Ko Sliggers

Ko Sliggers (1952) is een illustere ontwerper in het Nederlandse landschap. In 1979 studeerde hij cum laude af aan de Academie voor Beeldende Kunsten St. Joost te Breda, waarna hij direct aan het werk ging bij Studio Dumbar. Later werkte hij als zelfstandig ontwerper en gaf les op diverse kunstacademies.

Begin jaren negentig had hij genoeg van de ontwerpwereld en besloot – tijdelijk – iets anders te doen. Hij volgde een opleiding tot kok en werkte in diverse restaurants in Nederland (Dudok, Loos), Frankrijk en Italië. Toch begon het ontwerpersbloed na een aantal jaar weer te kriebelen. met Anthon Beeke werkte hij aan verschillende projecten en rolde zo langzaam weer terug in het vak van vormgever.

Momenteel is Sliggers verbonden aan de Wereldtentoonstelling van 2015. Hiervoor verzorgt hij de grafische vormgeving van één van de Italiaanse hoofdpaviljoens in Milaan.

Boeken van Ko Sliggers

Recepten van Ko Sliggers

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spaghetti ai frutti di mare (spaghetti met zeevruchten)

Ingrediënten:

droge spaghetti, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, tomaat, verse zeevruchten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cavolfiore saltato (gesauteerde bloemkool)

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloemkool, extra vierge olijfolie, gedroogd chilipepertje, knoflook, peper en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Macaron alla fragola (aardbei makronen)

Ingrediënten:

aardbei, amandel, citroensap, eiwit, mascarpone, poedersuiker, suiker, vanille-essence, vanillepeul en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Caciu all'argintera (kaas op zijn Agrigentiaans)

Ingrediënten:

caciocavallo, knoflook, olijfolie, oregano, suiker en wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zuppa napoletana (Napoletaanse zuppa)

Ingrediënten:

alkermes, amandelmeel, banketbakkersroom, bloem, ei, eierdooier, eiwit, glucose, poedersuiker, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Saure al forno (horsmakreel uit de oven)

Ingrediënten:

citroen, horsmakreel, kappertjes, knoflook, olijfolie, oregano, peper, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Insalata con le sarde fritte (salade met gebakken sardien)

Ingrediënten:

citroensap, citroenzest, extra vierge olijfolie, kappertjes, lente ui, munt, peper, peterselie, rode ui, sardientjes, tomaat, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Tartare di saure (horsmakreel tartaar)

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, citroenzest, extra vierge olijfolie, kerstomaat, knoflook, peper, peterselie, horsmakreel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Verdure alla griglia (gegrilde groenten)

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, courgette, extra vierge olijfolie, knoflook, oregano, peper, radicchio rosso, vleestomaat, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Fritteline ai fiori di zucchine (courgettebloemenbeignets)

Ingrediënten:

bier, bloem, broodkruim, caciocavallo, citroenzest, courgettebloemen, ei, eierdooier, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht / drinken uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Limoncello (limoncello, citroenlikeur)

Ingrediënten:

alcohol, citroen, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Anelletti al forno (anelletti uit de oven)

Ingrediënten:

anelletti, aubergine, bechamelsaus, bolognesesaus, ei, gekookte ham, broodkruimels, mozzarella en pecorino

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cozze (mosselen)

Ingrediënten:

brood, citroen, droge witte wijn, gedroogd chilipepertje, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, peterselie en verse tijm

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Minne di vergine / Minne di sant'Agata (maagdenborstjes)

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, citroenzest, citrusschil, eierdooier, gekonfijte pompoen, gekonfijte rode kersen, kaneel, melk, poedersuiker, pure chocolade, reuzel, ricotta, sukade, water en zout

Keuken:

Italiaans

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Paglia e fieno (stro en hooi)

Ingrediënten:

courgette, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, spaghetti en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Radicchio alla griglia (gegrilde radicchio)

Ingrediënten:

olijfolie, peper, radicchio rosso en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cipolle infornate (uien uit de oven)

Ingrediënten:

balsamicoazijn, gele ui en olijfolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ravioli di ricotta fritte (gebakken ricottaravioli)

Ingrediënten:

bloem, fijne tafelsuiker, kaneel, passito, poedersuiker, pure chocolade, reuzel, ricotta, vanille-essence, wijnazijn, witte wijn, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Totani con patate (pijlinktvis met aardappelen)

Ingrediënten:

aardappel, droge witte wijn, geconcentreerde tomatenpuree, gedroogd chilipepertje, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, pijlinktvis, tijm en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cozze al sugo di pomodoro (mosselen met tomatensaus)

Ingrediënten:

droge witte wijn, kappertjes, knoflook, mosselen, olijfolie, peterselie, san marzanotomaten, steranijs en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren