A propos bistro

de traditionele Franse keuken thuis

Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Over A propos bistro

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Boekrecensie

A propos bistro geïndexeerd.

De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit A propos bistro

Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Kalfslever met citroen

Ingrediënten:: bieslook, boter, brood, citroen, croutons, dragon, kalfslever, kervel, knoflook en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Ontbijt / brunch / lunch / snack of tussendoortje uit A propos bistro:

Croissants & chocoladebroodjes

Ingrediënten:: boter, chocolade, eidooier, gist, suiker, tarwebloem, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch uit A propos bistro:

Zalm en mierikswortel

Ingrediënten:: boerenbrood, ei, gerookte zalm, kwark, mierikswortel en peper
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ei/omelet/frittata

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Reebout in rodewijnsaus

Ingrediënten:: boter, knoflook, kruidnagel, laurier, maïzena, marc de bourgogne, olijfolie, peper, reebout, rode wijn, rozemarijn, sjalot, slagroom, tijm, ui en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Baba met rum

Ingrediënten:: bakkersgist, bloem, boter, ei, honing, melk, rozijnen en rum
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit A propos bistro:

Gekonfijt eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:: eekhoorntjesbrood, knoflook, olijfolie en sjalot
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Sinaasappeltuiles

Ingrediënten:: amandelpoeder, bloem, boter, kristalsuiker, sinaasappelsap, sinaasappelschil en taart
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Gebakken gemarineerde gras-double

Ingrediënten:: aardappel, azijn, béarnaisesaus, beschuit, boter, ei, gras-double en olie
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Avondmaal uit A propos bistro:

Gras-double slaatje

Ingrediënten:: azijn, citroen, gras-double, mosterd, olie, peper, rode biet en veldsla
Keuken:: Frans
Soort:: salade / vlees

Lunch / bijgerecht uit A propos bistro:

Verrassende groenten

Ingrediënten:: bloemkool, bouquet garni, broccoli, cantharel, champignons, citroen, knoflook, korianderzaad, olijfolie, patisson, radijs, sjalot, tuinbonen en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit A propos bistro:

Crème caramel

Ingrediënten:: citroen, ei, eidooier, melk, suiker en vanillestokje
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Longhaas

Ingrediënten:: boter, champignon, longhaas, olie, peterselie, sjalot en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:

Makarons

Ingrediënten:: amandelpoeder, eiwit en poedersuiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit A propos bistro:

Spliterwtensoep

Ingrediënten:: hambot, laurier, olijfolie, rookspek, sjalot, slagroom, spliterwten, tijm, witte port en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:

Piperade van rauwe tonijn

Ingrediënten:: fleur de sel, gele paprika, groene paprika, kappertjes, olijfolie, rode paprika, rode tonijnfilet en rode ui
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:

Geroosterde camembert

Ingrediënten:: camembert
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Avondmaal uit A propos bistro:

Aïoli

Ingrediënten:: aardappel, ei, eidooier, garnalen, guerandezout, kabeljauwmoten, knoflook, olijfolie, sperziebonen, venkel, wortel en wulken
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren