Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Made in Sicily, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Het nieuwe, langverwachte boek van de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken. Ontdek met Giorgio de culinaire rijkdom van Sicilië, bekend om zijn sinaasappels, citroenen, olijfbomen, wijngaarden en overdaad aan groenten. Met vele regionale recepten, maar ook achtergronden en portretten van lokale koks, vissers en boeren.

Giorgio Locatelli is een van Engelands bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn eerste boek, Made in Italy werd alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Spaghetti marinara alla Vittorio - Vittorio's seafood spaghetti

Ingrediënten:: garnalen, inktvis, knoflookolie, linguine, mosselen, olijfolie, prezzemoli e aglio, rode spaanse peper, spaghetti, tomaat uit blik, venusschelpen, witte wijn, zeezout, zwaardvis en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Made in Sicily :

Cannoli di cotignata e mousse alla ricotta - Kweepeerrolletjes met ricottamousse

Ingrediënten:: citroen, fijne tafelsuiker, kweepeer en ricottamousse
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Recept uit Made in Sicily :

Breekbrooddeeg

Ingrediënten:: 00-bloem, ei, gist, olijfolie, semolinabloem, suiker en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Sciusceddu - Gehaktballen met kaassoufflé in bouillon

Ingrediënten:: brood, ei, kaassoufflée, kalfsgehakt, melk, pecorino, prezzemoli e aglio, runderbouillon, rundergehakt en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Palline di bucce de limone - Citroenschilballetjes met chocolade

Ingrediënten:: citroenschil, fijne tafelsuiker, gemberpoeder, kaneelpoeder en pure chocolade
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / bonbons

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Seppioline ripiene - Kleine zeekat gevuld met broodkruim, kappertjes en ansjovis

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, broodkruim, citroen, citroenschil, gezouten ansjovisfilet, gezouten kappertjes, knoflookolie, olijfolie, bladpeterselie, zeekat, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Gelato al cioccolato - Chocolade-ijs

Ingrediënten:: cacao, dextrose, fijne suiker, ijsstabilisator, invertsuiker, melkpoeder, slagroom en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / roomijs

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Ditalini rigati con acciughe e pomodori secchi - Ditalini met ansjovis en zon-gedroogde tomaten

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, broodkruim, ditalini rigati, gedroogde chilivlokken, knoflookolie, olijfolie, pecorino, prezzemoli e aglio, witte wijn, zeezout en zongedroogde tomaten in olie
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Made in Sicily :

Arancini al sapore di mare - Zeevruchten-rijstballetjes

Ingrediënten:: arboriorijst, broodkruim, frituurvet, pecorino, saffraan, visbouillon, vis en zeevruchtenvulling en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: zeevruchtenragout

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Ricottamousse

Ingrediënten:: eidooier, fijne tafelsuiker, gelatine, ricotta, slagroom en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Ramacché - "Frites" van prosciutto en kaas

Ingrediënten:: bloem, boter, caciocavallo, ei, knoflook, pecorino, peterselie, proscuitto crudo, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: kaas

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Cáciù all'argintéra - Gebakken kaas

Ingrediënten:: broodkruim, caciocavallo, ei, frituurvet, knoflookolie, oregano, pecorino, suiker, witte wijn en witte wijnazijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / kaas

Diner / nagerecht uit Made in Sicily :

Pistachedeeg

Ingrediënten:: ei, fijne tafelsuiker, kaneel, pistache, sinaasappelzest en vanillemerg
Keuken:: Italiaans
Soort:: beslag/deeg / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Casarecce con broccoli, acciughe e pinoli - Casarecce met broccoli, ansjovis en pijnappelpitten

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, broccoli, broodkruim, caciocavallo, casarecce, gele rozijnen, gezouten ansjovisfilet, knoflook, knoflookolie, olijfolie, pecorino, penne, pijnboompitten, rode spaanse peper, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Gelato alla vaniglia - Vanille-ijs

Ingrediënten:: dextrose, eidooier, fijne suiker, invertsuiker, melkpoeder, slagroom, vanillepeulen en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / roomijs

Diner / voorgerecht uit Made in Sicily :

Insalata di mare - Salade van zeevruchten

Ingrediënten:: bleekselderij, citroenolie, garnalen, inktvis, knoflook, kokkels, mosselen, octopus, peterselie, selderijblad, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / schaal- en schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Made in Sicily :

Granita di limone e menta - Citroen-muntgranita

Ingrediënten:: bronwater, citroensap, fijne tafelsuiker en munt
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / granita

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Schiacciata con salsiccia - Italiaans breekbrood met worstjes

Ingrediënten:: aardappel, bloemkool, breekbrooddeeg, caciocavallo, olijfolie, pecorino, ui, varkenssaucijs, zout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pastei

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Insalata d'estate - Zomersalade

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, citroenolie, gezouten ansjovis, gezouten kappertjes, groene olijven, kerstomaat, munt, pachinotomaten, rode ui, sperziebonen, tuinbonen, zeezout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Pesce spada alla Messinese - Zwaardvis "Messina"

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, bosui, gedroogde chilivlokken, gezouten kappertjes, knoflook, olijfolie, prezzemoli e aglio, tomaat uit blik, tomatenpasta, witte wijn, zeezout, zwaardvissteaks, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Recept uit Made in Sicily :

Olio all'aglio - Knoflookolie

Ingrediënten:: knoflook en olijfolie
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / boter en olie

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Squadro alla matalotta - Zeeduivel met olijven

Ingrediënten:: aardappel, basilicum, gezouten kappertjes, groene olijven, kerstomaat, olijfolie, pachino-tomaat, bladpeterselie, rode ui, saffraan, witte wijn en zeeduivel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Spaghetti con ricci mare - Spaghetti met kuit van zee-egel

Ingrediënten:: knoflookolie, olijfolie, prezzemoli e aglio, rode spaanse peper, spaghetti, zee-egelkuit, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Bijgerecht uit Made in Sicily :

Cunzate - Gekruide olijven

Ingrediënten:: knoflook, olijven, selderij, ui en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Made in Sicily :

Palline di bucce d'arancia - Sinaasappelschilballetjes met chocolade

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker, gemberpoeder, kaneelpoeder, pure chocolade en sinaasappelschil
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / bonbons

Made in Sicily

recepten & verhalen

Een boek van Giorgio Locatelli en Lisa Linder

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten