Recept uit NAJAT:
Warka (Brikdeeg)
- Ingrediënten:
- bloem, boter, durumbloem, fijn griesmeel, olijfolie, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / beslag/deeg
We hebben 164 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals NAJAT, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
De pure en magische Marokkaanse keuken van topchef Najat Kaanache. ‘Najat is een van de beste chefs van Marokko en weet werkelijk alles over de Marokkaanse keuken.’ Gordon Ramsay
-
Echt Marokkaans koken leer je pas echt met dit kookboek van Najat Kaanache. Ze werkte bij de beste sterren¬restaurants ter wereld, waaronder El Bulli en Noma, en heeft nu haar eigen restaurant, NUR, in de medina van Fez. Koken met natuurlijke ingrediënten, maar wél met sterallures.Najat Kaanache neemt je in dit kookboek mee op een culinaire reis door Marokko. Een kleurrijk boek met 80 recepten, achtergrondverhalen en schitterende fotografie.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit NAJAT
Een greep uit de 164 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Ontbijt uit NAJAT:
Sfenj
- Ingrediënten:
- bloem, gist, honing, plantaardige olie, suiker, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Diner / voorgerecht uit NAJAT:
Ingelegd tonijnhart in zwarte inkt
- Ingrediënten:
- citroen, flan marino, inktsaus, rozemarijn, sinaasappel, sinaasappelpartjes, suiker, tonijnhart, tonijnlevermousse en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit NAJAT:
Makreel in escabeche
- Ingrediënten:
- azijn, citroen, citroensap, extra vierge olijfolie, groene paprika, honing, kapperappel, kappertjes, knoflook, korianderzaad, laurier, makrelen, olijfolie, peper, sinaasappel, sinaasappelsap, ui, venkelknol en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit NAJAT:
Cassis-pistachebites of kersen-pistachebites
- Ingrediënten:
- agavesiroop, amandelboter, amandelen, cassistopping, gedroogde cranberry's, gedroogde vijgen, havermout, honing, kokosvlokken, lijnzaad, olijfolie, pistachenoten, pure chocolade, quinoa, zout en zwart sesamzaad
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Harira
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloem, citroen, gemberpoeder, kikkererwten, knoflook, koriander, kurkuma, linzen, olijfolie, peper, rundvlees, selderijblad, tomaten, tomatenpuree, uien, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit NAJAT:
Bissara
- Ingrediënten:
- citroen, gedroogde gespleten tuinbonen, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, knoflook, olijfolie, spliterwten, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Recept uit NAJAT:
Ingemaakte wortel
- Ingrediënten:
- appelciderazijn, bospeen, dillezaad, knoflook, korianderzaad, laurier, steranijs, suiker, venkelzaad, water en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / condiment / conserven
Bijgerecht uit NAJAT:
Gekonfijte prei
- Ingrediënten:
- azijn, honing, preien, rietsuiker, tijm en ui
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan / groente
Recept uit NAJAT:
Roze saus
- Ingrediënten:
- anijszaad, citroen, frambozen, gele chilipeper, gemalen komijn, biet, zoete aardappel, sesamzaad, granaatappelsap, kersen, knoflook, kokosolie, peper, peperkorrels, rode chilipeper, roze chilipeper, vanillestokje, walnoten en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / bouillon
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Rogfilet met gekonfijte prei en kapperappeltjes
- Ingrediënten:
- gekonfijte prei, tomaat, rog en verse kapperappeltjes
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis
Recept uit NAJAT:
Traditionele bastilla
- Ingrediënten:
- amandeltopping, boter, eidooier, filodeeg, kaneel, kipvulling, olie, poedersuiker, roerei en warka
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Diner / hoofdgerecht uit NAJAT:
Lamsbout met kwarteleieren
- Ingrediënten:
- aardappel, gemalen komijn, gemberpoeder, honing, knoflook, kwarteleieren, lamsbout, munt, olijfolie, paprikapoeder, peper, prei, rietsuiker, rozijnen, salie, sinaasappel, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- lamsvlees
Recept uit NAJAT:
Hibiscus-gemberthee
- Ingrediënten:
- gember, hibiscusbloesemthee, suiker en water
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- koffie en thee
Recept uit NAJAT:
Gedroogd lamsvlees
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, komijnzaad, korianderzaad, lamsfilet, lamsvet, olijfolie, peperkorrels, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- lamsvlees / conserven
Bijgerecht uit NAJAT:
Citroenmousse
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, maïzena, slagroom en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit NAJAT:
Bietenpuree
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie, rode bieten en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegan
Bij de koffie uit NAJAT:
Chocoladenougat
- Ingrediënten:
- amandelen, bloem, boter, corn syrup, crème fraîche, honing en pure chocolade
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit NAJAT:
Gazpacho met morieljes
- Ingrediënten:
- bieslook, bladpeterselie, citroensap, knoflook, morieljes, olijfolie, salie, sjalotten, sojasaus, water, watermeloengazpacho, witte peper en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Bij de koffie uit NAJAT:
Chocoladechips
- Ingrediënten:
- aardappel, knoflookpoeder, peper, plantaardige olie, pure chocolade, selderijzout en zout
- Keuken:
- Marokkaans