![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Chestnut Puffs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, frituurolie, gelatine, kastanjepuree, kruidkoekmelange, spekvet en volle melk
- Soort:
- brood en broodgerecht
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Basic wet cure
- Ingrediënten:
- insta cure® 1, water en zout
- Soort:
- pekel en marinades
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Quinces, cooking sous vide in sugar syrup
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Freeze-Dried Pork
- Ingrediënten:
- varkensbuik en varkensschouder
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Corn Cobs, Warming Sous Vide
- Soort:
- meel
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Corn Bread
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, isomalt, maïskorrels, maïsmeel, reuzel, room, suiker, tijm, volle melk en zuiveringszout
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Foie Gras
- Ingrediënten:
- foie gras van eend en foie gras van gans
- Soort:
- wild en gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
*Historic Lamb Curries: Kerala Curry
- Ingrediënten:
- fenegriek, groene papaya pickles, kerala curry, kerala currysaus, okra, lam, munt, okra en tomatenpuree
- Soort:
- curry
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
pea consomme
- Ingrediënten:
- doperwtensap, kaneelolie en limoensap
- Soort:
- soep/bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Mozzarella Balloons
- Ingrediënten:
- mexicaanse basilicum, room, tomatenwater, verse kaaswrongel, volle melk, water, xanthaangom en zout
- Soort:
- spherificatie
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
acorn squash, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
apple chips
- Ingrediënten:
- appel, frituurolie en methocel k100m
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Sunchoke
- Soort:
- groente
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Pecorino with Truffle Honey on Cedar
- Ingrediënten:
- acaciahoning, gekonfijte kastanje, pecorino en zwarte truffel
- Soort:
- kaas
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
brining Pork Shoulder
- Ingrediënten:
- cola pekel en varkensschouder
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Buckweath dough
- Ingrediënten:
- bloem, boekweitmeel, druivenpitolie, eidooier en volle melk
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Veal, Loin sous vide
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Beef and Oyster Tartare with horse-radish cream
- Ingrediënten:
- bavette van waygurund, citroensap, hete saus, crystal, heinz ketchup, limoensap, mierikswortel, oester, olijfolie, orleans mosterd, rijstazijn, room, philadelphia en worcestersaus
- Soort:
- vlees / schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Cured ham oil
- Ingrediënten:
- arachideolie en ham
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pear, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- peer
- Soort:
- fruit