Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Keftedes

Ingrediënten:

brood, ei, gedroogde munt, half-om-halfgehakt, melk, olijfolie, peterselie, rode ui en zoete appel

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Kalfsstoofvlees met room & dille

Ingrediënten:

aardappel, allspice-bessen, bloem, boter, citroensap, dille, knoflook, laurierblad, mager kalfsvlees, olijfolie, schenkroom en wortel

Keuken:

Fins

Soort:

stoofgerecht

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Spinaziepilav

Ingrediënten:

boter, knoflook, langkorrelige rijst, lente ui, olijfolie en wilde spinazie

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Linzensoep

Ingrediënten:

bleekselderij, bruine linzen, doperwten, gezeefde tomaten, groene linzen, kool, olijfolie, rode paprika, rode ui, spinazie en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Venusschelpenrisotto

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, prosecco, risottorijst, ui en venusschelpen

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Yoghurt-griesmeelcake met rozenwatersiroop

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijn griesmeel, rozenwater en yoghurt

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Champagnerisotto

Ingrediënten:

arborio-rijst, boter, caciotta, champagne, olijfolie, parmezaanse kaas, scarmoza en sjalotten

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Rozenbotteljam

Ingrediënten:

citroensap, rozenbottels en suiker

Soort:

chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Octopus met aardappels

Ingrediënten:

aardappel, groentebouillon, knoflook, octopus, olijfolie, peperoncino, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

In inkt gestoofde inktvis met polenta

Ingrediënten:

inktvis, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, tomaat in blik en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Notenmeringuetaart met slagroom

1 notitie

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Garnalen met piri-piri, knoflook & feta

Ingrediënten:

boter, chilipoeder, citroensap, feta, garnaal, knoflook, peterselie en piri-piri

Keuken:

Grieks

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Vossebessen- of cranberryjam

Ingrediënten:

appel, basterdsuiker, citroen, cranberry's en vossenbessen

Keuken:

Fins

Soort:

chutney/pickle/jam/compote

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Cake met gekarameliseerde nectarines

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, mascarponeroom, melk, nectarine en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Koupes

Ingrediënten:

citroen, fijne bulgur, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, mager lamsgehakt, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, rode ui en witte ui

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gegrilde garnalen met piri piri en citroenboter

Ingrediënten:

boter, citroensap, gedroogde piri piri pepers, garnaal, knoflook, olijfolie, piri piri poeder, suiker en tomaat

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Crostini met kippenlevertjes

Ingrediënten:

ansjovis, appel, boter, citroenschil, kappertjes, kippenlever, marsala, olijfolie, peterselie, wit boerenbrood en witte ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Zachte griesmeelkoek

Ingrediënten:

boter, broodkruim, citroenrasp, ei, fijne griesmeel, fijne kristalsuiker, gele rozijnen, marsala, melk, port, pure chocolade, slagroom en water

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken gevulde haringen

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, dille, ei, haring, olijfolie en witte peper

Keuken:

Fins

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Espetada

Ingrediënten:

boter, grof zout, knoflook, laurier, olijfolie, ossenhaas en paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees