Bijgerecht uit Casa Moro:
Tomatensalade met waalnoten en granaatappelstroop
- Ingrediënten:
- granaatappelstroop, kerstomaat, verse bladpeterselie, walnotenolie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Casa Moro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
In 1997 opende het restaurant Moro voor het eerst zijn deuren en sindsdien is het alleen maar bekender en succesvoller geworden. Sam en Sam Clark, eigenaars van Moro en voorheen collega’s bij het even beroemde River Cafe, schreven in 2001 hun eerste kookboek, Moro, het kookboek van de zuid-mediterrane keuken, waarmee zij bekend werden bij een brede en enthousiaste groep van kookliefhebbers. Casa Moro is hun nieuwste boek. Waar Moro verslag deed van de culinaire tradities in Spanje en de zuidelijke Méditerranée, in Casa Moro een meer persoonlijk verslag van de auteurs. Tijdens hun huwelijksreis trokken Sam en Sam Sam Clark namelijk drie maanden door Spanje en Marokko, waar ze de geuren en smaken ontdekten die later hun culinaire filosofie zouden vormen.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Kip fattee met rijst, knapprgi pitabrood en yoghurt
- Ingrediënten:
- aubergine, basmatirijst, boter, bouillon, gemalen kruidnagel, griekse yoghurt, kaneelstokje, kikkererwten, kip, knoflook, olijfolie, pijnboompitjes, pitabroodje, tomaat, ui en verse bladpeterselie
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- gevogelte
Basisrecept uit Casa Moro:
Labneh
- Ingrediënten:
- fijn zeezout en griekse yoghurt
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Russische salade - ensaladilla rusa
- Ingrediënten:
- doperwtjes, kappertjes, mayonaise, olijfolie extra vergine, rodewijnazijn, suiker, ui, vastkokende aardappels, verse bladpeterselie, verse dragon, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Roerei met paddestoelen met jamón serrano
- Ingrediënten:
- ei, paddestoel en serranoham
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / eieren, kaas en zuivel
Recept uit Casa Moro:
Saffraanaardappelen - patatas con azafran
- Ingrediënten:
- knoflook, laurierblad, ñoraspaprikas, olijfolie, saffraandraadjes, spaanse ui, vastkokende aardappel, verse rozemarijn, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Calamar a a parilla
- Ingrediënten:
- citroen, olijfolie, pijlinktvis, rucola en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Casa Moro:
Anijsbrood
- Ingrediënten:
- anijszaad, droge gist, fijn zeezout, olijfolie, ongebleekt meel, polenta en water
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Kalfslever met oloroso sherry, pijnboompitten en rozijnen - higado con oloroso
- Ingrediënten:
- kalfslever, knoflook, olijfolie, olijfolie extra vergine, oloroso sherry, pijnboompitten, rozijnen, sherryazijn, spätzle, ui, waterkers, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Roerei met logemaakte gekookte klipvis met aardappelen
- Ingrediënten:
- aardappel, ei en klipvis
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / eieren, kaas en zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Ossenstaart met rioja en chorizo - rabo de toro con rioja
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chilipepervlokken, chorizo, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, ossestaart, peterselie, pikant paprikapoeder, rode rioja, tarwebloem, tomatenpuree, ui, venkelzaad, verse tijm, wortel, zeezout, zoet paprikapoeder, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Zeevruchtensalade - salpicón de marisco
- Ingrediënten:
- fijne kristalsuiker, groene paprika, kerstomaat, knoflook, mosselen, noorse garnalen, olijfolie extra vergine, pijlinktvis, rodewijnazijn, ui, verse bladpeterselie, witte wijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Roerei met garnalen met doperwtjes of tuinbonen
- Ingrediënten:
- doperwtjes, ei, tuinbonen en verse munt
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / eieren, kaas en zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Rog uit de oven met sherrysaus en knapperige kappertje - raya con salsa de jerez
- Ingrediënten:
- boter, citroen, fino sherry, kappertjes, laurierblad, olijfolie, rogvleugels, sherryazijn, sjalot, verse bladpeterselie, verse tijm, zeezout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Casa Moro:
Sevillasinaasappelijs
- Ingrediënten:
- eidooier, fijne kristalsuiker, kaneelstokje, melk, sevillasinaasappels, slagroom en vanille
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:
Gegrilde auberginesalade
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, tomaat, verse bladpeterselie, verse koriander, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / barbecue/grill / vegetarisch
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Khlii met sperziebonensalade
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, khlii, olijfolie extra vierge, rodewijnazijn, sperziebonen, suiker en verse koriander
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Casa Moro:
Aubergines met oregano en pijnboompitten - verduras de murcia
- Ingrediënten:
- aubergine, fijn zeezout, knoflook, olijfolie, oregano, pijnboompitten, ui, oregano, zeezout, zoete azijn en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Witlofsalade met picos blauwe schimmelkaas, walnoten en dressing van pedro ximénez
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, blauwe schimmelkaas, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, picoskaas, sherryazijn, sherry pedro ximenez, walnoten, witlof, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Bijgerecht uit Casa Moro:
Pilav met pijnboompitten, rozijnen en dille
- Ingrediënten:
- basmatirijst, bosui, boter, gemalen piment, pijnboompitten, rozijnen, verse dille, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Kip gevuld met salie en labneh
- Ingrediënten:
- citroensap, kip, knoflook, labneh, olijfolie, salie, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Casa Moro:
Sinaasappel-dadelsalade met rozenwater
- Ingrediënten:
- dadels, kaneel, poedersuiker, rozenblaadjes, rozenwater, sinaasappel en verse munt
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
pittige vlees salade met fenegriek en hummus
- Ingrediënten:
- chilipeper, fenegriekzaad, haasbiefstuk, hummus, kirmizi biber, korianderzaad, nigellazaad, olijfolie, olijfolie extra vergine, platbrood, verse bladpeterselie, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- salade / vlees
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Langoustines met oloroso sherry - cigalas con oloroso
- Ingrediënten:
- langoustine, olijfolie, oloroso sherry, ui, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Platbrood met lamsvlees, pijnboompitten en granaatappel
- Ingrediënten:
- brood, droge gist, fijn zeezout, granaatappel, granaatappelstroop, kaneel, lamsgehakt, olijfolie, ongebleekt meel, pijnboompitten, ui, water en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vlees / quiche