Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger

Der Feinschmecker bookazine nr. 1

Een boek van Wolfram Siebeck

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 76 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Wolfram Siebeck was vele jarenlang een van de toonaangevende culinaire critici in Duitsland. Liefhebber van de klassieke Franse keuken maar zeker geen tegenstander van de lichtere stijl van de nouvelle cuisine richtte hij zijn peilen wel op pretentie zonder degelijke inhoud. Siebeck was ook niet bang om grote chefs thuis uit te nodigen en te confronteren met zijn zelfgemaakte recepten. In deze bookazine behandelt hij traditionele gerechten uit de Duitse en internationale keuken.

Recepten uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger

Een greep uit de 76 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Wirsingtopf mit Lamm - Ovenschotel met lam en savooiekool

Ingrediënten:: aardappelen, boter, broodkruim, citroen, crème fraîche, ei, eidooier, knoflook, lamsgehakt, peper, room, savooiekool, sjalotten, spek, tijm, witte wijn en zout
Keuken:: Duits

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Visfond

Ingrediënten:: champignonafsnijsel, citroensap, forelgraten, forelkoppen, laurier, peperkorrels, prei, ui, water, witte wijn en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Rotbarsch mit Curryreis - Roodbaars met kerrierijst

Ingrediënten:: basmatirijst, citroensap, kerriepoeder, olijfolie, pijnboompitten, roodbaarsfilet, rozijnen, sjalot en zout
Keuken:: Indiaas

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Steinpilzrisotto auf traditionelle Art - Traditionele risotto van eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, citroensap, eekhoorntjesbrood, gedroogd eekhoorntjesbrood, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, peterseliewortel, prei, risottorijst, ui, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: rijst / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Rinderfilet in Blätterteig - Ossenhaas in bladerdeeg

Ingrediënten:: bladerdeeg, boter, citroensap, eigeel, gemalen koriander, olie, ossenhaas, rauwe ham, rode wijn, suiker, ui, witte peper, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits / Brits
Soort:: rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Enteneintopf mit einem hauch von curry - Eenpansgerecht van eend met een snuifje kerrie

Ingrediënten:: eendenbout, kerriepoeder, knolselderij, olie, vastkokende aardappelen, wortelen, zout en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: gevogelte / eenpansgerecht

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Forel in Folie - Forel in aluminiumfolie

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, citroensap, forel, limoen, stoofvocht en witte wijn
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Geschmorte Bananen - Gesmoorde banaan

Ingrediënten:: banaan, boter, citroen, gember, kokosijs, korianderzaad, munt, rum, suiker en vanille-ijs
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Wirsingroulade mit Walnüssen - Savooiekool met walnoten

Ingrediënten:: boter, champignons, citroen, gedroogde tomaten in olie, peper, savooiekool, walnoten en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch / groente

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Court-bouillon

Ingrediënten:: kruidnagel, laurier, peper, prei, selderij, water, wijn en wortel
Soort:: vegan / bouillon / zuivel

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Linsensalat mit Kochwurst - Linzensalade met kookworst

Ingrediënten:: kookworst, puy-linzen en vinaigrette
Keuken:: Frans
Soort:: salade

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Linzensalat mit Schafskäse - Linzensalade met schapenkaas

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, puy-linzen, schapenkaas, tijm en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: salade / kaas

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Linsensalat mit Kochfleisch - Linzensalade met gekookt vlees

Ingrediënten:: kippenvlees, lamsvlees, puy-linzen, rundvlees en vinaigrette
Keuken:: Frans
Soort:: salade / gevogelte

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Chutney

Ingrediënten:: acaciahoning, banyuls, dragonazijn, garam masala, gedroogde chilipeper, gedroogde tijm, kaneelstokje, kerrie, korianderzaad, kruidnagel, madeira, maury, olijfolie, pompoen, port, rozijnen, saffraanpoeder, sojasaus, suiker, tomatenpuree en witte ui
Keuken:: Duits / Indiaas
Soort:: chutney

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Gambas mit Kartoffelpüree à la Fredy Girardet - Gambas met aardappelpuree Fredy Girardet

Ingrediënten:: aardappelpuree girardet, cayennepeper, gamba's, olijfolie, peterselie, saffraanpoeder en zout
Keuken:: Zwitsers
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Poularde in Riesling

Ingrediënten:: boter, champignons, citroen, droge riesling, eau de vie, geklaarde boter, knoflook, knolselderij, peper, poularde, prei, room, sjalotten, soepkip, tijm, ui, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Amuse / diner uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Lachsbrot - Zalmbrood

Ingrediënten:: bruin brood zomder korst, gerookte zalm en rauwmelkse boter
Keuken:: Internationaal

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Geglaceerde groene paprika

Ingrediënten:: groene paprika, suiker en zoete sojasaus
Soort:: bouillon / groente

Recept uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Rehpfeffer - Reepeper

Ingrediënten:: cognac, gember, gerookt spek, jeneverbessen, kaneel, kruidnagel, laurier, mosterd, reeborst, reebout, reehals, rodebessengelei, rode wijn, sjalotten, tijm, tomatenpuree, ui, wild, wortel, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Duits
Soort:: stoofgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger:

Rotbarsch auf Grenobler art - Roodbaars als in Grenoble

Ingrediënten:: boter, citroen, gekookte aardapelen, kappertjes, roodbaarsfilet en zout
Keuken:: Zwitsers
Soort:: vis

Toon alle 76 recepten in dit boek

Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger

Der Feinschmecker bookazine nr. 1

Een boek van Wolfram Siebeck

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Wolfram Siebecks Kochchschule für anfänger