![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Thanksgiving Turkey Gravy
- Ingrediënten:
- bruine gevogeltefondreductie, gedroogde veenbes, knoflookconfit, peperkorrels, salie en ultra sperse 3®
- Soort:
- saus/dressing/jus
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Chicken Breast sous vide
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apricot, chewy Leather 2
- Ingrediënten:
- abrikozenpuree
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Marcona Almond Butter
- Ingrediënten:
- marcona amandelen en ultra-sperse 5®
- Soort:
- boter en olie
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Saffron infusion
- Ingrediënten:
- safraandraadjes
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Eggplant Foam
- Ingrediënten:
- albuminepoeder, auberginepuree, munt, olijfolie, room, sardine, sumac en xanthaangom
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pink Grapefruit Confit
- Ingrediënten:
- citroenzuur, fructose, isomalt, roze grapefruit, roze grapefruitschil, water en zout
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
onions cipollini, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
citrus oil flavor in water
- Ingrediënten:
- water
- Soort:
- etherische olie
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pyrenees Ham infusion
- Ingrediënten:
- bruine varkensfond, gedroogde ham, knoflook, olijfolie, prei, tijm, ui en zwarte peper
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Willy Dufresne's Hanger Steak Tartare with Bearnaise ice-cream
- Ingrediënten:
- béarnaise-ijs en longhaastartaar
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Braised Sauerkraut
- Ingrediënten:
- ganzenvet, groentebouillon, jeneverbes, knoflook, korianderzaad, kruidnagel, laurier, muskaatwijn, riesling, ui, zuurkool van koolraap, zuurkool en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vlees / groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Foie Gras
- Ingrediënten:
- foie gras van eend en foie gras van gans
- Soort:
- wild en gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling and Sweet Pickling Peach
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Water Chestnuts
- Ingrediënten:
- boter, dragon, ingemaakte appel en waterkastanje
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
dehydrating formula for Chewy Chips
- Ingrediënten:
- suiker en trehalose
- Soort:
- emulgator
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Octopus with Frozen Chorizo Powder
- Ingrediënten:
- gedroogde chorizo, inktvistentakels, olijfolie en zout
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Choucroute Royale with Munster sausage, smoked pork cheeck, Pork tenderloin with juniper, pork trotter-beignet, sweet potato fondant, juniper brine en Alsatian Mustard
- Ingrediënten:
- aromatische elzasser mosterd, gerookte varkenswang, zuurkool, jeneverbes-pekel, munster worst, varkenshaas, varkenspootbeignet en zoete aardappelfondant
- Soort:
- vlees / groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Blanching Sweet Peas Sous Vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Red Wine Butter
- Ingrediënten:
- boter, boter, dragon, peperkorrels, rode wijn, rode wijnazijn, sjalot, tijm en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus