ingemaakte parelui

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Potato Salad

Ingrediënten:: aardappel, aardappelschil, aardappelzetmeel, crème fraîche, eidooier, frituurvet, korianderzaad, grove mosterd, ingemaakte parelui, lente-ui, muskaatazijn, selderijblad, suiker, walnootolie en zout
Soort:: salade

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Oeufs en Meurette: Liquid Center Duck Egg with Preserved Cinnamon Cap Mushroom, Sous Vide Glazed Pearl Onion, Constructed Red Wine Glaze, Bacon Chip and Brioche Toast

Ingrediënten:: baconchips, bieslook, eendenei, geconstrueerde rode wijnglazuur, brioche, ingemaakte rode zwavelkoppaddestoelen, kervel en parelui
Soort:: ei/omelet/frittata

Recept uit Sous vide:

Salade van jonge uien, Cipollini en pareluien, zoetzure wilde look en sauce soubise

Ingrediënten:: bieslook, cipollini, look, wilde, zoetzuur, mizuna, parelui, sauce soubise, ui, jonge ui en ui-kiemen
Soort:: salade / sous-vide

Diner / hoofdgerecht uit Peter Jordan & Steven Wheeler - The Ultimate Mushroom Book:

Wild Rabbit and Mushroom Stew - Stoof van wild konijn en paddenstoelen

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, citroensap, gedroogd eekhoorntjesbrood, gedroogde kastanjeboleet, groene olijfpasta, kippenbouillon, olijfolie, parelui, rgoene olijven, topinamburpuree, trompets de mort, wild konijn, wortel en zwarte peper
Keuken:: Brits
Soort:: stoofgerecht / wild / paddenstoelen

Bijgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Ingelegde parelui

Ingrediënten:: appelazijn, balsamicoazijn, jeneverbessen, laurier, maïzena, parelui, peperkorrels, pimentkorrels, rode port, rode wijn, steranijs, tijm en tijmhoning
Keuken:: Duits
Soort:: groente

Recept uit Sous vide:

Wortelgarnituur

Ingrediënten:: koningsoesterzwam, koolzaadolie, parelui, peterseliekiemen, bladpeterselie, wortel en wortelsap
Soort:: sous-vide / groente

Bijgerecht uit Deutsche Küche:

Geglaceerde groente

Ingrediënten:: aceto balsamico, boter, groentefond, parelui, suiker en wortel
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch / groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Glazed Pearl Onion

Ingrediënten:: champagne-azijn, honing, parelui, water en zout
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Sous Vide Glazed Pearl Onion

Ingrediënten:: olijfolie, parelui en water
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit Dieter Müllers kochschule, 100 Ideeen am Herd:

Zickleinkeule im Salzteig mit Schmorgemüse / Geitenlamsbout in zoutkorst met gesmoorde groente

Ingrediënten:: artisjokken, citroen, geitenlamsbout, gele paprika, nieuwe aardappelen, olijfolie, parelui, pimientos de padrón, rode paprika, rozemarijn, sjalot, tijm, tuinbonen, witte peper, wortel, zout en zoutdeeg
Keuken:: Duits
Soort:: geitenvlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Onion, chips, crisp 2

Ingrediënten:: ui
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Onion, chips, chewy

Ingrediënten:: ui
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Onion, chips, crisp 1

Ingrediënten:: ui
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Onion, chips, crisp 3

Ingrediënten:: ui
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Onion, chips, very crisp

Ingrediënten:: ui
Soort:: fruit

Recept van Lekker Happen:

Solera – Almelo

Ingrediënten:: ui

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Rehrücken mit Kastanien und Steinpilzen / Reerug met kastanjes en eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:: bloemkoolroosjes, eekhoorntjesbrood, gerookt buikspek, kastanjes, knoflook, knolselderij, laurier, milde olijfolie, parelui, peper, reefond, reejus, reerug met bot, suiker, tijm en zout
Soort:: wild / boter en olie

Recept van Okoko recepten:

Stoofpot van lamsvlees met stout, linzen en cranberry's

Ingrediënten:: bloem, bruine linzen, dille, gedroogde cranberry's, groentebouillon, kruidnagels, lamsbout, lamsschouder, moutazijn, pareluitjes, raapzaadolie, bleekselderij, stout bier, knoflook en ui

Recept uit Sous vide:

Cipollini en pareluien

Ingrediënten:: boter, champagne-azijn, cipollini, koolzaadolie, parelui, parelui, suiker, ui, cipollini, water en rode wijnazijn
Soort:: sous-vide / groente