NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay

Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit NAJAT

Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Harira

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, citroen, gemberpoeder, kikkererwten, knoflook, koriander, kurkuma, linzen, olijfolie, peper, rundvlees, selderijblad, tomaten, tomatenpuree, uien, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Koude wortel-sinaasappelsoep

Ingrediënten:: citroensap, gember, ijsklontjes, koriander, munt, sinaasappelsap, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: soep/bouillon / vegan

Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gemarineerd klapstuk

Ingrediënten:: chilipeper, citroenrasp, citroensap, gedroogde rozemarijn, gedroogde tijm, gemalen komijn, gemalen koriander, gember, gerookt paprikapoeder, honing, kardemompeulen, knoflook, kruidnagels, olijfolie, paprikapoeder, runderklapstuk, steranijs en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: rundvlees

Bijgerecht uit NAJAT:

Geroosterde tomaten

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, peper, tijm en tomaten
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Recept uit NAJAT:

Citroenverbanathee

Ingrediënten:: citroenverbana, gedroogde verveinethee, honing, sinaasappelschil en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: koffie en thee

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Spinazie

Ingrediënten:: citroen, knoflook, komijn, olijfolie, peper, spinazie, ui en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Doperwtenpuree met amandelen

Ingrediënten:: basilicum, blanke amandelen, doperwten, groentebouillon, koriander, olie, plantaardige room, witte peper en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Recept uit NAJAT:

Zwarte auberginesaus

Ingrediënten:: artisjokken, aubergine, bladpeterselie, chilipeper, citroensap, knoflook, olijfolie, peper, trompettes de la mort, ui, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit NAJAT:

Ingelegd tonijnhart in zwarte inkt

Ingrediënten:: citroen, flan marino, inktsaus, rozemarijn, sinaasappel, sinaasappelpartjes, suiker, tonijnhart, tonijnlevermousse en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis

Recept uit NAJAT:

Citroenthee

Ingrediënten:: ingelegde citroen en water
Keuken:: Marokkaans
Soort:: koffie en thee

Bijgerecht uit NAJAT:

Citroenmousse

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, maïzena, slagroom en witte basterdsuiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit NAJAT:

Tomatenquenelles

Ingrediënten:: gesuikerde tomaten, knoflook en ui
Keuken:: Marokkaans

Bijgerecht uit NAJAT:

Bakkoula (kaasjeskruid/malva) of spinazie

Ingrediënten:: bakkoula, bladpeterselie, cayennepeper, extra vierge olijfolie, gemalen komijn, gepekelde groene olijven, gepekelde rode olijven, harissa, knoflook, koriander, paprikapoeder, spinazie, ui, zout en zwarte olijven
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Diner / lunch / hoofdgerecht uit NAJAT:

Gedroogd lamsvlees met ei

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroen, eieren, gedroogd lamsvlees, knoflook, komijn, koriander, lamsvet, olijfolie, peper, rode paprika, saffraandraadjes, tomaat, ui, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: lamsvlees

Diner / bijgerecht uit NAJAT:

Zoete aardappel uit de oven

Ingrediënten:: knoflook, kurkuma, olijfolie, rozemarijn, zoete aardappel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / groente

Recept uit NAJAT:

Amandelvulling

Ingrediënten:: amandelen met vlies, kaneel, nootmuskaat, olijfolie, oranjebloesemwater en suiker
Soort:: vegan

Diner / nagerecht uit NAJAT:

Cassis-pistachebites of kersen-pistachebites

Ingrediënten:: agavesiroop, amandelboter, amandelen, cassistopping, gedroogde cranberry's, gedroogde vijgen, havermout, honing, kokosvlokken, lijnzaad, olijfolie, pistachenoten, pure chocolade, quinoa, zout en zwart sesamzaad
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan

Bij de koffie uit NAJAT:

Macarons

Ingrediënten:: amandelmeel, botercrème, eiwit, poedersuiker, suiker, vanille-extract, kleurstof en zout
Keuken:: Frans

Recept uit NAJAT:

Ingelegde uien

Ingrediënten:: laurier, mosterdzaad, peperkorrels, sjalot, ui, water en witte wijnazijn
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegan / condiment / conserven

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:

Sint-jakobsschelpen

Ingrediënten:: citroen, koriander, rietsuiker, rode biet, roze peperkorrels, sint-jacobsschelpen, tijm, ui, witte azijn, witte peper en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Toon alle 164 recepten in dit boek

NAJAT

80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Een boek van Najat Kaanache

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit NAJAT