Diner / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Duif à la ficelle
- Ingrediënten:
- boter, brood en houtduif
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte
A propos bistro
de traditionele Franse keuken thuis
Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos
★
★
★
★
★
We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Over A propos bistro
Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.
A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.
Boekrecensie
A propos bistro geïndexeerd.
De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit A propos bistro
Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Pens zoals in Caen
- Ingrediënten:
- bouquet garni, calvados, cider, kalfspootjes, runderpens, tomaat, ui, varkenszwoerd en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:
Uiensoep
- Ingrediënten:
- croutons, gruyère, olijfolie, ui en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Duiven Lucien Cendret
- Ingrediënten:
- boerenbrood, boter, duiven, groene asperge, jeneverbes, olijfolie en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte
Snack of tussendoortje uit A propos bistro:
Mendiants
- Ingrediënten:
- amandelen, bittere chocolade, boter, gekonfijte sinaasappelschil, hazelnoten en pistachenoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit A propos bistro:
Salade van molsla
- Ingrediënten:
- bosui, chorizo, ciderazijn, ei, knoflook, molsla, olijfolie, rauwe ham en vlees
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Ingemaakte foie gras voor later
- Ingrediënten:
- armagnac en foie gras
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte / paté/terrine
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:
Tourin
- Ingrediënten:
- boerenbrood, eidooier, olijfolie, peterselie, ui en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Eenvoudige kalfsrollade
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, kalfsrollade, knoflook, krieltjes, meiknol, olijfolie, sjalot, tijm en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:
Elzasser appeltaart
- Ingrediënten:
- briseerdeeg, ei, granny smith, rietsuiker, slagroom, vanille en volle melk
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Lunch / buffet / bijgerecht uit A propos bistro:
Groenten à la nicoise gratin
- Ingrediënten:
- aubergine, courgette, knoflook, laurier, olijfolie, tijm, tomaat, ui en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin / vegetarisch
Bijgerecht / basisrecept uit A propos bistro:
Gekonfijte maag en hart
- Ingrediënten:
- eendenharten, eendenmaagjes, eendenvet, laurier, peper, tijm en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Gebakken foie gras met pruimedanten
- Ingrediënten:
- boter, fleur de sel, foie gras, kaneel, pruimedant, quatre épices, rietsuiker, rode wijn en steranijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte / paté/terrine
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Cassoulet met confit
- Ingrediënten:
- doorregen rookspek, eendenvet, gekonfijte eendenborstfilet, gekonfijte eendenpoot, knoflook, kruidnagel, paneermeel, tomatenpuree, ui, varkenssaucijs, witte bonen, wortel en zwoerd
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild en gevogelte
Lunch / avondmaal uit A propos bistro:
Bouillabaisse
- Ingrediënten:
- beerkreeft, croutons, knoflook, kongeraal, olijfolie, pastis, pieterman, poon, prei, rode mul, saffraan, schorpioenvis, strandkrabben, tomaat, ui, venkel, vissoep, witte wijn en zonnevis
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Bijgerecht uit A propos bistro:
Piperade van Monique
- Ingrediënten:
- gele paprika, groene paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika, sjalot en tomaat
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje uit A propos bistro:
Kaneelkoekjes
- Ingrediënten:
- hazelnoten, kaneel en zandtaartdeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Hazenrug met peper
- Ingrediënten:
- boter, cognac, hazenrug, peper, rode biet, spinazie en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:
Citroenschuimtaart
- Ingrediënten:
- boter, citroen, ei, eiwit, fijne kristalsuiker, maïzena en zandtaartdeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Kabeljauwfilet met witte bonen
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, bouquet garni, kabeljauwmoten, laurier, olijfolie, piquillopaprika, sjalot, ui en witte bonen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren