Recept uit De Dikke van Dam:
Melkbeslag
- Ingrediënten:
- bloem, gist en melk
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Recept uit De Dikke van Dam:
Gepekelde paprika (Kisele paprika)
- Ingrediënten:
- paprika en pekelwater
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Salsa di noci
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroen, crème fraîche, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas en walnoten
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Haas a la Royale, sauce Royale
- Ingrediënten:
- haas en sauce royale
- Soort:
- wild
Recept uit De Dikke van Dam:
Spruiten met bechamel
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, parmezaanse kaas en spruitjes
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Crème Catalana
- Ingrediënten:
- citroen, ei, kaneel, maïzena, melk, rietsuiker en suiker
Recept uit De Dikke van Dam:
Salade Francillon
- Ingrediënten:
- aardappel, bouillon, champagne, court-bouillon, dragonazijn, mossel, olijfolie, sauternes, selderij, truffel en tuinkruiden
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Croque Madame
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, brood, ei, kaas, kaas, tomaat en varken
Recept uit De Dikke van Dam:
Pompoensoep
- Ingrediënten:
- broodcroutons, crème fraîche, kaas en pompoen
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Escovetch van vis
- Ingrediënten:
- azijn, foelie, gember, laurier, olijf, olijfolie, paprika, peperkorrels, ui en witvis
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Ansjovis met andijvie
- Ingrediënten:
- andijvie, ansjovis en olijfolie
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Boudin de saumon
- Ingrediënten:
- kruiden en zalm
Recept uit De Dikke van Dam:
Gekookte Linzen
- Ingrediënten:
- azijn, boter, bouquet garni, citroen, knoflook, kruidnagel, linzen, peterselie en ui
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Paneer (indiase kaas)
- Ingrediënten:
- citroen, melk en water
- Soort:
- kaas
Recept uit De Dikke van Dam:
Uiensandwich
- Ingrediënten:
- bieslook, brood, mayonaise, mosterd en ui
Recept uit De Dikke van Dam:
Ansjovistapas
- Ingrediënten:
- ansjovis, bloem en olijfolie
Recept uit De Dikke van Dam:
Pasteibakje
- Ingrediënten:
- bladerdeeg
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Lubia bil Bandoura (Arabische snijbonen)
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, snijboon, tomaat en ui
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Rauwe wortel
- Ingrediënten:
- citroen, kaneel, knoflook, olijfolie, peterselie, sojasaus en wortel
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Filet americain - toast kannibaal
- Ingrediënten:
- ansjovis, augurk, bieslook, brood, ei, kappertjes, mierikswortel, mosterd, paprika, peterselie, rund, sjalot, tabasco en worcestersaus
Recept uit De Dikke van Dam:
Pennette alla rucola fresco
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pennette, rucola en spaanse peper
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit De Dikke van Dam:
Ossenstaartsoep
- Ingrediënten:
- bladselderij, bleekselderij, bruine roux, citroen, citroengras, foelie, kastanjechampignons, knoflook, kruidnagel, laurier, lavaswortel, madeira, peperkorrels, peterselie, peterselieblad, prei, rund, spaanse peper, tijm, ui, winterwortel en worcestersaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Klassieke mayonaisse
- Ingrediënten:
- azijn, ei, olie en zure room
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Mangochutney
- Ingrediënten:
- azijn, cayennepeper, geleisuiker, gember, knoflook, mango, mosterdzaad, rozijnen en ui
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Notenboter
- Ingrediënten:
- boter en walnoten
- Soort:
- boter en olie