NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Sepia in tomaten-paprikagazpacho

Ingrediënten:: citroensap, dragonazijn, gember, inktvis, knoflook, knoflookmayonaise, koolzuurhoudend bronwater, meloen, olijfolie, rode paprika, saffraanbouillon, sinaasappel, tomaten en zwarte tuile
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gebraden kip met chocoladesaus

Ingrediënten:: braadkip, citroenen, extra vierge olijfolie, gemalen kurkuma, gemberpoeder, knoflook, saffraandraadjes, ui, uiensaus, water, witte peper, zout en zwarte chocoladesaus
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte

Recept uit NAJAT:

Hibiscus-gemberthee

Ingrediënten:: gember, hibiscusbloesemthee, suiker en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: koffie en thee

Recept uit NAJAT:

gesuikerde tomaten

Ingrediënten:: suiker en tomaten
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / condiment / conserven

Recept uit NAJAT:

Gesuikerde citroenen

Ingrediënten:: citroenen, suiker en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / condiment

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gevulde krab

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, chilipeper, citroen, extra vierge olijfolie, gerookte amandelen, gezeefde tomaten, groene paprika, koningskrabben, koriander, kreeftenbouillon, noordzeekrabben, prei, tomaat, ui, venkelknol en visbouillon
Keuken:: Marokkaans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Bij de koffie uit NAJAT:

Chocoladesigaren

Ingrediënten:: anijszaad, bloem, olie, pure chocolade, sesamzaad, suiker en zout
Keuken:: Marokkaans

Diner / nagerecht / bij de koffie uit NAJAT:

Chocolade-karameltaart

Ingrediënten:: baksoda, bloem, ei, extra pure chocolade, gezouten boter, karamel-botercrème, oploskoffie, suiker, water, zout en zure room
Keuken:: Internationaal
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Gemberthee

Ingrediënten:: citroen, gember, honing en water
Soort:: koffie en thee

Diner / nagerecht uit NAJAT:

Cassis-pistachebites of kersen-pistachebites

Ingrediënten:: agavesiroop, amandelboter, amandelen, cassistopping, gedroogde cranberry's, gedroogde vijgen, havermout, honing, kokosvlokken, lijnzaad, olijfolie, pistachenoten, pure chocolade, quinoa, zout en zwart sesamzaad
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan

Recept uit NAJAT:

Citroenverbanathee

Ingrediënten:: citroenverbana, gedroogde verveinethee, honing, sinaasappelschil en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: koffie en thee

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:

Sardines in chermoula

Ingrediënten:: bloem, chermoula, citroenen, ei, gemalen kurkuma, harissa, knoflook, mayonaise, olijfolie, paprikapoeder en sardines
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Gestoomde aubergine

Ingrediënten:: aubergines, citroen, citroenverbana, groente, water en zwarte thee
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan

Tapas / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit NAJAT:

Gefrituurde ansjovis

Ingrediënten:: bloem, brood, chilipoeder, citroen, olijfolie, verse ansjovis en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit NAJAT:

Makreel in escabeche

Ingrediënten:: azijn, citroen, citroensap, extra vierge olijfolie, groene paprika, honing, kapperappel, kappertjes, knoflook, korianderzaad, laurier, makrelen, olijfolie, peper, sinaasappel, sinaasappelsap, ui, venkelknol en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Spinazie

Ingrediënten:: citroen, knoflook, komijn, olijfolie, peper, spinazie, ui en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gebraden kip met etrog (sukade) en bloedsinaasappel

Ingrediënten:: bloedsinaasappels, boter, braadkip, eendenleverpaté, geklaarde boter, gemberpoeder, ghee, ingelegde cederappel, ingelegde citroen, knoflook, marokkaans brood met sesam, sukade, tijm, turks brood met sesam, witte truffel, zout en zwarte truffel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Artisjokkenbouillon met vislever

Ingrediënten:: artisjokkenbouillon, groentebouillon en vislever
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Recept uit NAJAT:

Stevige rundersaus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, beenmerg, bieslook, bladpeterselie, boter, citroensap, dijonmosterd, dragon, gemberpoeder, peper, runderbouillon, sherryazijn, sjalotten, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit NAJAT:

Mefrok

Ingrediënten:: bloem, griesmeel, olijfolie, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Toon alle 164 recepten in dit boek

NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit NAJAT