Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Viskoekjes

Ingrediënten:

aardappel, baarsfilet, bleekselderij, citroen, ei, gedroogd broodkruim, kabeljauwfilet, lente ui, olijfolie, peperkorrels, peterselie, witvisfilet, wortel, zalmfilet en zoet paprikapoeder

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vispakketjes uit de oven

Ingrediënten:

citroen, gedroogd broodkruim, knoflook, olijfolie, rode wijn, tijm en witvisfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Abrikozenjamtaart

Ingrediënten:

abrikozenjam, eierdooier, melk en zoet deeg

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Citroenrijstpudding met gebakken perziken

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, donkerbruine basterdsuiker, fijne kristalsuiker, kookroom, melk, nootmuskaat, olijfolie, perzik, pistachenoten, rondkorrelige rijst en vanillestokje

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Goulash met worst & aardappels

Ingrediënten:

aardappel, boter, kaneelstokje, kassie, laurier, olijfolie, peterselie, rode ui, saucijsjes, tomaat in blik en zoet paprikapoeder

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Tava (Cypriotisch gebakken lamsvlees & aardappelen met komijn & tomaten

Ingrediënten:

aardappel, boter, komijnzaad, lamsvlees, olijfolie, peterselie, rode ui en tomaat

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Tomatenrisotto

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, chilivlokken, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, rode ui, tomaat, tomaat in blik en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Saucijsjes & polenta

Ingrediënten:

lardo, pancetta, polenta, saucijsjes, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Champagnerisotto

Ingrediënten:

arborio-rijst, boter, caciotta, champagne, olijfolie, parmezaanse kaas, scarmoza en sjalotten

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Bolo inglese

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, boter, cakemeel, ei, fijne kristalsuiker, fijn zout, gedroogde cranberry's, gekonfijte kersen, gekonfijte vruchten, honing, kaneelpoeder, lichtbruine suiker, rozijnen en whisky

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gepocheerde kweeperen

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroen en kweeperen

Keuken:

Grieks

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Creme caramel

Ingrediënten:

ei, melk, suiker en vanille-extract

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vleespastei

Ingrediënten:

bloem, boter, cognac, ei, eierdooier, knoflook, lendebiefstuk, melk, olijfolie, pimentkorrels, rode ui, sjalot, witte wijnazijn en worcestersaus

Soort:

vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Ciao Bella:

Groenterisotto

Ingrediënten:

artisjok, asperge, boter, citroen, courgette, doperwten, groentebouillon, munt, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

In karnemelk gemarineerde kip

Ingrediënten:

bloem, citroen, karnemelk, kip, knoflook, olijfolie, rozemarijn en zoet paprikapoeder

Soort:

gevogelte

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Kaneel-kardemombroodjes

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, ei, gemalen kardemom, gist, kaneelpoeder, melk en zout

Keuken:

Fins

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Pompoenbeignets

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, kaneel, pompoen en zuiveringszout

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gebakken gezouten kabeljauw

Ingrediënten:

bloem, citroen, citroensap, gezouten kabeljauw, knoflook, laurier en olijfolie

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Groene groentesoep met ei & citroen

Ingrediënten:

aardappel, bindsla, bleekselderij, citroensap, courgette, doperwten, ei, kropsla, lente ui, olijfolie, parmezaanse kaas, spinazie en waterkers

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Ontbijt uit Alle smaken van de regenboog:

Geroosterde muesli

Ingrediënten:

boter, gemalen piment, havermoutvlokken, honing, kaneel, lichtbruine basterdsuiker, sesamzaad, walnoten en zonnebloempitten

Soort:

vegetarisch