Basisrecept uit Moro:
filodeeg - warka
- Ingrediënten:
- bloem, water, wijnazijn en zonnebloemolie
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Moro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Moro is een van de meest besproken restaurants van Londen en het wordt al vergeleken met het internationaal bekende River Cafe. Moro richt zich, zoals de naam al aangeeft, op de keuken van de Moren, met de nadruk op de Spaanse en Noord-Afrikaanse keuken.
De culinaire waarde van dit gebied is lange tijd ondergewaardeerd geweest, maar gelukkig ontdekken steeds meer kookliefhebbers de intense smaken en geuren en unieke gerechten van deze Zuid-mediterrane keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / voorgerecht uit Moro:
Soep van aardappel, komkommer en favabonen
- Ingrediënten:
- aardappel, favabonen, griekse yoghurt, knoflook, komijnzaad, komkommer, olijfolie, spaanse ui, verse dille, zeezout, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans / Libanees
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Moro:
Sevilliaanse sinaasappeltaart - tarta de naranjas sevillanas
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, ei, eidooier, boter, sevilliaans sinaasappelsap, sinaasappelrasp en taartbodem
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Salade met gestoofde kruiden
- Ingrediënten:
- bladspinazie, ingelegde citroen, knoflook, olijfolie, rucola, saladecress, vegetarisch niervet, verse bladpeterselie, verse koriander, verse munt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans
Diner / voorgerecht uit Moro:
Knoflooksoep - sopa de ajo
- Ingrediënten:
- bakchorizo, brood, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, scharrelei, verse tijm, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Moro:
Gestoofde witlof met picoskaas - endibias con Picos de Europa
- Ingrediënten:
- boter, citroen, nootmuskaat, picoskaas, verse bladpeterselie, volle room, witlof, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Moro:
Steurgarnalen in gekruide tomatensaus met karwij
- Ingrediënten:
- gedroogde rode spaanse peper, groene paprika, karwijzaad, knoflook, olijfolie, poedersuiker, pruimtomaten uit blik, steurgarnalen, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Gegrilde gemarineerde zwaardvis met zoete tomatensaus
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, gemalen komijn, kaneelstokje, knoflook, olijfolie, tomaat, ui, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder, zwaardvismoten en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Basisrecept uit Moro:
Stokvis - bacalao - het weken van de stokvis
- Ingrediënten:
- stokvis en water
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Moro:
Bouillon van jamón met fino-sherry - sopa de picadillo
- Ingrediënten:
- ei, fino sherry, gerookte ham, kippenbouillon, serranoham, verse munt, witte rijst, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Bijgerecht / basisrecept uit Moro:
Zelfgemaakte membrillo
- Ingrediënten:
- citroensap, kweepeer, suiker en water
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- fruit / inmaak / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Moro:
Citroencake met walnoten en kardemom
- Ingrediënten:
- amandelen, bakpoeder, boter, citroenrasp, citroensap, ei, fijne suiker, gemalen kardemomzaad, polenta en walnoten
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Gemarineerde olijven - aceitunas aliñadas
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, gepekelde olijven, knoflook, korianderzaad, olijfolie, rode spaanse peper, sinaasappel, venkelzaad en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Moro:
Artisjokken met een saus met pijnboompitten, ui en kruiden
- Ingrediënten:
- artisjok, citroensap, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, olijfolie, pijnboompitjes, rode ui, rode-wijnazijn, verse bladpeterselie, verse dille, verse munt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Gegrilde rog met gekarameliseerde knoflook en sherryazijnsaus - raya con vinagre de Jerez
- Ingrediënten:
- citroen, knoflook, olijfolie, roggenvleugel, sherryazijn, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Ontbijt / diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Moro:
Churros con chocolate
- Ingrediënten:
- bakpoeder, dikke room, kaneelstokje, melk, poedersuiker, pure chocolade, tarwebloem, zoete gecondenseerde melk, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / frituur / niet-alcoholische drank
Bijgerecht uit Moro:
Saus van amandelen en sherryazijn
- Ingrediënten:
- amandel, extra vergine olijfolie, kappertjes, knoflook, oud witbrood, sherryazijn, water, zeezout en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro:
Courgetteomelet met pijnboompitten, kruiden en sumak
- Ingrediënten:
- boter, courgette, knoflook, melk, olijfolie, pijnboompitten, scharrelei, sumak, verse bladpeterselie, verse dille, verse munt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Moro:
Linzensoep met komijn
- Ingrediënten:
- citroen, knoflook, komijnzaad, linzen, olijfolie, spaanse ui, spinazie, water, yoghurt, zeezout, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Picknick / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Kwarteleitjes met komijn
- Ingrediënten:
- fijn zeezout, komijnzaad en kwartelei
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Snijbietstengels met tahin
- Ingrediënten:
- nigellazaad, snijbietstengels, tahinsaus en zeezout
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht uit Moro:
Roerei met paddestoelen - revuelto de setas
- Ingrediënten:
- boter, jamón serrano, knoflook, melk, olijfolie, scharrelei, verse bladpeterselie, wilde paddestoelen, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Saffraanrijst
- Ingrediënten:
- basmatirijst, berberis, boter, gekarameliseerde uien, kaneelstokje, kardemompeul, knoflook, pistachenoten, saffraandraadjes, water, yoghurt, zeezout, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans
- Soort:
- rijst / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Moro:
Yoghurtcake met pistachenoten
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, fijne suiker, pistachenoten, scharrelei, sinaasappelrasp, tarwebloem, vanillestokje en yoghurt
- Keuken:
- Mediterraans / Libanees
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / zuivel
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
labneh-balletjes
- Ingrediënten:
- komijn, labneh, olijfolie, oregano, paprika en tijm
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans
- Soort:
- inmaak / vegetarisch / kaas