Chris Young

We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!

Boeken van Chris Young

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Chris Young

Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:

Potato Beignets with Caviar

Ingrediënten:: aardappelvlokken, bakpoeder, bloem, crème fraîche, ei, frituurvet, gebakken aardappelfond, geklaarde boter, karnemelk, kaviaar, methylcellulose, zout en zuiveringszout

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Apricot, chips, chewy

Ingrediënten:: abrikoos
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Poached Lamb Loin

Ingrediënten:: lamslende, olijfolie, water en zout
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Crispy duck tongues

Ingrediënten:: eendentong, frituurolie, water en zout
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Crispy Corn Pudding

Ingrediënten:: bloem, boter, cayennepeper, ei, eidooier, esdoornsiroop, frituurvet, gelatine, gepofte mais, gevriesdroogde mais, panko, room, tijmolie, ultra crisp, volle melk, witte mais en zout
Soort:: meel

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Ssamjang Paste

Ingrediënten:: doenjang sojapasta, knoflook, kochujang chilipasta, red fresno chilipeper, rijstwijn en sesamolie
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Razor Clams sous vide

Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Coconut-Lobster Emulsion

Ingrediënten:: johannesbroodpitmeel, kokosroompoeder, schaaldierenbouillon, wei proteine isolaat en witte sojasaus
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Duck Foie Gras Sous Vide

Ingrediënten:: foie gras van eend
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Yogurt

Ingrediënten:: activa® transglutaminase en magere yoghurt
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Prepare Tender Squid

Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Corn Bread

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, ei, isomalt, maïskorrels, maïsmeel, reuzel, room, suiker, tijm, volle melk en zuiveringszout
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Sous Vide Duck Ham

Ingrediënten:: activa® gs, activa® rm, eendendij, insta cure® 1, water en zout
Soort:: gevogelte

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Niter Kibbeh

Ingrediënten:: geklaarde boter, gember, kaneel, kardemompeul, knoflook, komijnzaad, kruidnagel, peper, turmeric, ui en venkelzaad
Soort:: boter en olie

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Crispy Beef and Shallot Salad

Ingrediënten:: birds-eye chilipeper, bosui, canola-olie, hartige zoetzure glazuur, koriander, korianderstengels, rundvlees, limoensap, limoenzest, munt, rode sjalot en thaise basilicum
Soort:: salade

Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]: