Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken

Een boek van Alfons Schuhbeck

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 289 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Alfons Schuhbeck (alweer een van de leerlingen van Witzigmann) heeft meerdere restaurants in München maar ook een winkel in kruiden en specerijen waarvan hij een groot kenner is. In dit boek beschrijft hij zijn ervaringen op een studiereis langs de belangrijkste bronnen van zijn kruiden in Afrika en Azië en geeft hij een fors aantal interessante recepten voor kruidenmengsels en het gebruik daarvan in gerechten. Schuhbeck schreef ook meerdere boeken over traditionele Duitse keuken en Duitse streekkeukens en hij treedt regelmatig op in kookprogramma's op TV.

Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Een greep uit de 289 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Couscouskuchen mit Trauben / Couscouskoek met druiven

Ingrediënten:: amandelmeel, amandelschaafsel, appelsap, arabische koffiekruiden, boter, ei, fijne couscous, kweepeergelei, rode druiven, suiker, witte druiven en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gemarineerde meloen

Ingrediënten:: citroensap, munt, oranje meloen, poedersuiker, prosecco, sinaasappelsap, suiker en witte port
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Italiaans
Soort:: fruit

Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Joghurtbällchen (Labne) - Yoghurtballetjes

Ingrediënten:: chili, citroenschil, kaneelstokje, knoflook, olijfolie, tijm, yoghurt en zout
Keuken:: Libanees / Syrisch / Turks / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals

Bij de koffie uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gazellenhörnchen mit Mandelfüllung / Gazellehoorntjes met amandelvulling

Ingrediënten:: amandelvulling, azijn, bloem, boter, ei, poedersuiker, sinaasappelbloesemwater en zout
Keuken:: Duits / Marokkaans / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gebakken avocado

Ingrediënten:: avocado, bruine boter, mild chilizout, witbroodkruim en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Raucherlachs auf Bulgur-Petersilien-Salat mit Kapern-Sardellen-Joghurt - Gerookte zalm op burgur-peterseliesaladse met kappertjes-ansjovisyoghurt

Ingrediënten:: bulgur-peterseliesalade, gerookte zalm en kappertjes-ansjovisyoghurt
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vis

Bijgerecht / mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Mutabal

Ingrediënten:: aubergine, citroensap, knoflook, komijn, koriander, olijfolie, sumak, tahin, yoghurt en zout
Keuken:: Libanees / Syrisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegetarisch

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Lammeintopf mit `Taubenzungen` und Baharat / Lamssoofpot met `duiventong/pasta` en baharat

Ingrediënten:: citroenschil, gember, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, korianderkorrels, lamsschouder, laurier, orzo, pimentkorrels, snijbonen, ui, wortel, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: eenpansgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Roastbeef mit Harissa-Remoulade und Röstkartoffeln / Rosbief met harissaremoulade en gebakken aardappelen

Ingrediënten:: bruine boter, gebakken aardappels, harissaremoulade, mild chilizout, olie en rosbief
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: rundvlees

Bijgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Orientaalse barbecuesaus

Ingrediënten:: ananassap, espresso, harissa, honing, piment la vera picante, rookzout en tomatenketchup
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegan / saus

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Kaninchenroulade mit Pistazien und Linsen-Paprika-Gemüse / Konijnrollade met pistachenoten en linzen-paprikagroente

Ingrediënten:: bruine boter, courgette, dragon, kervel, kippenborstfilet, knolselderij, konijnenlever, konijnenrug met botten en buiklappen, mild chilipoeder, nootmuskaat, olie, peper, peterselie, pistachenoten, room, scherpe mosterd, wortel en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: wild en gevogelte

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Sinaasappelbloesemcrème

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, crème fraîche, olijfolie, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelrasp, suiker en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: saus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Im ganzen gebratene Seezunge auf phönizischem Gewürz-Dip mit Artischocken / In zijn geheel gebakken zeetong op Feniciese kruidendip met artisjokken

Ingrediënten:: artisjokken, frituurolie, kruidendip, mild chilizout, olijfolie, orientaalse viskruiden, zeetong en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Quittengeleewürfel mit Ingwerzucker / Kweepeergeleiblokjes met gembersuiker

Ingrediënten:: appelpectine, citroensap, gember, glucosesiroop, kweepeersap en suiker
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Arabisch
Soort:: schuim/mousse/gelei / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Arabisches Gröstl mit Hänchenbrust, Gemüse und Harissa / Arabische rosti met kippenborst, groente en harissa

Ingrediënten:: groenterosti, harissa, kipfilet met vel, olijfolie en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Arabisch
Soort:: gevogelte

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Citroendip

Ingrediënten:: cayennepeper, citroenrasp, citroensap, crème fraîche, olijfolie, room, scherpe mosterd, sesamzaad, suiker en zout
Keuken:: Libanees / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: saus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Garnelentatar in knuspriger Teighülle mit petersilien-Minze-Sauce - Garnalentartaar in knapperige deegkorst met peterselie-muntsaus

Ingrediënten:: brikdeeg, dille, eiwit, gember, knoflook, koriander, olie, peper, peterselie-muntsaus, reuzengarnalen en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Orientalische Reisgewürz - Orientaalse kruiden voor rijst

Ingrediënten:: gember, kaneel, kardamompeulen, knoflook, korianderzaad, kruidnagel, kurkuma, paprika edelsusz, rozenblaadjes, vanillestokje en venkelzaad
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Gebratene Calamari auf "Taubenzungen"-risotto mit Harissa / Gebakken pijlinktvis op risotto van orzo met harissa

Ingrediënten:: boter, bruine boter, gember, harissa, knoflook, lente-ui, mild chilizout, olijfolie, orzo, pijlinktvis, ui en witte wijn
Keuken:: Tunesisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: pasta/noodles / bouillon / vis

Mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Paprika-Kürbis-Humus - Paprika-pompoenhumus

Ingrediënten:: citroensap, gember, groentebouillon, ijsblokjes, kaneelpoeder, kikkererwten uit blik, knoflook, muskaatpompoen, olijfolie, paprikapoeder edelsusz, rode paprika, scherp gerookt paprikapoeder, walnoten, witte amandelmousse en zout
Keuken:: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: vegan / saus

Toon alle 289 recepten in dit boek

Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken

Een boek van Alfons Schuhbeck

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze