Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Home made winter, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Home made winter is een boek vol comfort food. Yvette van Boven maakte, met inspiratie uit Ierland en Frankrijk, een verzameling van gerechten waar je hart weer warm van wordt. Yvette geeft eenvoudige recepten voor klassiekers waarvan iedereen dacht dat ze lastig te maken zijn. Stap voor stap begeleidt ze de lezer bij het maken van boter, osseworst of bijvoorbeeld baileys.Achterin komen de winterse feestdagen aan bod waar Yvette een speciale band mee heeft: plumpudding voor Kerstmis, colcannon met Halloween, galette des rois met Driekoningen. Kortom: een nieuw, uiterst persoonlijk kookboek, vol recepten, tekeningen, verhalen en fotos uit Ierland, Frankrijk en Nederland.Net als bij Home Made verzorgde Yvette het hele boek zelf: ze deed de vormgeving, maakte de illustraties en bereidde alle gerechten voor de fotografie. De fotos werden gemaakt door haar man, fotograaf Oof Verschuren. Yvette van Boven (Ierland, 1968) woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Haar succesvolle Home made werd verkozen tot Kookboek van het jaar 2010 en verschijnt binnenkort in Engelse vertaling in Australië, de VS, Engeland en Canada. Yvette is freelance foodstylist en receptuurschrijver en heeft samen met haar neef een table dhôte en cateringbedrijf in Amsterdam. Daarnaast illustreert ze voor boeken en bladen in binnen- en buitenland.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Terrine van eend & salie

Ingrediënten:: armagnac, boter, cognac, crème fraîche, eendenborst, ei, gemberpoeder, marjolein, melk, piment, pistachenoten, salie, tawny port, tijm, zeezout en zwarte peper
Soort:: wild en gevogelte

Bijgerecht uit Home Made winter:

Donkere zoetzure appeljus

Ingrediënten:: appel, balsamicoazijn, boter, bruine suiker, sjalot, suikerstroop en tijm
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Geroosterde pastinaak

Ingrediënten:: olijfolie, pastinaak en tijm
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Home Made winter:

Maaltijdsoep van linzen met citroen, koriander & feta

Ingrediënten:: blonde linzen, cayennepeper, citroen, feta, groentebouillon, knoflook, knolselderij, komijnpoeder, koriander, korianderpoeder, olijfolie, peper, ui en zout
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Wittechocoladekoffie

Ingrediënten:: kardemomzaad, koffie, melk, slagroom, vanillesuiker en witte chocolade
Soort:: vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Notenpasta

Ingrediënten:: amandelen, appelstroop, hazelnoten, kaneel, pinda’s, suiker, zonnebloemolie en zout
Soort:: vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch uit Home Made winter:

Rarebits met peer & blauwe kaas

Ingrediënten:: blauwe kaas, crème fraîche, duits roggebrood, ei, grove mosterd, parmezaanse kaas, peer en zuurdesembrood
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Mariëtte's saucijzenbroodjes

Ingrediënten:: ei, kaneel, ketchup, ketjap, mosterd, nootmuskaat, olie, paneermeel, piment, roomboterbladerdeeg, rundergehakt, speculaaskruiden, tabasco, worcestersaus en zout
Soort:: vlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Guinness fruitcake

Ingrediënten:: boter, bruine suiker, citroenschil, ei, gele rozijnen, gemberpoeder, guinness, kaneel, krenten, nootmuskaat, poedersuiker, slagroom, stout, sukade en zelfrijzend bakmeel
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Lunch / avondmaal uit Home Made winter:

Ovenrisotto met bloemkool, gruyère & knapperig broodkruim

Ingrediënten:: arboriorijst, bloemkool, bouillon, gruyère, knoflook, olijfolie, ui, witbrood en witte wijn
Soort:: risotto / vegetarisch

Basisrecept uit Home Made winter:

Fluffy pies

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, eidooier, nootmuskaat, room en zout
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Appleciderdigestief

Ingrediënten:: appelcider, brandy, calvados, citroensap, golden syrup en stroop
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Kantflensjes met kardemomparfait

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, eidooier, kardemomzaad, melk, poedersuiker, slagroom, vanillestokje, vanillesuiker en witte basterdsuiker
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Île flottante met mokka-crème anglaise en nootmuskaat

Ingrediënten:: amandelen, bosui, boter, eidooier, eiwit, espresso, kristalsuiker, melk, nootmuskaat, vanillestokje, witte basterdsuiker en zout
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Doubles: mirakuleuze broodjes voor bij pulled pork

Ingrediënten:: kurkuma, zelfrijzend bakmeel, zonnebloemolie en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Home Made winter:

Salade van vijgen, waterkers, rookvlees, munt & dressing van geitenyoghurt

Ingrediënten:: citroen, geitenyoghurt, hazelnootolie, hazelnoten, honing, munt, rookvlees, tuinkers, vijgen en waterkers
Soort:: salade / vlees

Recept uit Home Made winter:

Vijgen & oranjebloesemyoghurt

Ingrediënten:: oranjebloesemwater, poedersuiker, vijgen, volle melk en yoghurt
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Bijgerecht / avondmaal uit Home Made winter:

Grove stamppot van bataat met reepjes groene kool & pastinaak

Ingrediënten:: groene kool, knoflook, melk, olijfolie, pastinaak, roomboter, tijm en zoete aardappel
Soort:: stamppot / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Oliebollen

Ingrediënten:: amandelaroma, amandelen, bananen, bloem, ei, gedroogde abrikozen, gedroogde cranberry's, gist, kokos, melk, olie, poedersuiker, suiker, witte chocolade en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Home Made winter:

Chutney van cranberry's, peer & gember

Ingrediënten:: bruine basterdsuiker, ciderzijn, citroen, cranberry's, gedroogd pepertje, gember, kaneelstokje, peren, rozijnen, sinaasappel en ui
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Appel-bramen crumble met een mueslidakje

Ingrediënten:: bloem, boter, bramen, goudreinetten, havermout, kaneel, lichte basterdsuiker, muesli en suiker
Soort:: crumble/gratin / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Salty sticky toffee puddings

Ingrediënten:: boter, cognac, crème fraîche, dadels, donkere rum, ei, lichte basterdsuiker, slagroom, vanille-ijs, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Chocoldeboter

Ingrediënten:: boter, cacao, poedersuiker, vanillepeul en zout
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Avondmaal uit Home Made winter:

Stamppot met spruitjes, sinaasappel & rookworst

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, kruimige aardappel, rookworst, sinaasappel en spruitjes
Soort:: stamppot / vlees

Drinken uit Home Made winter:

Snakebite

Ingrediënten:: appelcider en bruin bier
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten