Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Made in Sicily, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Het nieuwe, langverwachte boek van de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken. Ontdek met Giorgio de culinaire rijkdom van Sicilië, bekend om zijn sinaasappels, citroenen, olijfbomen, wijngaarden en overdaad aan groenten. Met vele regionale recepten, maar ook achtergronden en portretten van lokale koks, vissers en boeren.

Giorgio Locatelli is een van Engelands bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn eerste boek, Made in Italy werd alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / nagerecht uit Made in Sicily :

Cuccia - Speltpudding

Ingrediënten:: anijslikeur, citroenzest, fijne tafelsuiker, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, kaneel, pure chocolade, ricotta, spelt en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Cernia alla ghiotta - Kappers, olijf en chilisaus

Ingrediënten:: bleekselderij, gedroogde chilivlokken, gezouten kappertjes, groene olijven, knoflookolie, olijfolie, prezzemoli e aglio, pruimtomaat, tandbaars, ui, witte wijn, wortel, zeebrasem en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / vis

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Gelato al latte di mandorle - Amandelmelkijs

Ingrediënten:: amandelmelk, dextrose, fijne suiker, ijsstabilisator, invertsuiker, melkpoeder en slagroom
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / roomijs

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Zuppa di ceci e calamari - Kikkererwtensoep met inktvis

Ingrediënten:: bleekselderij, gedroogde kikkererwten, groentebouillon, inktvis, knoflookolie, laurier, olijfolie, prezzemoli e aglio, rozemarijn, salie, ui, wortel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Pizza alla Siciliana - Siciliaanse pizza

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, gedroogde oregano, gezouten ansjovis, olijfolie, pecorino, pizzadeeg, tomatensaus, tuma, ui, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Involtini di melanzane - Auberginerolletjes

Ingrediënten:: aubergine, broodkruim, citroensap, gele rozijnen, knoflook, laurier, olijfolie, pecorino, pijnboompitten, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Insalata calda di polpo - Warme octopus salade

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, citroensap, groene olijven, octopus, olijfolie, bladpeterselie, spaanse zwarte peper, witte wijnazijn, wortel, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vis

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Sarde a beccafico - Gevulde sardines

Ingrediënten:: broodkruim, citroen, laurier, olijfolie, sardines, sinaasappel en vulling voor sardines
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Ricottamousse

Ingrediënten:: eidooier, fijne tafelsuiker, gelatine, ricotta, slagroom en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Palline di bucce de mandarino - Mandarijnschilballetjes

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker, gemberpoeder, kaneelpoeder en mandarijnschil
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / bonbons

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Insalata d'estate - Zomersalade

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, citroenolie, gezouten ansjovis, gezouten kappertjes, groene olijven, kerstomaat, munt, pachinotomaten, rode ui, sperziebonen, tuinbonen, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Pane e cunzate - Brood met tomaat en olijven

Ingrediënten:: brood, olijfolie, olijven, oregano, tomaat, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Ramacché - "Frites" van prosciutto en kaas

Ingrediënten:: bloem, boter, caciocavallo, ei, knoflook, pecorino, peterselie, proscuitto crudo, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: kaas

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Baccalà agghiotta - Stokvis met pijnappelpitten, kappertjes, gele rozijnen en olijven

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, gele rozijnen, gezouten kappertjes, groene olijven, kabeljauw, olijfolie, pijnboompitten, pruimtomaat, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Torta all'arancia - Sinaasappelcake

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, ei, eidooier, fijne tafelsuiker, sinaasappelsap, sinaasappelzest, triple-sec en vanillemerg
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Frittedda - Gebakken tuinbonen, erwtjes en artisjok

Ingrediënten:: artisjok, citroensap, doperwten, olijfolie, sjalot, tuinbonen, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Ricottaroom vulling

Ingrediënten:: ei, fijne tafelsuiker, gekonfijte vruchten, honing, kaneel, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, sinaasappelrasp, vanillemerg en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pudding / vegetarisch

Recept uit Made in Sicily :

Taartdeeg

Ingrediënten:: amandelmeel, bloem, boter, eidooier, fijne tafelsuiker en vanillemerg
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Peterselie en knoflookdressing

Ingrediënten:: knoflookolie en prezzemoli e aglio
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Sciusceddu - Gehaktballen met kaassoufflé in bouillon

Ingrediënten:: brood, ei, kaassoufflée, kalfsgehakt, melk, pecorino, prezzemoli e aglio, runderbouillon, rundergehakt en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Visbouillon

Ingrediënten:: basilicum, knoflook, laurier, bladpeterselie, poon en tomaat uit blik
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Tagliatelle con fiori di zucchine - Tagliatelle met courgettebloemen

Ingrediënten:: courgette, courgettebloem, eidooier, kippenbouillon, olijfolie, pecorino, saffraan, tagliatelle, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Peperoni con aglio e basilico - Paprika met knoflook en basilicum

Ingrediënten:: basilicum, gele paprika, knoflookolie, olijfolie, rode paprika, witte ui, witte wijnazijn en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit Made in Sicily :

Torta de ricotta - Ricottataart

Ingrediënten:: amandel, banketbakkersroom, citroenzest, eiwit, fijne tafelsuiker, gele rozijnen, ricotta en taartdeeg
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Recept uit Made in Sicily :

Olio all'aglio - Knoflookolie

Ingrediënten:: knoflook en olijfolie
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / boter en olie

Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten