Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Madeira cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroen, ei, fijne kristalsuiker, melk en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kipschnitzels met peterselie & kappertjes

Ingrediënten:

bloem, citroensap, kappertjes, kipfilet, knoflook, olijfolie en peterselie

Soort:

gevogelte

Snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Rauwe groenten met dipsaus

Ingrediënten:

balsamicoazijn, bindsla, bleekselderij, bruinbrood, citroensap, dijonmosterd, honing, knoflook, olijfolie, rode paprika, rozemarijn, sesamzaad en venkel

Soort:

vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Suspiros

Ingrediënten:

eiwit, fijne kristalsuiker, vanille-extract en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Twaalf:

Spinazieravioli met boter en salie

Ingrediënten:

boter, ei, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ricotta, salie, spinazie en verse pasta

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Twaalf:

Dunne plakjes rauwe ossenhaas met rucola

Ingrediënten:

bleekselderij, citroen, extra vierge olijfolie, ossenhaas, parmezaanse kaas en rucola

Keuken:

Italiaans

Soort:

carpaccio/tartaar / vlees

Basisrecept uit De smaak van mijn herinnering:

Chilipepers in olijfolie

Ingrediënten:

olijfolie, rode chilipeper en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Duif op geroosterd brood

Ingrediënten:

duif, groentebouillon, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, olijven, rode wijn, rozemarijn, salie en wit boerenbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Ricottataart met chocoladekorst

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, boter, cacaopoeder, citroensap, ei, ricotta, sinaasappelrasp en sinaasappelsap

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Moussaka

Ingrediënten:

aardappel, aubergine, bloem, boter, gedroogde oregano, half-om-halfgehakt, kaneelpoeder, knoflook, laurierblad, melk, nootmuskaat, olijfolie, passata, peterselie, ui en witte wijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Recept uit Ciao Bella:

Radicchiorisotto

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, radicchio, risottorijst, rode wijn en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Diner / nagerecht uit Ciao Bella:

S-vormige of ronde koekjes

Ingrediënten:

cakemeel, citroen, ei, melk en vanille-extract

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Venetiaanse worst met bonen

Ingrediënten:

borlottibonen, knoflook, lamonbonen, musettoworst, pancetta, peperoncino, rigatino, rozemarijn, salie, tomaat in blik, ui en worst

Keuken:

Italiaans

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Varkensfilet in deeg met wilde paddestoelen & roomsaus

Ingrediënten:

bloem, boter, cognac, bospaddestoel, ijswater, knoflook, olijfolie, salie, schenkroom en varkensfilet

Keuken:

Fins

Soort:

vlees

Recept uit Twaalf:

Risotto met wilde paddestoelen

Ingrediënten:

boter, gedroogde porcini, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, risottorijst, tijm, wilde paddestoelen, witte ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Recept uit Piri piri & sardientjes:

Venkelsoep

Ingrediënten:

aardappel, gedroogde wildevenkelbloemen, knoflook, laurier, olijfolie, ui, varkensrib, venkel en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

soep/bouillon

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Gebakken sardines

Ingrediënten:

broodkruimels, citroensap, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie en sardines

Keuken:

Italiaans

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

gebakken custardcarres

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, melk, suiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Linzen met worstjes

Ingrediënten:

bleekselderij, chili-olie, groene linzen, knoflook, olijfolie, peterselie, rode ui, saucijs en wortel

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pizza

Ingrediënten:

artisjok, avocado, bloem, chili-olie, citroen, paprika, gist, ham, honing, mascarpone, mozzarella, olijfolie, pancetta, rozemarijn, tabasco, tomaat in blik, zout en zwarte olijven

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza