Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Kip met srirachasaus
- Ingrediënten:
- boter, honing, kipfilet met vel, koriander, limoen, limoensap, marinade en srirachasaus
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Sous-vide thuis
toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten
Een boek van Lisa Q. Fetterman
★
★
★
★
★
We hebben 118 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Sous-vide thuis, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Sous vide is een populaire kooktechniek die in restaurants al jaren gebruikt wordt, maar tot voor kort waren thuiskoks niet in staat om dezelfde resultaten te boeken, aangezien de benodigde apparatuur erg duur in aanschaf was. De laatste jaren is ere steeds meer toegankelijke sous vide-apparatuur op de markt gekomen, waardoor de techniek nu ook voor de enthousiaste thuiskok eenvoudig toe te passen is.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Sous-vide thuis
Een greep uit de 118 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit Sous-vide thuis:
Frisse gestampte aardappels
- Ingrediënten:
- boter, fleur de sel, lente-ui, limoenschil, olijfolie, rode chilivlokken, tijm en vastkokende aardappel
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Varkenskarbonade met zomerse succotash
- Ingrediënten:
- basilicum, diepvriesmaiskorrels, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, knoflook, koolzaadolie, koriander, limoensap, padrónpeper, peterselie, rode paprika, rode ui, snijbonen en varkenskabonades
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Langzaam gepocheerd (63C) ei
- Ingrediënten:
- ei
- Soort:
- sous-vide / ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
In olie gepocheerde forel
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, dille, dragon, forelfilet, limoenrasp, limoensap, olijfolie, tijm en venkelloof
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / sous-vide
Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:
Bietensalade met goudse geitenkaas en pistachenoten
- Ingrediënten:
- fleur de sel, gele bieten, gember, goudse geitenkaas, honing, olijfolie, pistachenoten, rijstazijn, rode bieten, sinaasappelschil en venkelgroen
- Soort:
- salade / sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Bouillon voor cognacsaus
- Ingrediënten:
- knoflook, koolzaadolie, selderij, tomatenpuree, venkel en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Olijvenvinaigrette
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroenrasp, citroensap, kalamata-olijven, knoflookconfit, marjolein, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn en vinaigrette
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Recept uit Sous-vide thuis:
Gepasteuriseerd (57C) ei
- Ingrediënten:
- ei
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Acht uur gegaarde vanglap met balsamicopaddenstoelen
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, eikhaas, kastanjechampignons, knoflook, oesterzwammen, olijfolie, rozemarijn, sjalot, sojasaus, tijm en vanglap
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
De beste gin-tonic
- Ingrediënten:
- jeneverbessen, limoen, spuitwater, thais basilicum, tonicsiroop en gin
- Soort:
- sous-vide / drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Kip Tikka Masala
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, currypoeder, gemalen komijn, gemalen koriander, gember, honing, kipfilet, knoflook, koolzaadolie, korianderblaadjes, kurkuma, paprikapoeder, sjalot, suiker, tomatenpuree en yoghurt
- Keuken:
- Indiaas
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Ontbijt uit Sous-vide thuis:
Ontbijtbroodje met ei, serranoham, manchego en salsa verde
- Ingrediënten:
- croissants, manchego, salsa verde, serranoham en ei
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- sous-vide
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Tostada's met heilbot met avocadocrème
- Ingrediënten:
- avocadocrème, chilipeper, chilisaus, chinese kool, fleur de sel, heilbot, korianderblaadjes, limoen, limoenschil, maistortilla, olijfolie en oregano
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Thankgivings-kalkoen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, crème fraîche, kalkoen, kalkoenbouillon, knoflook, salie, sjalot, suiker, tijm en witte wijn
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:
Chinese thee-eieren
- Ingrediënten:
- donkerbruine suiker, ei, lapsang souchong, mirin, sojasaus en water
- Soort:
- sous-vide
Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:
Eieren à la Florentine met niet geklopte Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, cayennepeper, citroensap, engelse muffins, ei, sjalot en spinazie
- Soort:
- sous-vide / ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Confit de canard met krulandijvie en mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- chinees vijfkruidenpoeder, eendenbout, eendenvet, krulandijvie, laurierblad, lichtbruine suiker, mosterdvinaigrette, tijm en witte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:
Appel-kaneelijs
- Ingrediënten:
- appelmoes, appelstroop, eidooier, honing, kaneelstokje, slagroom, suiker, vanillestokje, volle melk en zout
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Sous-vide thuis:
Kwarteleieren met aardappelblini's
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, bloem, boter, crème fraîche, dille, ei, fleur de sel, kwarteleitjes, nootmuskaat, volle melk en witte peper
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch