Libanees

Libanees koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Jenny Linford en Ryland Peters & Small - Tomaten

Buffet / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Tomaten:

Tomatentaboulé

Ingrediënten:: bulgur, citroen, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, lente-ui, munt, tomaten, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: salade / couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch

Een recept uit Jenny Linford en Ryland Peters & Small - Tomaten

Buffet / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Tomaten:

Tomatentaboulé

Ingrediënten:: bulgur, citroen, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, lente-ui, munt, tomaten, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: salade / couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch

Een recept uit Nigella Lawson - Hoe te eten

Bijgerecht uit Hoe te eten:

Libanese moussaka

Ingrediënten:: baby-aubergines, granaatappelsiroop, kaneel, kikkererwten, knoflook, koriander, munt, olijfolie, peterselie, piment, tomaat, ui en zwarte peper
Keuken:: Libanees
Soort:: groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Ontbijt / basisrecept uit Comptoir Libanais:

Comptoir Libanais za’atar MIX

Ingrediënten:: zeezout, gedroogde oregano, gedroogde tijm, marjolein en sesamzaad
Keuken:: Libanees
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Ontbijt / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Platbrood met za’atar

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, deeg, munt, olijfolie, tomaten, ui, yoghurt, zout en zwarte peper
Keuken:: Libanees
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Diner / hoofdgerecht uit Comptoir Libanais:

Gesmoorde Lamsnek Met Komijn En Baby Okra

Ingrediënten:: bot, gehakt, gemalen komijn, koriander, lamsbouillon, lamsnek, okra, olijfolie, knoflook, tomaten, ui, wortels, zout en zwarte peper
Keuken:: Libanees
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Ontbijt / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Kleine platte broodjes met lamsgehakt

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, chilivlokken, deeg, granaatappelmelasse, kaneel, ui, lamsgehakt, piment, tomaten, zout en zwarte peper
Keuken:: Libanees
Soort:: vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Tabouleh

Ingrediënten:: bladpeterselie, bulgur, citroenen, water, lente-uitjes, olijfolie, tomaten en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: salade / vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Lunch uit Comptoir Libanais:

Linzensoep

Ingrediënten:: citroensap, gemalen komijn, kippenbouillon, olijfolie, pitabroodjes, rode linzen, knoflook, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Libanees
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Bijgerecht uit Comptoir Libanais:

KnoflookSAUS

Ingrediënten:: citroensap, olijfolie, knoflook en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Ontbijt / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / basisrecept uit Comptoir Libanais:

PITAbrood

Ingrediënten:: harde witte bloem, olijfolie, tafelsuiker, water en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Een recept uit Mark Bittman, A. Witschonke en Vitataal - De dikke vegetariër

Diner / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Libanese broodsalade

Ingrediënten:: citroensap, gele paprika, komkommer, munt, olijfolie, peterselie, pitabrood, rode paprika, tomaat en vinaigrette
Keuken:: Libanees
Soort:: salade / vegan / vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Labneh Met Za’atar (Of Kruiden)

Ingrediënten:: labneh en olijfolie
Keuken:: Libanees
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Gedroogd Rundvlees Met Kaas

Ingrediënten:: bresaola, geitenkaas, gezouten ricotta, munt, pastrami en zachte kaas
Keuken:: Libanees
Soort:: salade / vlees

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Basisrecept uit Comptoir Libanais:

Labneh

Ingrediënten:: yoghurt en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Moussaka met tahin

Ingrediënten:: aubergines, bladpeterselie, kikkererwten, ui, olijfolie, tahin, knoflook, tomaten, tomatenpuree, yoghurt, zout en zwarte peper
Keuken:: Libanees
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Labnehmet Groenten

Ingrediënten:: munt, komkommer en labneh
Keuken:: Libanees
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Lamskofta met pistache

Ingrediënten:: gehakt, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen piment, ui, olijfolie, peper, pistachenoten, rundergehakt, zout en zwarte peper
Keuken:: Libanees
Soort:: vlees / barbecue/grill

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

In De Pan Gebakken Shoarma

Ingrediënten:: bot, ciderazijn, citroensap, dikke yoghurt, labneh, lamsbout, olijfolie, shoarmakruiden, knoflook, uien en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: vlees / barbecue/grill

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Gegrilde aubergine MET feta

Ingrediënten:: aubergine, feta, munt, olijfolie, pijnboompitten, knoflook, zout en zwarte peper
Keuken:: Libanees
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Gekruide gebakken aardappeltjes

Ingrediënten:: aardappels, citroen, gemalen komijn, korianderblaadjes, paprikapoeder, specerijen, knoflook, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: vegetarisch

Een recept uit C. Clark en Sam & Sam Clark - Moro Londen

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Kibbeh nayyeh

Ingrediënten:: bosui, citroen, extra vergine olijfolie, fijne bulgur, ingemaakte chilipeper, kaneel, kerstomaat, lamsfilet, milde rode chilipeper, peper, pijnpitten, pimentbessen, platbrood, radijs, verse dragon, verse koriander, verse munt, water, witlof en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: vlees / couscous/bulgur/quinoa

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Courgette beignets

Ingrediënten:: bakpoeder, courgette, eieren, feta, munt, olijfolie, uien, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Libanees
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Comptoir Libanais:

Geitenkaas met munt in een jasje van sesam en zwarte komijn

Ingrediënten:: eieren, bloem, gedroogd broodkruim, gedroogde tijm, geitenkaasjes, walnoten, komkommer, munt, pistachenoten, sesamzaad, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Lunch / bijgerecht uit Comptoir Libanais:

RIJST met vermicelli

Ingrediënten:: basmatirijst, boter, groentebouillon, laurierblaadjes, rijst en vermicelli
Keuken:: Libanees
Soort:: rijst / pasta/noodles / vegetarisch

Een recept uit Dan Lepard en Tony Kitous - Comptoir Libanais

Lunch / bijgerecht uit Comptoir Libanais:

Aardappeltjes met een tomatenkorstje

Ingrediënten:: zout, gedroogde tijm, gehakt, groentebouillon, ui, kaneel, munt, olijfolie, knoflook, tomaten, vastkokende aardappels, zout en zwarte peper
Keuken:: Libanees
Soort:: vlees