![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Aromatic Alsatian Mustard
- Ingrediënten:
- ciderazijn, dragon, geel mosterdzaad, kaneel, korianderzaad, kruidnagel, laurier, venkel en zwart kardemomzaad
- Soort:
- mosterd
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Memphis Rub
- Ingrediënten:
- chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zoete hongaarse paprikapoeder, zoet paprikapoeder, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
freeze-drying Herbs (Chives, Mint)
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Cock's Kidney Sous Vide
- Soort:
- gevogelte
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Pistachio Gelato
- Ingrediënten:
- glycerolmonostearaat, johannesbroodpitmeel, lambda® carrageen, pistacheboter, pistache-olie, polysorbaat 80, suiker, water en zout
- Soort:
- ijs
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Wok-Fried Malaysian Vegetables
- Ingrediënten:
- bamboespruiten, gefermenteerde garnalenvellen, knoflookbieslook, lotuswortel, maleisische aromatische olie, savooiekool en taugé
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Sunday sous-vide Pork Belly with hot applesauceterrine, crispy Corn Pudding, Red Wine Cabbage and Red-Eye Gravy
- Ingrediënten:
- groene appel, knapperige maispudding, mosterdblad, rode ogen jus, rode wijnkool, varkensbuik en warme appelsausterrine
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Salmon Poached in Licorice
- Ingrediënten:
- blokdrop, gedestilleerd water, gellan f, gellan lt100 en zalmfilet
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Corn Pebbles
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, gerookte druivenpitolie, gesproeidroogde karnemelk, gevriesdroogde mais en n-zorbit m®
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pickled Garlic
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sweetbreads with Sour Mango Powder and Shiitake
- Ingrediënten:
- kalfszwezerik en shiitakesaus
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Madeira Gelee
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, cassiaschors, citras, gellan hoog acyl, gellan laag acyl, madeira en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Banana Yoghurt
- Ingrediënten:
- banaan, bananensap en crème fraîche
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
BBQCaramels
- Ingrediënten:
- barbecuesaus (kc masterpiece honey), boter, eetbare wikkels, glucosesiroop de40, hm pectine, brown ribbon hv, obipektin brand, suiker, vloeibare hickoryrook, water en zout
- Soort:
- snoep
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apple, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- appel
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Powder of Carrot
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Idiazábal Gnocchi
- Ingrediënten:
- citroenmelisse, hambouillon, idiazábal, kuzuzetmeel, micro-lenteui, olijfolie, shisoblad, water en zout
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Muslim Curry Sauce
- Ingrediënten:
- boter, foelie, gember, kardemompeulen, ghee, kaneel, knoflook, komijnzaad, limoensap, nootmuskaat, rietsuiker, room, saffraan, ui, water en zwarte peperkorrels
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Pork Trotter and Hock Sous Vide
- Ingrediënten:
- varkenspoot
- Soort:
- vlees