![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Bacon Powder Squares
- Ingrediënten:
- gerookt spekvet en n-zorbit m®
- Soort:
- condiment
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Sunday sous-vide Pork Belly with hot applesauceterrine, crispy Corn Pudding, Red Wine Cabbage and Red-Eye Gravy
- Ingrediënten:
- groene appel, knapperige maispudding, mosterdblad, rode ogen jus, rode wijnkool, varkensbuik en warme appelsausterrine
- Soort:
- vlees
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Jerusalem artichokes puree
- Ingrediënten:
- aardpeer, boter en volle melk
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Laksa Broth
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper, citroengras, galangal, garnalenpasta, kemirinoot, kokosmelk, kurkuma, limoensap, ui, blanke visfond en vissaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Cure for miso-cured egg yolks
- Ingrediënten:
- miso, sake en suiker
- Soort:
- condiment
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Cauliflower, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- bloemkoolpuree en bloemkoolsap
- Soort:
- fruit
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Modernist Cuisine [3]:
Corn Croquetta
- Ingrediënten:
- cayennepeper, crème fraîche, crisp coat® uc, frituurvet, gelatine, maispoeder, methylcellulose e4m, panko, vanillemerg, water en zoete maiskorrels
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Pickled Quail Eggs
- Ingrediënten:
- aleppochilivlokken, champagne-azijn, dillezaad, geel mosterdzaad, kwartelei, roze peperkorrels, selderijzaad, suiker, water, witte peperkorrels, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Glazed Pearl Onion
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, honing, parelui, water en zout
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Modernist Bechamel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, lambda® carrageen, melk, nootmuskaat en ultra sperse 3®
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling and Sweet Pickling Pear
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Lobster Americaine: Poached Lobster Tail with Coconut-Lobster Emulsion, Lobster Mushroom Confit and Glazed Carrot
- Ingrediënten:
- wortel, kreeftenstaart, kreeftenstaart, japanse peperboomtakken, kokosnoot-kreeft emulsie, kokosroompoeder, kreeft-paddestoelen confit, mandarijnpartjes en schaaldierenbouillon
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Bomba rice risotto
- Ingrediënten:
- boter, grana padano, groentebouillon, paellarijst, room, roomkaas en ui
- Soort:
- risotto
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Shrimp and Grits
- Ingrediënten:
- bacon, baconbouillon, ei, garnaal, gedroogde maiskorrels, mascarpone, red-eye gravy, schaaldierenbouillon, sucro® emulgator, vloeibaar stikstof, water en wei proteine isolaat
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pear, chips, chewy
- Ingrediënten:
- peer
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Tika Masala kip
- Ingrediënten:
- boter, kippenborst, kippendij en tika masala marinade
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
*Pot-au-Feu with Beef Shank Rillette, Sous Vide Veal Tongue, Rare Flatiron Steak, Microwave-Fried Parsley and Carrot Tops, Sous Vide Root Vegetables, Glazed Oxtail and Crispy Ravigote
- Ingrediënten:
- ossenstaart, ingemaakte kalfstong, kruidnagelolie, wortel, pot-au-feu consommé, flat iron steak, ravigote beignet, rillette van runderschenkel en wortelgroenten
- Soort:
- stoofgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Seafood Paper
- Ingrediënten:
- inktvisinkt en witvis
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Strawberryglass, crisp
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree en aardbeiensap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Broccoli puree
- Ingrediënten:
- broccoli en olie
- Soort:
- groente