met chourico

Ingrediënten:

aardappel, chourico worst, gedroogde wildevenkelbloemen, knoflook, laurier, olijfolie, paprika, paprikapoeder, peterselie, pijlinktvis, ruby port, tomaat, ui, venkelzaad en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Groentesoep

Ingrediënten:

aardappel, boerenkool, courgette, olijfolie, snijbiet, spinazie, ui en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Basisrecept uit Ciao Bella:

Kweeperenmosterd

Ingrediënten:

appel, clementines, gekonfijte citrusvruchten, gekonfijte kersen, kweeperen, mandarijn, mosterdessence, mosterdpoeder, peer, suiker en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Zomerpudding

Ingrediënten:

basterdsuiker, bessen, mascarpone, poedersuiker, slagroom, vanille-extract en witbrood

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Basisrecept uit Twaalf:

Praline

Ingrediënten:

amandel, boter, fijne kristalsuiker, hazelnoot en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Pate van tonijn of sardines

Ingrediënten:

ansjovis in blik, boter, citroensap, peterselie, piri piri poeder, portugese sardines in olie, tomatenpuree, tonijn in olie en whisky

Keuken:

Portugees

Soort:

paté/terrine

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gefrituurde courgettebloemen

Ingrediënten:

bloem, bronwater, citroen, courgettebloemen, ei, olijfolie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gelatinepudding van granaatappel & appel

Ingrediënten:

appelsap, citroensap, fijne kristalsuiker, gelatine, granaatappelsap en olie

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Penne mat saucijzenvlees, walnoten en room

Ingrediënten:

boter, cognac, italiaanse saucijsen, parmezaanse kaas, penne, rauwe ham, slagroom en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Bougatsa

Ingrediënten:

basterdsuiker, boter, ei, filodeeg, griesmeel, kaneelpoeder, melk, poedersuiker en vanillestokje

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Sabayon

Ingrediënten:

eierdooier, fijne kristalsuiker en marsala

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Plat brood met olijven

Ingrediënten:

bloem, gist, olijfolie, suiker, water en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Romige wortels

Ingrediënten:

boter, kookroom, peterselie en wortel

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Aardappelpannenkoekjes

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, ei, nootmuskaat, olijfolie en schenkroom

Keuken:

Fins

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Visballetjes

Ingrediënten:

aardappel, citroen, ei, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie en tonijn

Keuken:

Italiaans