Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit Twaalf:

Toscaanse risotto

Ingrediënten:

boter, gedroogde paddestoelen, italiaanse saucijsen, kippenlever, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, rode ui, rode wijn, rundergehakt, vleesbouillon en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / risotto / rijst

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Krokante pepermunttaart

Ingrediënten:

boter, chocolade met krokante muntvulling, gecondenseerde melk, slagroom en volkoren biscuits

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Ciao Bella:

Pasta en bonen

Ingrediënten:

asiago, gedroogde borlottibonen, gedroogde lamonbonen, gedroogde pasta, knoflook, olijfolie, pancetta, pecorino, peperoncino, rozemarijn, selderij, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Biefstuk met spinazie & omelet

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, dikke lende, ei, ham, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, rode ui, rode wijn, spinazie, tomaat in blik en wortel

Soort:

vlees

Recept uit Twaalf:

Pastaschelpjes met olijvensaus

Ingrediënten:

ansjovis, citroenrasp, groene olijven, knoflook, korte pasta, olijfolie, oude ricotta, parmezaanse kaas, peterselie en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Kersencompote

Ingrediënten:

fijne kristalsuiker, kersen en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

chutney/pickle/jam/compote

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Rodepaprikasoep met olijven, citroenrasp & yoghurt

Ingrediënten:

citroenschil, griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, rode paprika, rode ui, rozemarijn, tomaat en zwarte olijven

Soort:

soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gelatinepudding van granaatappel & appel

Ingrediënten:

appelsap, citroensap, fijne kristalsuiker, gelatine, granaatappelsap en olie

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Broodjes in de vorm van een halve maan

Ingrediënten:

boter, cakemeel, ei, gist, honing, maanzaad, melk, sesamzaad en water

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Bougatsa

Ingrediënten:

basterdsuiker, boter, ei, filodeeg, griesmeel, kaneelpoeder, melk, poedersuiker en vanillestokje

Keuken:

Grieks

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Salade van kikkererwten, feta & koriander

Ingrediënten:

citroensap, feta, kikkererwten, knoflook, koriander, lente ui, olijfolie, peterselie, rode chilipeper en rode ui

Keuken:

Grieks

Soort:

salade

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Broccolisoep

Ingrediënten:

aardappel, broccoli, kookroom en rode ui

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Tava (Cypriotisch gebakken lamsvlees & aardappelen met komijn & tomaten

Ingrediënten:

aardappel, boter, komijnzaad, lamsvlees, olijfolie, peterselie, rode ui en tomaat

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gebraden lamsrollade met aardappeltjes en kruiden

Ingrediënten:

krielaardappelen, kruidige olijfolie, lamsbout en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Suspiros

Ingrediënten:

eiwit, fijne kristalsuiker, vanille-extract en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Parelhoen uit de overn met peverada

Ingrediënten:

citroen, kippenlever, knoflook, pancetta, parelhoen, parelhoenlever, peterselie, rozemarijn, salami, salie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Basisrecept uit Twaalf:

Vla

Ingrediënten:

eierdooier, fijne kristalsuiker, melk en vanillestokje

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vispakketjes uit de oven

Ingrediënten:

citroen, gedroogd broodkruim, knoflook, olijfolie, rode wijn, tijm en witvisfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit De smaak van mijn herinnering:

Tzatziki (Dipsaus van komkommer, knoflook & munt)

Ingrediënten:

citroensap, gedroogde munt, griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Knoflookbrood

Ingrediënten:

boter, knoflook, peterselie en stokbrood

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta