![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Liquid Center Duck Egg
- Ingrediënten:
- eendenei, rode bietensap, rode port en zoutvlokken
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
curing Duck Leg
- Ingrediënten:
- basis dry rub en eendenborst
- Soort:
- gevogelte
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Vanilla infusion
- Ingrediënten:
- vanille
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Cauliflower foam
- Ingrediënten:
- bloemkool, bloemkool, bruine boter, cacaoboter, gellan laag acyl, johannesbroodpitmeel, volle melk en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Kiwi
- Ingrediënten:
- aardbeiensap en kiwi
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Spiced Honey Glass
- Ingrediënten:
- korianderzaad, honing, szechuanpeper, trehalose, venkelzaad en zwarte peperkorrels
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sweet Spice Blend
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, kaneelpoeder, gemalen steranijs, nootmuskaat, vanillemerg en zwarte peper
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Jerusalem artichokes puree
- Ingrediënten:
- aardpeer, boter en volle melk
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sea Cucumber Sous Vide
- Ingrediënten:
- zeekomkommer
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Asparagus puree
- Ingrediënten:
- asperge, boter en groentebouillon
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Marinated Kalbi Flank Steak
- Ingrediënten:
- appelsap, bavette (vlees), bosui, kimchi, knoflook, koreaanse chilipepervlokken, mirin, rijstazijn, sesamolie, sojasaus. licht, suiker, vissaus en water
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Chicken Oyster sous vide
- Soort:
- gevogelte
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Cottage cheese
- Ingrediënten:
- stremsel en volle melk
- Soort:
- kaas
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
cold-smoked butter
- Ingrediënten:
- boter
- Soort:
- boter en olie
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Creamed Spinach
- Ingrediënten:
- citroenzest, comté, knoflookconfit, magere melk, mascarpone, olijfolie, peperkorrels, sjalot, spinazie, ultra sperse 3® en xanthaangom
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Brine for salt-coagulated egg
- Ingrediënten:
- water en zout
- Soort:
- condiment
Amuse / diner uit Modernist Cuisine [4]:
Chawanmushi
- Ingrediënten:
- activa® rm transglutaminase, boter, citroenverbena, coquillefond, sint-jakobsschelp, dadels, ei, kippenfond, lente-ui, prosciutto crudo, sake en xanthaangom
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Aerated Mango Sorbet
- Ingrediënten:
- citroenzuur, mango, suiker en water
- Soort:
- ijs
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Melon Water
- Ingrediënten:
- citroensap, fructose, meloensap en wijnsteenzuur
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Foie Gras Parfait
- Ingrediënten:
- blanke eendenfond, foie gras van eend, gelatine, insta cure® 1, suiker, volle melk en zout
- Soort:
- paté/terrine