Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Flan al mandarino con amaretti (mandarijn-amarettiflan)
- Ingrediënten:
- amaretti, ei, eierdooier, mandarijnensap, pure chocolade, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
We hebben 248 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Koken tussen Italiaanse vulkanen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Nederlands
Ko Sliggers is een illustere ontwerper en kok. In het VPRO programma de zaterdagbijlage van De Avonden deed hij verslag van zijn kookavonturen op het zuid Italiaanse eiland Lipari. Wat in de ether onbereikbaar bleef, komt in dit boek volledig tot zijn recht: culinaire geschiedenis, de herkomst van ingredienten en hun merkwaardigheden én zo’n 240 recepten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Een boek dat er moest komen, vond Johannes van Dam. Uitgeroepen tot één van de best verzorgde boeken én Kookboek van het jaar 2014!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Koken tussen Italiaanse vulkanen
Een greep uit de 248 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Zuppa in fretta / papasca (haastige zuppa)
- Ingrediënten:
- banketbakkersroom, citroenzest, gekonfijt fruit, kaneelstokje, kruidnagel, maraschino, pan di spagna, sinaasappelzest, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Totani con patate (pijlinktvis met aardappelen)
- Ingrediënten:
- aardappel, droge witte wijn, geconcentreerde tomatenpuree, gedroogd chilipepertje, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, pijlinktvis, tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Primo sale condito (gekruide primo sale)
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge olijfolie, kapperappeltjes, kappers, kerstomaat, peper, peterselie en primo sale
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Crema pasticcera (banketbakkersroom)
- Ingrediënten:
- boter, citroenzest, eierdooier, maïzena, melk, suiker en vanillepeul
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Cavolfiore saltato (gesauteerde bloemkool)
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bloemkool, extra vierge olijfolie, gedroogd chilipepertje, knoflook, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Besciamella (bechamelsaus)
- Ingrediënten:
- bloem, boter, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, peper, ui, volle melk en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Misticanza di erbe spontanee (wilde groentenmix)
- Ingrediënten:
- borago officinalis, citroensap, focaccia, hyoseris radiata, knoflook, olijfolie, papaver rhoeas, peper, reichardia picroides, sanguisorba minor, sonchus oleraceus, taraxacum officinalis, urtica dioica en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Spaghetti allo scoglio (rotsspaghetti)
- Ingrediënten:
- basilicum, brandy, chilipeper, garnaal, knoflook, kreeft, mosselen, olijfolie, peterselie, scampi, spaghetti, strandkrab, tomaat, tomatensaus, ui en zandoesters
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Semifreddo di fragole (parfait van aardbei)
- Ingrediënten:
- aardbei, azijn, citroensap, eiwit, pure chocolade, slagroom, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Feddi di cancelliere (kanseliersbillen)
- Ingrediënten:
- bloem, citroenschil, ei, kaneel, maïzena, melk, pistachenoten, poedersuiker, suiker, vanillepeul en zonnebloemolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Cannoli (cannoli)
- Ingrediënten:
- bittere cacao, bloem, ei, eiwit, fijne suiker, gekonfijt fruit, pistaches, kaneel, marsala fine, reuzel, ricotta, vanillemerg, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Tartare di saure (horsmakreel tartaar)
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, citroenzest, extra vierge olijfolie, kerstomaat, knoflook, peper, peterselie, horsmakreel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Crostata di pere alla mandorla (peren-amandeltaart)
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, boter, citroen, citroenzest, ei, eigeel, peer, pistachenoten, poedersuiker, rum, suiker, vanillepeul en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Sformato di arancia (sinaasappelsoufflé)
- Ingrediënten:
- amandel, bakpoeder, citroen, ei, gemalen amandelen, rum, sinaasappel en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Cavolfiore stufato (gestoofde bloemkool)
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bloemkool, droge witte wijn, kerstomaat, knoflook, laurierblad, olijfolie, sultana rozijnen en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Scacciata di verdure selvatiche (gevulde focaccia e basta)
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovisfilet, basilicum, bloem, caciocavallo, grof zeezout, kappertjes, knoflook, komkommerkruid, melkdistel, olijfolie, oregano, paardenbloemblad, pecorino, peper, peterselie, sjalot, tomaat, gist, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Ossi dei morti (dodemansbotjes)
- Ingrediënten:
- bloem, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Cavatieddi (cavatelli)
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogd chilipepertje, broodkruimels, knoflook, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:
Ravioli di ricotta fritte (gebakken ricottaravioli)
- Ingrediënten:
- bloem, fijne tafelsuiker, kaneel, passito, poedersuiker, pure chocolade, reuzel, ricotta, vanille-essence, wijnazijn, witte wijn, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch