Chris Young

We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!

Boeken van Chris Young

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Chris Young

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

Braised Short Ribs

Ingrediënten:: blanke runderfond en korte rib met bot
Soort:: vlees

Bijgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Crispy Dosa rice

Ingrediënten:: aardappel, ghee, jasmijnrijst, kokosnoot, kokosnoot-chutney schuim, linzen, masala saus, melkzuur, poharijst, geplet, water, zout en zwarte mungbonen
Soort:: rijst

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Crispy Fish Skin variations

Ingrediënten:: eiwit, frituurolie, gefrituurde knapperige vissenhuid, maltodextrine de19, olie, tuiles van vissenhuid en vissenhuid zonder schubben
Soort:: condiment

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Oxtail Sous Vide

Ingrediënten:: ossenstaart
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Artichoke Confit

Ingrediënten:: boter, laurier, limoensap, paarse artisjok en water
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Seaweed tapenade

Ingrediënten:: ansjovispasta, arame, citroen, dulse, kappertjes, knoflook, mosterd, olijf, sjalot en xanthaangom
Soort:: condiment

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Mango, chips, crisp 2

Ingrediënten:: mango
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Cottage cheese

Ingrediënten:: stremsel en volle melk
Soort:: kaas

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Sous Vide Vegetable Jus

Ingrediënten:: boter, citroensap, prei, selderij, ui en wortel
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Beef Flatiron Sous Vide

Ingrediënten:: sukadesteak
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Veal Heart Sous Vide

Ingrediënten:: kalfshart
Soort:: orgaanvlees

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Basic Mayonnaise

Ingrediënten:: citroensap, dijon-mosterd, druivenpitolie, eidooier, water, witte wijnazijn en xanthaangom
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Foie Gras and Button Mushroom Tart

Ingrediënten:: boter, brikdeeg, champignons, citroencurd, citroensap, esdoornsiroop, foie gras van eend, hazelnootolie, gedroogde paddestoelen, sinaasappelzest en taart van foie gras en champignons
Soort:: azijn

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

*Shanghai Soup Dumplings: Triple Dungeness Crab and Pork Stock Infusion with Crab and Ginger Marble, Herb-Embedded Pasta Veil, Roasted Scallion Marmalade, Soy Vinegar Infusion and Crab and Pork Stock Spheres

Ingrediënten:: bieslook, gember, infusie van bouillon van varken en krab, krab, marmalade van geroosterde lenteui, pasta vel met kruiden, soja-azijninfusie en varkensbouillon
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [5]: