Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Penne met artisjokken

Ingrediënten:

citroensap, extra vierge olijfolie, jonge artisjokken, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, penne, peterselie, tijm en vleesbouillon

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebraden kip met laurier & jeneverbessen

Ingrediënten:

jeneverbes, kip, laurier, olijfolie en witte wijn

Soort:

gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Octopussalade

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, extra vierge olijfolie, knoflook, octopus, peterselie, rode chilipeper, ui, water, witte wijnazijn, wortel en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Mascarponedessert

Ingrediënten:

cacaopoeder, chocolade, ei, fijne kristalsuiker, koffie, marsala, mascarpone en savoiardi

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Groene groentesoep met ei & citroen

Ingrediënten:

aardappel, bindsla, bleekselderij, citroensap, courgette, doperwten, ei, kropsla, lente ui, olijfolie, parmezaanse kaas, spinazie en waterkers

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pannacotta van chocolade

Ingrediënten:

bladgelatine, cacaopoeder, fijne kristalsuiker, kookroom, melk en pure chocolade

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bijgerecht uit Twaalf:

Distelstengels driemaal bereid

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, distel, ei, parmezaanse kaas en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Yoghurt-griesmeelcake met rozenwatersiroop

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijn griesmeel, rozenwater en yoghurt

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Crumpets

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk en vanille-extract

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Rundvleesstoofschotel met rode wijn

Ingrediënten:

bleekselderij, olijfolie, rode wijn, rundvlees, salie, tomatenpuree, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Afelia (Varkensvlees in rode wijn met gedroogde korianderzaadjes)

Ingrediënten:

knoflook, korianderzaad, laurierblad, olijfolie, rode wijn en varkensschouder

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Ontbijt / lunch uit Alle smaken van de regenboog:

Jam shortbread

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, jam en vanille-extract

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pasta met sardines & wilde venkel

Ingrediënten:

knoflook, lente ui, linguine, olijfolie, sardines, wilde venkelblaadjes en witbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Tomatenrijst

Ingrediënten:

boter, grof zout, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, rijst, rode paprika, tomaat, ui en zoet paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

rijst

Drinken / aperitief uit Ciao Bella:

Pomegranate

Ingrediënten:

granaatappel en prosecco

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Basisrecept uit Twaalf:

Vers pastadeeg met eieren

Ingrediënten:

bloem, ei en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Zabaglione semifreddo

Ingrediënten:

basterdsuiker, bittere chocolade, ei, espresso, marsala en slagroom

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Twaalf:

Venkel uit de oven

Ingrediënten:

bloem, boter, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas en venkel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Kip met koriander & spinazierijst

Ingrediënten:

cayennepeper, chilipepers in olie, doperwten, gebroken rijst, gemalen komijn, griekse yoghurt, kip, knoflook, olijfolie, paprika, spinazie en wortel

Keuken:

Peruaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Kalfsvlees met tonijn-ansjovissaus

Ingrediënten:

ansjovis, kalfsbiefstuk, kapper-appeltjes, kappertjes, knoflook, mayonaise, olijfolie, salie, tonijn in olie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren