![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Horseradish Foam
- Ingrediënten:
- methylcellulose f50, mierikswortel, water en xanthaangom
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pork Loin Roast
- Ingrediënten:
- crisp coat® uc, kruidkoekmelange, methylcellulose e4m, varkenshuid, spareribs, water en zout
- Soort:
- vlees
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Mushroom Jus
- Ingrediënten:
- kastanjechampignon, witte miso, paddestoelenbouillon, witte port, fino sherry, sjalot, tamari en tijm
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Preserved Cinnamon Cap Mushroom
- Ingrediënten:
- frituurolie en rode zwavelkop
- Soort:
- ei/omelet/frittata
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Corn, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- maispuree en maissap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Citrus, tender leather
- Ingrediënten:
- citrusvrucht
- Soort:
- fruit
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Aerated Foie Gras
- Ingrediënten:
- agar-agar, eidooier, foie gras, konjac, simplesse®, water en xanthaangom
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Baby Artichokes, cooking sous Vide with Fat Until Tender
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Garlic oil
- Ingrediënten:
- knoflook en olijfolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Pork Belly (for Bacon),hot smoked
- Ingrediënten:
- varkensbuik
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Iberico ham oil
- Ingrediënten:
- pata negra en olijfolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Beef Flatiron,hot smoked
- Ingrediënten:
- sukadesteak
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Caramelized creme fraiche
- Ingrediënten:
- knoflookconfiture
- Soort:
- zuivel
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Lap cheong
- Ingrediënten:
- cassiakaneel, dextrose, insta cure® 1, shaoxingwijn, sojasaus, varkensschouder, varkensspek en ve-tsin
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling and Sweet Pickling Mustard Seeds
- Soort:
- noten en zaden
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Frozen Pomelo
- Ingrediënten:
- pomelo en vloeibare stikstof
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Thai stock
- Ingrediënten:
- djeroek poeroet, gember, kippenvleugel, knoflook, kokosnootwater, kool, koriander, lente-ui, sjalot, thaise basilicum, varkensgehakt en varkensrib
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Avocado Puree
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, hass avocado, limoensap en ultra-sperse 5®
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmon, chips, crisp 1
- Ingrediënten:
- persimmonschijfjes
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Sous Vide Berry Juice
- Ingrediënten:
- isomalt, suiker en zwarte bes
- Soort:
- fruit