Sous-vide thuis

toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten

Een boek van Lisa Q. Fetterman

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 118 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Sous-vide thuis, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Sous vide is een populaire kooktechniek die in restaurants al jaren gebruikt wordt, maar tot voor kort waren thuiskoks niet in staat om dezelfde resultaten te boeken, aangezien de benodigde apparatuur erg duur in aanschaf was. De laatste jaren is ere steeds meer toegankelijke sous vide-apparatuur op de markt gekomen, waardoor de techniek nu ook voor de enthousiaste thuiskok eenvoudig toe te passen is.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Sous-vide thuis

Een greep uit de 118 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:

Alfajores

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, dulche de leche, ei, kristalsuiker, maïzena, poedersuiker, rum, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en zout
Keuken:: Argentijns
Soort:: sous-vide / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Runderribben met donker bier

Ingrediënten:: bladpeterselie, boter, donkerbruine suiker, guinness, hoisinsaus, knoflook, laurierblad, runderbouillon en runderribbetjes
Keuken:: Iers
Soort:: sous-vide

Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:

Lemon curd van meyer-citroenen

Ingrediënten:: boter, ei, eidooier, meyer-citroenrasp, meyer-citroensap, suiker en zout
Soort:: sous-vide

Recept uit Sous-vide thuis:

Mosterdvinaigrette

Ingrediënten:: cayennepeper, ciderazijn, dragon, eendenvet, grove mosterd, honing, knoflook, koolzaadolie, sjalot en vinaigrette
Keuken:: Frans
Soort:: sous-vide

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Perfecte sous-vide steak

Ingrediënten:: boter, knoflook, koolzaadolie, ribeye en tijm
Soort:: sous-vide

Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:

Bietensalade met goudse geitenkaas en pistachenoten

Ingrediënten:: fleur de sel, gele bieten, gember, goudse geitenkaas, honing, olijfolie, pistachenoten, rijstazijn, rode bieten, sinaasappelschil en venkelgroen
Soort:: salade / sous-vide

Bijgerecht uit Sous-vide thuis:

Britse frieten

Ingrediënten:: koolzaadolie, olijfolie, russet-aardappels en tijm
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:

Vanille-ijs zonder gedoe

Ingrediënten:: bourbon, eidooier, honing, slagroom, suiker, vanillestokje, volle melk en zout
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Recept uit Sous-vide thuis:

Gemakkelijke kruidige cranberrysaus

Ingrediënten:: anisette, cranberry's, dragonblad, gember, honing, limoensap, suiker, tijm en venkellikeur
Soort:: saus/dressing/jus / sous-vide

Snack of tussendoortje uit Sous-vide thuis:

Kwarteleieren met aardappelblini's

Ingrediënten:: aardappelpuree, bloem, boter, crème fraîche, dille, ei, fleur de sel, kwarteleitjes, nootmuskaat, volle melk en witte peper
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Varkenskarbonade met zomerse succotash

Ingrediënten:: basilicum, diepvriesmaiskorrels, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, knoflook, koolzaadolie, koriander, limoensap, padrónpeper, peterselie, rode paprika, rode ui, snijbonen en varkenskabonades
Keuken:: Amerikaans
Soort:: sous-vide

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Vietnamese karamelkip

Ingrediënten:: citroengras, gember, kippendijfilet, knoflook, koolzaadolie, lichtbruine suiker, limoensap, rijstazijn, rode thaise chilipeper, sjalot, thaise basilicum en vissaus
Keuken:: Vietnamees
Soort:: sous-vide / gevogelte

Recept uit Sous-vide thuis:

Venkellikeur

Ingrediënten:: anijszaad, dragonblad, suiker, venkelbloempjes, venkelgroen, venkelzaad en wodka
Soort:: sous-vide / drank (alcoholisch)

Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:

Chocolade pots de crème

Ingrediënten:: eidooier, fleur de sel, pure chocolade, slagroom, suiker, vanille-extract en zout
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Brunch / bijgerecht uit Sous-vide thuis:

Wafels bij gefrituurde kip

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, ei, karnemelk, lichtbruine suiker en natriumbicarbonaat
Soort:: sous-vide

Recept uit Sous-vide thuis:

Hibiscusbitter met roze peperkorrels

Ingrediënten:: citroenschil, gedroogde hibiscusbloemen, roze peperkorrels, saffraandraadjes, sinaasappelschil, suiker en wodka
Soort:: sous-vide / drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Kip katsu

Ingrediënten:: bloem, ciderazijn, citroen, ei, groene kool, hoisinsaus, ketchup, kipfilet, koolzaadolie, lichtbruine suiker, panko, sojasaus, srirachasaus en worcestersaus
Keuken:: Japans
Soort:: sous-vide / gevogelte

Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:

Warme appelcider met specerijen

Ingrediënten:: appelcider, calvados, donkerbruine suiker, kaneelstokje, kruidnagels, muskaatnoot, sinaasappelschil en steranijs
Soort:: sous-vide

Recept uit Sous-vide thuis:

Misovinaigrette

Ingrediënten:: citroensap, dijonmosterd, gember, honing, koolzaadolie, sesamolie, vinaigrette en witte miso
Soort:: sous-vide

Recept uit Sous-vide thuis:

Romesco

Ingrediënten:: amandelen, cayennepeper, gerookt paprikapoeder, knoflookconfit, olijfolie, piquillopepers, sherryazijn en tomatenpuree
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / sous-vide

Toon alle 118 recepten in dit boek

Sous-vide thuis

toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten

Een boek van Lisa Q. Fetterman

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Sous-vide thuis