Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kastanjes gekookt in rode wijn uit Romagna
- Ingrediënten:
- chianti, kastanjes, laurier en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De klassieke Italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Marcella Hazan weet in De klassieke Italiaanse keuken als geen ander het gevoel, de heerlijke geuren, de subtiele smaak van verse ingrediënten én de eenvoud van écht Italiaans eten over te brengen. Hét standaardwerk over Italiaans koken met meer dan 500 recepten en uitgebreide informatie over bereidingstechnieken en authentieke ingrediënten van de ‘godmother of Italian cooking’.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
La Fiorentina - Geroosterde runderkoteletten uit Florence
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, grof zeezout, knoflook, runderkotelet en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Verpakte kalfsscaloppine met asperges en fontina
- Ingrediënten:
- asperges, bloem, boter, droge marsala, fontina, kalfsoester, plantaardige olie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met tomatensaus met room
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, groene tortellini met vlees- en ricottavulling, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, slagroom, spinaziegnocchi met ricotta, tomaten, tortelli met peterselie en ricotta, tortelloni met snijbiet prosciutto en ricotta, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- warme sauzen / vegetarisch
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Bleekselderij met aardappel gesmoord in olijfolie met citroensap
- Ingrediënten:
- aardappelen, bleekselderij, citroensap, extra vergine olijfolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / groente
Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Sgroppino - Venetiaans citroen- en aardbeienshake met mousserende wijn
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroensap, citroenschil, fijne tafelsuiker, prosecco en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gebakken biefstuk met marsala en rode peper
- Ingrediënten:
- droge marsala, extra vergine olijfolie, haasbiefstuk, knoflook, peterselie, rode peper, rode wijn, tomatenpuree, venkelzaad, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pens met parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, knoflook, parmezaanse kaas, pens, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode peper, rozemarijn, runderfond, tomaten, ui, vleesbouillon, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees / orgaanvlees
Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Zabaglione
- Ingrediënten:
- eidooier, fijne tafelsuiker en marsala
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Macedonia - Gemarineerd gemengd fruit
- Ingrediënten:
- abrikozen, amandelen, appel, banaan, bessen, citroenrasp, citroensap, fijne tafelsuiker, kersen, likeur, mandarijn, mango, meloen, peer, perzik, pruimen, sinaasappelsap en walnoten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / fruit
Bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Bruti ma buoni - Piëmontese amandelkoekjes
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, eiwit, fijne tafelsuiker, vanille-extract en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Rundvlees gestoofd in Amarone
- Ingrediënten:
- amarone, bleekselderij, extra vergine olijfolie, knoflook, pancetta, runderschouder, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pizzadeeg
- Ingrediënten:
- bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, maïsmeel, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / beslag/deeg
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gegratineerde spinaziegnocchi met ricotta
- Ingrediënten:
- boter, parmezaanse kaas, spinaziegnocchi en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles
Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Ciambella - Grootmoeders gebakring
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, dubbelkoolzure soda, ei, fijne tafelsuiker, melk, wijnsteenzuur en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Spaghetti met aio e oio, rauw
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, peterselie, rode spaanse peper, spaghetti, spaghettini en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gebakken zwaardvis of zalm met kappertjes en azijn uit Stimpirata
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, extra vergine olijfolie, haaifilet, kappertjes op azijn, plantaardige olie, tonijnmoten, ui, witte wijnazijn, zalmfilets, zeebrasemfilet, zout, zoute kappertjes, zwaardvismoten en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Schaal- en schelpdierensoep
- Ingrediënten:
- brood, extra vergine olijfolie, knoflook, mosselen, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, rauwe ongepelde garnalen, rode peper, sint jakobsschelpen, venusschelpen, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kalfsvlees met knoflook, rozemarijn en witte wijn
- Ingrediënten:
- boter, kalfsrollade, knoflook, plantaardige olie, rozemarijn, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Heilbot in inktvissaus
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, haaimoten, heilbotmoten, knoflook, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, rode peper, tomaten, ui, witte wijn, zeeduivelmoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met aspergesaus met ham en room
- Ingrediënten:
- asperges, boter, garganelli, gekookte ham, macaroni, maccheroncini, parmezaanse kaas, slagroom en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gegrilde mosselen en venusschelpen
- Ingrediënten:
- citroen, gedroogd broodkruim, knoflook, mosselen, olijfolie, peterselie, pruimtomaten en venusschelpen
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kiprolletjes met een vulling van varkensvlees en rozemarijn
- Ingrediënten:
- boter, kippenborst, knoflook, plantaardige olie, rozemarijn, varkensgehakt, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / varkensvlees
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gesmoorde wortel met parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- boter, parmezaanse kaas, suiker, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Geroosterde garnalenbrochettes
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, garnalen, knoflook, neutrale olie, paneermeel, peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / schaal- en schelpdieren