![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
lamb stock
- Ingrediënten:
- knoflook, lamsgehakt, lamsschouder, laurier, peperkorrels, zwart, salie, selderij, steranijs, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dressing voor kip tika masala
- Ingrediënten:
- groene chilipeper, limoensap en sjalot
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmon, chewy Leather 2
- Ingrediënten:
- persimmonpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Spinach, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- spinazie
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Corn Foam
- Ingrediënten:
- maissap, maisschuim, room en xanthaangom
- Soort:
- hydrocolloïden
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
South Carolina BBQ Sauce
- Ingrediënten:
- bruine suiker, cayennepeper, ciderazijn, dijonmosterd, knoflookpoeder, lager bier, tomatenpuree, worcestershiresaus en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Cchufamilk
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
curing duck breast
- Ingrediënten:
- corned beef, eendenborst en zoete rub
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Grapefruit and Black Pepper sorbet
- Ingrediënten:
- citroensap, glucose, grapefruitsap, pectine lm-104, sorbitol, suiker en zout
- Soort:
- ijs
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmon, chips, very crisp
- Ingrediënten:
- persimmonschijfjes
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Soy Milk
- Ingrediënten:
- gedroogde sojabonen en water
- Soort:
- soja
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Passion fruitglass, crisp
- Ingrediënten:
- passievruchtenpuree en passievruchtensap
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
cheese fondue
- Ingrediënten:
- citras, fino sherry, fontina, gruyère, lambda® carrageen, natriumfosfaat en water
- Soort:
- kaas
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Filet, Raw, cold-smoked
- Ingrediënten:
- ossenhaas
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot Quince Gel
- Ingrediënten:
- appelzuur, calciumgluconaat, citroenzuur, gellan, hoog-acyl, gellan, laag-acyl, kweepeer, natriumhexametafosfaat, suiker en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Raspberry, dry and brittle Paper
- Ingrediënten:
- frambozenpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Confit Egg-Yolk Puree
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, eidooier en glucosesiroop de40
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Onionglass, crisp
- Ingrediënten:
- uienpuree en uiensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Dungeness Crab
- Ingrediënten:
- amandelolie, citroenmelisse, krabvlees, lente-ui, limoensap, mayonaise, seizoenkruiden en vanillemerg
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
sweet vinegar pickles,
- Ingrediënten:
- azijn, calciumlactaat, knoflook, mosterdzaad, rode chilipeper, water, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- pekel en marinades