Drinken uit Arabia:
Syrische koffie met rozen
- Ingrediënten:
- anijszaad, espressokoffie, gedroogde rozenblaadjes en gemberpoeder
- Keuken:
- Syrisch
- Soort:
- niet-alcoholische drank
We hebben 101 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Arabia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen
Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen met fotograaf Sven Benjamins door de warme en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië, Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.
Arabia laat de verschillen en overeenkomsten in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!
Aantekeningen bij dit boek
Advertentie
Recepten uit Arabia
Een greep uit de 101 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht / basisrecept uit Arabia:
Couscous stomen in de couscoussière
- Ingrediënten:
- boter, couscous, olie, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Bijgerecht uit Arabia:
Tunesische salades - komkommer met appel
- Ingrediënten:
- azijn, groene appel, komkommer, lente-ui, munt, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:
Fattouche
- Ingrediënten:
- flatbread, frituurolie, granaatappelmelasse, kerstomaat, komkommer, lente-ui, olijfolie, sumak, verse dragon, verse munt, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- salade / vegetarisch
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Citroenaardappeltjes met koriander
- Ingrediënten:
- chilipeper, chilivlokken, citroenrasp, citroensap, knoflook, nieuwe aardappel, olijfolie, sinaasappelrasp, verse koriander, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Libanees
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Geroosterde ras el hanoutnootjes
- Ingrediënten:
- fleur de sel, notenolie, pijnboompitjes, pistachenootjes en ras el hanout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:
Gerstesoep met arganolie en anijszaad
- Ingrediënten:
- anijszaad, arganolie, gerst, knoflook, olijfolie, peper, ui, vleestomaat en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Radijssalade
- Ingrediënten:
- gepekelde citroen, harissa, olijfolie, radijs en rettich
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Basisrecept uit Arabia:
Onze harissa
- Ingrediënten:
- knoflook, rode puntpaprika, rode spaanse peper en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Bijgerecht uit Arabia:
Tunesische salades - gemengd met ei
- Ingrediënten:
- azijn, ei, harissa, knoflook, lente-ui, olijfolie, peper, tomaat, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Sinaasappelsalade met gewelde amandelen en kappertjes
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, bloedsinaasappels, fruitige olijfolie, kappertjes, milde olijfolie en navelsinaasappels
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- salade / fruit
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Berza met witte bonen, kikkererwten en spinazie
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chilivlokken, chorizo, kikkererwten, knoflook, komijnzaad, kruidnagel, lamsschenkel, laurierblad, olijfolie, runderstoofvlees, spinazie, oregano, witte bonen, zeezout en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Bijgerecht uit Arabia:
Pesto trapanesi onze stijl
- Ingrediënten:
- fruitige olijfolie, knoflook, peper, pistachenootjes, tomaat, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:
Abs briq
- Ingrediënten:
- briqvellen, citroen, ei, frituurolie, grof zeezout, harissa, knoflook, olijfolie, ui, vastkokende aardappel, verse peterselie en verse tonijn
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Kipstoof met kappertjes en mollica
- Ingrediënten:
- amandelen, citroen, kappertjes, kip, knoflook, landbrood, olijfolie, peper, tomaten uit blik, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / nagerecht uit Arabia:
Toetje in mezzestijl
- Ingrediënten:
- aardbei, bloemenhoning, granaatappelmelasse, helwa en tahini
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- fruit
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Arabia:
Saffraancake met abrikozencrème
- Ingrediënten:
- amandelen, bakpoeder, ei, gewelde abrikozen, honing, patentbloem, saffraandraadjes, suiker en zonnebloemolie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Basisrecept uit Arabia:
Tabl
- Ingrediënten:
- chilivlokken, karwijzaad, knoflook en korianderzaad
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Marokkaanse bloemkoolsalade
- Ingrediënten:
- azijn, bloemkool, chermoula, olijfolie, peper, vleestomaat, zoete ui en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Gefrituurde aubergine met rozijnen en pul biber
- Ingrediënten:
- aubergine, chilivlokken, groene olijven, frituurolie, gele rozijnen, pijnboompitjes, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente / frituur