Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / voorgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gaspacho a portuguesa

Ingrediënten:

bleekselderij, gedroogde oregano, groene paprika, grof zout, knoflook, komkommer, laurierblad, olijfolie, peterselie, piri piri olie, piri piri saus, port, rode paprika, rode ui, rode wijnazijn en tomaten

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Citroenvanillejam

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroen en vanillestokje

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

chutney/pickle/jam/compote

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Gebakken sardines

Ingrediënten:

broodkruimels, citroensap, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie en sardines

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Cannellinibonenpuree

Ingrediënten:

bleekselderij, cannellinibonen, knoflook, olijfolie, rozemarijn, salie, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Spinazieballetjes uit de oven

Ingrediënten:

bechamelsaus, bloem, boter, ei, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ricotta, spinazie en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Spaghetti met gehaktsaus

Ingrediënten:

boter, gedroogde munt, kaneelstokje, knoflook, laurier, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, rundergehakt, spaghetti, tomaat in blik, ui, witte wijn, worcestersaus en zoet paprikapoeder

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Drinken uit Alle smaken van de regenboog:

Mikshakes & supershakes

Ingrediënten:

chocolade-ijs, chocoladeijs, chocoladesaus, marsrepensaus, melk en vanille-ijs

Soort:

smoothie/milkshake / drank (alcoholisch) / vegetarisch

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Pork migas

Ingrediënten:

boerenbrood, chourico worst, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, ongerookte bacon, pancetta, paprikapoeder, peterselie, ui en zwarte olijven

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Basisrecept uit Twaalf:

Mascarponeroom

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, mascarpone, slagroom en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gevulde groenten

Ingrediënten:

aardappel, boter, citroen, courgette, gedroogde munt, half-om-halfgehakt, kortkorrelige rijst, olijfolie, paprika, paprikapoeder, peper, peterselie, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Grieks

Recept uit Ciao Bella:

Vissoep

Ingrediënten:

cicale, garnalen, knoflook, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterselie, selderij, ui, vis, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Andrea's ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, azijn, olijfolie, oregano, peperoncino, rode ui, rode wijnazijn en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Alle smaken van de regenboog:

Groentebouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, courgette, kerstomaat, knoflook, lente ui, peperkorrels, peterselie en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Aardappel-kikkererwtenpuree

Ingrediënten:

aardappel, boter, kikkererwten, knoflook, melk, olijfolie en salie

Soort:

vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Gemengde salade met appels en noten

Ingrediënten:

andijvie, balsamicoazijn, eikenbladsla, extra vierge olijfolie, groene appels, parmezaanse kaas, pijnboompitten, radicchio, rucola en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Pompoenrisotto

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, knoflook, ongerookte pancetta, parmezaanse kaas, peterselie, pompoen, risottorijst, vleesbouillon, witte ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Chocoladetruffeltaart

Ingrediënten:

basterdsuiker, bittere chocolade, bloem, boter, cakemeel, ei, hazelnoten, room en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gefrituurde courgettebloemen gevuld met mozzarella & ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloem, citroen, courgettebloemen, ei, koolzuurhoudend water, mozzarella, salie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / lunch / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Griesmeelsoep met boter & salie

Ingrediënten:

boter, bouillon, griesmeel, parmezaanse kaas en salie

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Haverkoekjes

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, ei, havermoutvlokken, lichtbruine basterdsuiker, melk, vanille-extract en volkorenmeel

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch