Bijgerecht uit Casa Moro:
Sherryazijnsaus met amandelen
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, knoflook, olijfolie extra vergine, sherryazijn, water en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Casa Moro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
In 1997 opende het restaurant Moro voor het eerst zijn deuren en sindsdien is het alleen maar bekender en succesvoller geworden. Sam en Sam Clark, eigenaars van Moro en voorheen collega’s bij het even beroemde River Cafe, schreven in 2001 hun eerste kookboek, Moro, het kookboek van de zuid-mediterrane keuken, waarmee zij bekend werden bij een brede en enthousiaste groep van kookliefhebbers. Casa Moro is hun nieuwste boek. Waar Moro verslag deed van de culinaire tradities in Spanje en de zuidelijke Méditerranée, in Casa Moro een meer persoonlijk verslag van de auteurs. Tijdens hun huwelijksreis trokken Sam en Sam Sam Clark namelijk drie maanden door Spanje en Marokko, waar ze de geuren en smaken ontdekten die later hun culinaire filosofie zouden vormen.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Morieljes met boterbonen, tomaten en zoete kruiden
- Ingrediënten:
- boterbonen, citroensap, kerstomaat, knoflook, morieljes, olijfolie, olijfolie extra vergine, rode ui, verse basilicum, verse bladpeterselie, verse dille, verse dragon, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Platbrood met lamsvlees, pijnboompitten en granaatappel
- Ingrediënten:
- brood, droge gist, fijn zeezout, granaatappel, granaatappelstroop, kaneel, lamsgehakt, olijfolie, ongebleekt meel, pijnboompitten, ui, water en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Calamar a a parilla
- Ingrediënten:
- citroen, olijfolie, pijlinktvis, rucola en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Roerei met garnalen en asperges
- Ingrediënten:
- ei, groene asperge, knoflook, noorse garnalen, olijfolie, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Casa Moro:
Saus van mierikswortel en sherryazijn
- Ingrediënten:
- mierikswortel, sherryazijn, slagroom, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / lunch / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
piquillopaprika´s gevuld met klipvis - pimientos de piquillo rellenos con bacalao
- Ingrediënten:
- aardappel, bladpeterselie, citroen, klipvis, knoflook, laurierblad, melk, olijfolie, olijfolie extra vierge, oregano, peperkorrel, piquillopaprika, rodewijnazijn, suiker, ui, waterkers, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Casa Moro:
Roerei met paddestoelen met jamón serrano
- Ingrediënten:
- ei, paddestoel en serranoham
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / eieren, kaas en zuivel
Diner / voorgerecht / lichte maaltijd / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Kalfslever met oloroso sherry, pijnboompitten en rozijnen - higado con oloroso
- Ingrediënten:
- kalfslever, knoflook, olijfolie, olijfolie extra vergine, oloroso sherry, pijnboompitten, rozijnen, sherryazijn, spätzle, ui, waterkers, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Casa Moro:
voorjaarskool - collejas
- Ingrediënten:
- amandelen, collejas, groene kool, knoflook, olijfolie, prei, spaanse ui, wortel, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Casa Moro:
Snijbietsalade met ingemaakte citroen en olijven
- Ingrediënten:
- ingemaakte citroen, knoflook, olijfolie, paarse olijven, snijbiet, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Casa Moro:
Magdalena´s
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, kandijsuiker, pijnboompitten, rozijnen, sherry pedro ximenez, tarwebloem en volle yoghurt
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Casa Moro:
Gemsla met knapperige knoflook - ensalade de cogollos al ajillo
- Ingrediënten:
- knoflook, little gemsla, piquillopaprika, rodewijnazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Varkensvlees in amandelsaus - carne en salsa de almendras
- Ingrediënten:
- amandel, knoflook, laurierblad, ñoraspaprikas, olijfolie, spaanse ui, tomaat, varkensvlees, witbrood, witte wijn, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Casa Moro:
Varkensvleesvulling voor empanadillas
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, knoflook, olijfolie, pikant paprikapoeder, rode paprika, tomatenpuree, ui, varkensgehakt, venkelzaad, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Heek met citroen en laurierblad - merluza con limón
- Ingrediënten:
- boter, citroen, citroensap, heekfilet, knoflook, laurierblad, olijfolie, spa rood, tarwebloem, verse bladpeterselie, visbouillon, witte wijn, zeezout, zout en zwarte peper
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Casa Moro:
Pistache amandeltaart met sinaasappel en kardemom
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, boter, eidooier, fijne kristalsuiker, fijn zeezout, kardemompeul, pistachenootjes, sinaasappelsap, sinaasappelschil, slagroom en tarwebloem
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Bijgerecht uit Casa Moro:
prei met yoghurt
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, gedroogde munt, kirmizi biber, maïzena, olijfolie, pikant paprikapoeder, prei, yoghurt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Linzen met venkel en brandnetel - lentejas con hinojo e andrajos
- Ingrediënten:
- aardappel, bouillon, brandneteltoppen, bruine linzen, groene paprika, knoflook, laurierblad, milde olijfolie, pikante paprikapoeder, spaanse ui, tomaat, venkel, wilde venkel, wortel, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Casa Moro:
Bloemkoolsoep met koriander
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, chilipepervlokken, eidooier, griekse yoghurt, groentebouillon, kirmizi biber, knoflook, korianderzaad, maïzena, olijfolie, ui, verse koriander, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Casa Moro:
Hummus
- Ingrediënten:
- citroensap, kikkererwten, knoflook, olijfolie extra vergine, tahin, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Casa Moro:
Bulgur met walnoten en rode paprika
- Ingrediënten:
- bosui, bulgur, knoflook, littlegemsla, olijfolie, pikant paprikapoeder, tomatenpuree, turkse rodepaprikapasta, verse bladpeterselie, verse dille, verse munt, walnoten, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Casa Moro:
Kip met pijnboompitten, rozijnen en saffraan - pollo al ajillo con piñones y pasas
- Ingrediënten:
- kip, knoflook, olijfolie, pijnboompitjes, rozijn, saffraandraadjes, witte wijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Casa Moro:
Snel platbrood
- Ingrediënten:
- droge gist, fijn zeezout, olijfolie, ongebleekt meel en water
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Casa Moro:
Koffie-ijs met turrón
- Ingrediënten:
- eidooier, fijne kristalsuiker, gemalen koffie, kaneelstokje, koffieboon, melk, oploskoffie, slagroom, turron en vanillestokje
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta