Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Kipfilet met boter en truffel

Ingrediënten:

bloem, boter, kipfilet, olijfolie en zwarte truffel

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Champagnerisotto

Ingrediënten:

arborio-rijst, boter, caciotta, champagne, olijfolie, parmezaanse kaas, scarmoza en sjalotten

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Drinken uit Alle smaken van de regenboog:

Warme chocolademelk

Ingrediënten:

cacaopoeder, melk, poedersuiker, pure chocolade en slagroom

Soort:

drank (alcoholisch) / vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Biercake

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, cakemeel, citroenschil, donker bier, ei, fijne kristalsuiker, honing, kaneelpoeder, melk, nootmuskaat, vanille-extract en walnoten

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Geroosterde spareribs

Ingrediënten:

appelciderazijn, boter, bruine basterdsuiker, citroensap, honing, spareribs, tomatenketchup, ui en worcestershiresaus

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gnocchi van ricotta

Ingrediënten:

bloem, boter, parmezaanse kaas, ricotta en tomatenpesto

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

nog een manier om prego-broodjes te maken

Ingrediënten:

boter, citroen, entrecote, grof zout, lendenbiefstuk, olijfolie, piri piri saus en portugese broodjes

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Gemenge vis van de grill

Ingrediënten:

brasem, calamari, citroen, garnaal, inktvisjes, knoflook, olijfolie, peterselie, scampi, tong en zeeduivel

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken tong met citroen-knoflookboter

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, knoflook, peterselie, tong en zoet paprikapoeder

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Tiramisu

Ingrediënten:

cacaopoeder, cognac, ei, kirsch, koffie, lange vingers, mascarpone, rum en suiker

Keuken:

Italiaans

Recept uit Twaalf:

Kikkererwtensoep

Ingrediënten:

bleekselderij, extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, kikkererwten, knoflook, olijfolie, rozemarijn, snijbiet, tomaat, ui, wit boerenbrood en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Pannacotta met bosvruchten

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, gelatine, bosvruchten, melk, slagroom, vanille-essence en vin santo

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Gebakken appels met amaretti

Ingrediënten:

bitterkoekjes, appel, cognac, grappa, rozijnen, sinaasappel en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gebakken boterrijst

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, knoflook, laurier, olijfolie, paprikapoeder, rijst en ui

Keuken:

Portugees

Soort:

rijst

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Geroosterde courgette met tomaat & tijm

Ingrediënten:

bleekselderij, courgette, knoflook, olijfolie, peterselie, tijm, tomaat en wortel

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Koolsalade met sinaasappel & citroen

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bleekselderij, cayennepeper, citroensap, kool, olijfolie, oregano en sinaasappel

Keuken:

Amerikaans

Soort:

salade / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Crostini met boter en ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, boter, kappertjes en wit boerenbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Twaalf:

Gemengde bonensoep

Ingrediënten:

bleekselderij, borlottibonen, bruine bonen, extra vierge olijfolie, jeneverbes, laurier, linzen, olijfolie, pancetta, parelgort, rode ui, spliterwten en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

Amaretto-ijs

Ingrediënten:

bitterkoekjes, ei, melk, slagroom en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Visspiesen van de barbecue

Ingrediënten:

calamari, citroensap, droog broodkruim, knoflook, olijfolie, peterselie, garnaal, tonijn en zwaardvis

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill