Diner / voorgerecht uit La Mère Brazier:
Paté van Foie Gras "Strassbourg"
- Ingrediënten:
- briochedeeg, cognac, eidooier, ganzenvet, kaneel, kruidnagel, madeira, nootmuskaat, port, foie gras, truffel en varkensfilet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Eugénie Brazier
We hebben één boek van Eugénie Brazier waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Eugénie Brazier? Registreren is gratis!
Boeken van Eugénie Brazier
Recepten van Eugénie Brazier
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Bresse kip in varkensblaas met Riesling
- Ingrediënten:
- bressekip, knolraap, prei, riesling, varkensblaas, wortel en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit La Mère Brazier:
Cake
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, bloem, boter, ei, gist en melk
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:
Appel, gebakken
- Ingrediënten:
- goudreinet, boter, kruisbessengelei en suiker
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Pens, gepaneerd
- Ingrediënten:
- béarnaisesaus, boter, broodkruim, eidooier, olie en pens
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kalkoen, gepocheerd met truffel
- Ingrediënten:
- augurk, kalfsschenkel, kalkoen, kersen, morello ingemaakt in azijn, koolraap, mosterd, prei, runderbieflap, selderij, truffel en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit La Mère Brazier:
Amandelbiscuit
- Ingrediënten:
- gemalen amandelen, bloem, boter, eidooier, eiwit, olie en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit La Mère Brazier:
Omelet Savoyarde
- Ingrediënten:
- aardappel, double cream, ei en gruyère
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kip, gegrild, met Béarnaisesaus
- Ingrediënten:
- béarnaisesaus, boter, broodkruim, ei, kip, allier en olie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kalfsnier, gegrild
- Ingrediënten:
- beurre maître d'hôtel, boter en kalfsnier
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit La Mère Brazier:
Briochedeeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gist en melk
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Gehaktballetjes uit de Ardeche
- Ingrediënten:
- allspice, basilicum, boter, selderij, snijbiet, spekvet, spinazie, tijm, varkenslever, worstvel en worstvlees
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Karper, gevuld
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, champignons, karper, peterselie, sjalot, snoekquenelles, truffel en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Snoek met beurre blanc
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, laurier, sjalot, snoek, tijm, ui, wijnazijn, witte loire wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kalfsschnitzel "bonne femme"
- Ingrediënten:
- magere bacon, bloem, boter, bouillon, champignons, kalfslap, witte wijn en zilverui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Ossenhaas Rossini
- Ingrediënten:
- boter, foie gras au naturel, ossenhaas, port, sjalot en truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Recept uit La Mère Brazier:
Crèpes, gevuld Antiboise
- Ingrediënten:
- ansjovisboter, ei, pannenkoekjes en tonijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Wild zwijnkop
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, ei, foie gras, kalfsvlees, kaneel, kop van een wild zwijn, jong, kruidnagel, nootmuskaat, peper, peterselie, salpeter, sjalot, tartaarsaus, truffel, ui, varkensvlees, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Recept uit La Mère Brazier:
Omelet, Florentijns
- Ingrediënten:
- double cream, ei en spinazie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / voorgerecht uit La Mère Brazier:
Foie gras in briochedeeg
- Ingrediënten:
- briochedeeg en foie gras
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees