Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 177 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Istanbul Contemporary Cuisine, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Niet een boek dat in grote oplagen in de Nederlandse boekhandel heeft gelegen maar voor de liefhebbers nog wel te bestellen via Amazon. Mijn exemplaar scoorde ik een paar jaar geleden in Istanbul. Het aardige van dit kookboek is dat chefs van Istanbul's betere restaurants traditionele recepten nieuw hebben geïnterpreteerd met als resultaat zeer maakbare en aantrekkelijke recepten uit een grote en inspirerende keuken.

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine

Een greep uit de 177 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Grilled Sardines with Lemon Zest and Currants - Gegrilde sardines met citroenzest en krenten

Ingrediënten:: ciderazijn, citroenrasp, extra vergine olijfolie, kerstomaat, knoflook, krenten, laurier, olijfolie, rode ui, rozemarijn, sardinefilet, suiker, witte wijn, witte wijnazijn en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Spicy Calamari with Pickled Turnips - Pittige calamari met ingemaakte knolraap

Ingrediënten:: citroensap, cranberrybonen, extra vergine olijfolie, ingemaakte knolraap, kruidenpasta, pijlinktvis, rozemarijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vis

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Pilafrijst

Ingrediënten:: allspice, boter, gele ui, kaneel, komijn, krenten, pijnappelpitten, rijst, runderbouillon en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: rijst

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Carrots with Rice and Pekmez (Grape Molasses) - Wortel met rijst en pekmez (druivenmelasse)

Ingrediënten:: boter, druivenmelasse, groente, rijst, water en wortel
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Octopusbouillon

Ingrediënten:: octopus, rode wijn, sojasaus, suiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: bouillon / vis

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Akurdisisi, Bean Dip - Bonendip

Ingrediënten:: boter, cranberrybonen, hete paprikapoeder, knoflook, koriander, lente-ui, tijm, ui en zout
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Mutancanasaus

Ingrediënten:: boter, gedroogde vijgen, gladde peterselie, hete paprikapoeder, sumac en zout
Keuken:: Turks
Soort:: saus / vegetarisch

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Witte bonen humus

Ingrediënten:: citroensap, gedroogde witte bonen, knoflook, komijn, olijfolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: vegan

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Granaatappelglazuur

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, granaatappelsap, honing, isot en knoflook
Keuken:: Turks
Soort:: glazuur

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Bulgur Köfte (Meatballs) with Yoghurt & Crispy Potatoes - Bulgur gehaktballen met yoghurt en knapperige aardappel

Ingrediënten:: aardappel, allspice, broodkruim, ei, fijne bulgur, gedroogde kikkererwten, gedroogde munt, gedroogde tijm, gladde peterselie, groentebouillon, kalfsgehakt, knoflook, komijn, tomaten, tomatenpasta, ui, yoghurt, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: kalfsvlees

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Macaroons with Pomegranate and Beetroot Ganache - Macarons met een ganache van biet en granaatappel

Ingrediënten:: amandelmeel, biet, bietenpoeder, eiwit, ganache, poedersuiker en suiker
Keuken:: Turks
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Groentebouillon

Ingrediënten:: bladpeterselie, knolselderij, prei, tomaten, ui, water en wortel
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon / vegan

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Artichoke Salad - Artisjoksalade

Ingrediënten:: artisjok, citroen, citroensap, olijfolie, zout en zwarte olijven
Keuken:: Turks
Soort:: vegan / groente

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Zucchini au Gratin - Gegratineerde courgette

Ingrediënten:: courgette, dille, gele ui, gevlochten kaas, knoflook, olijfolie, tomaten, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Turks
Soort:: vegetarisch / groente

Recept uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Gavurdag Salad with Pistachios - Salade met pistachenoten

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gladde peterselie, granaatappelmelasse, hete groene peper, lente-ui, munt, pistachenoten, tomaat, yellow wax paprika en zout
Keuken:: Turks
Soort:: salade / vegan

Diner / nagerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Rose Petal Pudding - Rozenblaadjespudding

Ingrediënten:: citroensap, gedroogde rozenblaadjes, labne, maanzaad, melk, rijstbloem, rozenblaadjes, suiker en water
Keuken:: Turks
Soort:: pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Muhammara (Basted Grilled) Prawns with Purslane and Yoghurt Dressing - Gegrilde, met muhammarasaus ingesmeerde, garnalen met postelein en yoghurt dressing

Ingrediënten:: muhammarasaus, ongepelde grote garnalen, postelein en yoghurt dressing
Keuken:: Turks
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Fava Soup - Tuinbonensoep

Ingrediënten:: aardappel, boter, dille, groentebouillon, tuinbonen, ui, wortel, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Bijgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Tomato Pilav - Tomatenpilaf

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, kortkorrelrijst, tomaten, tomatenpasta, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: rijst

Diner / hoofdgerecht uit Istanbul Contemporary Cuisine:

Chickpea and Sun-dried Tomato Casserole - Ovenschotel met kikkererwten en zon-gedroogde tomaat

Ingrediënten:: boter, kikkererwten, kippenbouillon, tijm, tomatenpasta, ui, zongedroogde tomaten, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Turks
Soort:: groente / ovenschotel

Toon alle 177 recepten in dit boek

Istanbul Contemporary Cuisine

Een boek van Hande Bozdogan en Lale Apa

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Istanbul Contemporary Cuisine