Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kipschnitzels met peterselie & kappertjes

Ingrediënten:

bloem, citroensap, kappertjes, kipfilet, knoflook, olijfolie en peterselie

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Abrikozen-appeltaart van volkorenmeel

Ingrediënten:

abrikoos, appel, boter, ei, fijne kristalsuiker, gemalen kaneel, lichtbruine basterdsuiker en volkorenmeel

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Koolsalade met sinaasappel & citroen

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bleekselderij, cayennepeper, citroensap, kool, olijfolie, oregano en sinaasappel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Kippenlevers piri piri

Ingrediënten:

citroensap, gedroogde oregano, kippenlever en piri piri poeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pilaf met groenten

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, champignons, knoflook, langkorrelige rijst, olijfolie, peterselie, rode paprika, rode ui, sojasaus, tomaat in blik, worcestersaus en zoet paprikapoeder

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Saucijsjes met bonen

Ingrediënten:

cannellinibonen, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, salie, tomaat in blik en witte bonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

In inkt gestoofde inktvis met polenta

Ingrediënten:

inktvis, knoflook, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, tomaat in blik en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Sergia's tiramisu

Ingrediënten:

bitterkoekjes, cacaopoeder, ei, martini rosso en mascarpone

Keuken:

Italiaans

Drinken / aperitief uit Ciao Bella:

Pomegranate

Ingrediënten:

granaatappel en prosecco

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken mozzarellasandwiches

Ingrediënten:

bloem, ei, gedroogd broodkruim, ham, mozzarella, olijfolie en witbrood

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Twaalf:

Dunne plakjes rauwe ossenhaas met rucola

Ingrediënten:

bleekselderij, citroen, extra vierge olijfolie, ossenhaas, parmezaanse kaas en rucola

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar / vlees

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Pasteis de nata

Ingrediënten:

boter, cakemeel, citroenschil, eierdooier, fijne kristalsuiker, melk, room, vanille-extract en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Drinken / aperitief uit Ciao Bella:

Rood en oranje

Ingrediënten:

aperol, campari, olijf, prosecco, sinaasappel, sodawater en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

drank (alcoholisch)

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gefrituurde aardappelen & artisjokbodems

Ingrediënten:

aardappel, artisjok, citroen en salie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Runderhaas met rozijnensaus

Ingrediënten:

biefstuk, bleekselderij, bloem, boter, bruine basterdsuiker, chilipoeder, citroensap, gemalen kruidnagel, kaneelpoeder, peperkorrels, room, rozijnen, runderhaas, ui en wortel

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

vlees

Lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Kipkroketten

Ingrediënten:

bleekselderijblaadjes, bloem, boter, citroen, ei, gedroogd broodkruim, kip, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, peterselie, rode ui en tomaat

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Konijn uit de oven

Ingrediënten:

aguardente, boter, brandewijn, grof zout, knoflook, konijn, kruidnagel, laurier, olijfolie, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Rozencake

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, gist, melk, room en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

gebakken rode paprika's

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rode paprika, rode wijnazijn en rozemarijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Crostini met boter en ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, boter, kappertjes en wit boerenbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta