Bijgerecht uit Moro:
Gekookte knoflooksaus
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, melk, sherryazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Moro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Moro is een van de meest besproken restaurants van Londen en het wordt al vergeleken met het internationaal bekende River Cafe. Moro richt zich, zoals de naam al aangeeft, op de keuken van de Moren, met de nadruk op de Spaanse en Noord-Afrikaanse keuken.
De culinaire waarde van dit gebied is lange tijd ondergewaardeerd geweest, maar gelukkig ontdekken steeds meer kookliefhebbers de intense smaken en geuren en unieke gerechten van deze Zuid-mediterrane keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Bijgerecht uit Moro:
Bloemkool met saffraan, pijnboompitten en rozijnen
- Ingrediënten:
- bloemkool, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, saffraandraadjes, spaanse ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Moro:
Pistachesaus
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, oranjebloesemwater, pistachenoten, verse bladpeterselie, verse munt, zeezout, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Gekarameliseerde uiensnippers basisrecept
- Ingrediënten:
- ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Moro:
Lamsmarinade - islamitisch-mediterrane marinade
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, komijnzaad, olijfolie, tomatenpuree, ui, verse koriander en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vlees / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Moro:
Citroencake met walnoten en kardemom
- Ingrediënten:
- amandelen, bakpoeder, boter, citroenrasp, citroensap, ei, fijne suiker, gemalen kardemomzaad, polenta en walnoten
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro:
Courgetteomelet met pijnboompitten, kruiden en sumak
- Ingrediënten:
- boter, courgette, knoflook, melk, olijfolie, pijnboompitten, scharrelei, sumak, verse bladpeterselie, verse dille, verse munt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Inktvis in zijn eigen inkt gekookt - calamares en su tinta
- Ingrediënten:
- groene paprika, inktvis, inktvisinkt, knoflook, olijfolie, spaanse ui, tomatenpuree, witte wijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Moro:
Vismarinade - spaanse marinade
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie, oregano, verse tijm, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Gegrilleerde sardientjes - sardinas a la parilla
- Ingrediënten:
- citroen, groene olijven, knoflook, sardines, sinaasappelrasp, verse bladpeterselie en zeezout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Patatas bravas
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, fijne suiker, gedroogde spaanse peper, gerookt paprikapoeder, groene paprika, knoflook, laurierblad, olijfolie, oregano, pruimtomaten uit blik, scherp paprikapoeder, spaanse ui, tijm, vastkokende aardappel, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Picknick / diner / buffet / voorgerecht uit Moro:
Tuinbonenpuree en favabonenpuree
- Ingrediënten:
- citroensap, favabonen, knoflook, komijnzaad, olijfolie, tuinbonen, ui, verse dille, verse koriander, verse munt, zeezout, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Egyptisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Salade van wortel, komijn en koriander
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, komijnzaad, olijfolie, poedersuiker, verse koriander, wortel en zeezout
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Briks met krab
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, gemalen komijn, harissa, knoflook, krab, krabvlees, rode spaanse peper, verse bladpeterselie, verse koriander, verse munt, warka, zeezout, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Tunesisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / quiche / frituur
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Tonijn met oloroso - atún con oloroso
- Ingrediënten:
- citroen, knoflook, olijfolie, oloroso sherry, spaanse ui, tonijnmoot, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Moro:
Yoghurtsaus met granaatappel
- Ingrediënten:
- granaatappel, knoflook, verse bladpeterselie, yoghurt, zeezout, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro:
Gegrilde groentesalade - escalivada
- Ingrediënten:
- aubergine, bladpeterselie, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, olijfolie, rode paprika, sherryazijn, spaanse ui, zeezout, zoete tomaat en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans / Catalaans
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Moro:
Pedro Ximénez-dressing
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, sherryazijn, sherry pedro ximenez, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Moro:
Gazpacho
- Ingrediënten:
- groene peper, knoflook, komkommer, olijfolie, oud witbrood, rode-wijnazijn, ui, zeezout, zoete tomaat en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Baba ghanoush
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, knoflook, olijfolie, tahin, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Moro:
Sperziebonen met kaneel en yoghurt
- Ingrediënten:
- jonge sperziebonen, kaneelpoeder, knoflook, melk, yoghurt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Libanees
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht uit Moro:
Gepocheerde eieren met yoghurt, salie en paprikavlokken
- Ingrediënten:
- azijn, boter, knoflook, melk, scharrelei, turkse paprikavlokken, salie, yoghurt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Courgettes met pijnboompitten en rozijnen
- Ingrediënten:
- courgette, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, spaanse ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Varkensrillettes - manteca colorada
- Ingrediënten:
- buikspek, fino sherry, knoflook, laurierblad, varkensrugspek, venkelzaad, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Moro:
Moren en Christenen zwarte bonen met rijst - moros y cristianos
- Ingrediënten:
- kaneelstokje, knoflook, laurierblad, olijfolie, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, ui, verse bladpeterselie, witte rijst, zeezout, zwarte bonen en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / rijst / vegetarisch