![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Onion Arlette
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, geklaarde boter, glucosesiroop de40, trehalose en uiensap
- Soort:
- brood en broodgerecht
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Leek, dry flexible Paper
- Ingrediënten:
- prei
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
microwaved Fennel
- Ingrediënten:
- venkel
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot Banana Gel
- Ingrediënten:
- fructose, johannesbroodpitmeel, banaan, water en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Pigeon en Salmis first Course: Blood pudding, brioche, grain ragout, celery root
- Ingrediënten:
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Pulled Pork Shoulder
- Ingrediënten:
- barbecuesaus en varkensschouder
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Ragout of Grains
- Ingrediënten:
- bruine kippenjus, champignons, citroensap, druivenpitolie, eendenvet, foie gras van eend, foie gras van gans, bospaddestoel, parelgort, quinoa, shiitake, sjalot, spelt, water en zilvervliesrijst-spruiten
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
lotus root chips
- Ingrediënten:
- frituurolie, lotuswortel en methocel k100m
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
microwaved Cabbage
- Ingrediënten:
- kool
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmon, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- persimmonschijfjes
- Soort:
- fruit
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Horse Mackerel (aji) tartare with Ginger
- Ingrediënten:
- gember, makreel, japanse peperplant en shisoblad
- Soort:
- vis
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Prosciutto infusion
- Ingrediënten:
- prosciutto
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Shellfish Stock
- Ingrediënten:
- sjalot
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Memphis BBQ Sauce
- Ingrediënten:
- boter, bruine suiker, cayennepeper, chilipoeder, ciderazijn, citroensap, mosterdpoeder, tabasco, tomaat uit blik, uienpoeder, worcestersaus en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Peaches, cooking sous vide
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Mint Oil
- Ingrediënten:
- munt en olijfolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Yogurt
- Ingrediënten:
- yoghurtcultuur
- Soort:
- zuivel
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Citrus Spice
- Ingrediënten:
- citroenzest, gevriesdroogde munt, koffie, korianderzaad, limoenzest, sinaasappelzest, vanillemerg en zoethout
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
cucumber chips
- Ingrediënten:
- frituurolie, komkommer en methocel k100m
- Soort:
- groente
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Cocoa Nib Curd
- Ingrediënten:
- cacao nibs, esdoornsiroop, fleur de sel, cacaonibs, grapefruitzest, olijfolie, shisoblad, stremseltablet, volle melk en water