Culinaria Italia

Italiaanse specialiteiten

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:

Gevulde deegrolletjes - cannoli

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, gekonfijte citrusschil, gekonfijte engelwortel, gekonfijte kersen, oranjebloesemwater, plantaardige olie, poedersuiker, pure chocolade, reuzel, ricotta, suiker, vanillesuiker, witte wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak

Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:

Jasmijnijs - gelato di gelsomino

Ingrediënten:: eiwit, jasmijnbloesem, kaneelstokje, rum, scursunerawortel en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

Deegtasjes met pompoenvulling - tortelli di zucca

Ingrediënten:: amaretti, boter, ingelegd fruit mostarda, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pastadeeg, pompoen, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Vissoep op de wijzen van Ancona - brodetto all´anconitana

Ingrediënten:: bloem, extra vergine olijfolie, gemarineerde peperoncino, knoflook, laurierblad, schelpdieren, tomaat, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, wijnazijn, witbrood, zeevis en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:

Kaasravioli met honing - sebadas

Ingrediënten:: bloem, caciotta, honing, margarine, olijfolie extra vergine, reuzel, tarwegries, verse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

spaghetti met langoest - spaghetti all´aragosta

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, langoest, laurierblad, olijfolie extra vergine, peperoncino, spaghetti, tomatensaus, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:

Fruitsalade voor de kerst - macedonia di natale

Ingrediënten:: citroenschil, kruidnagel, sinaasappelschil, suiker, water, zoete witte wijn en zuidvruchten
Keuken:: Italiaans
Soort:: fruit

Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:

Zuurkoolsoep - zuppa di crauti

Ingrediënten:: aardappel, boter, bouillon, peper, spek, ui, witbrood, zout, zure room en zuurkool
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:

Gevulde pompoen- of courgettebloemen - fiori di zucca ripieni

Ingrediënten:: bloem, courgettebloemen, ei, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, ricotta, verse bieslook en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Tonijn met olijven - tonno alla marinara

Ingrediënten:: broodkruim, extra vergine olijfolie, kappertjes, peper, tomaat, verse bascilium, verse tonijn, zout en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Pizza met tomaten, mozzarella en basilicum - pizza margherita

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, mozzarella, peper, pizzadeeg, tomaat, verse basilicum en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Pizza met verschillende soorten kaas - pizza ai formaggi

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gruyère, parmezaanse kaas, pecorino, pizzadeeg, provolone, tomaat en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pizza / vegetarisch

Lunch / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

Perenpastei - patina de piris

Ingrediënten:: boter, distelolie, ei, honing, komijn, maïsmeel, marsala, peer, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: fruit / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Gebraden varkenslapjes op de wijze van Florence - arista alla fiorentina

Ingrediënten:: aardappel, knoflook, olijfolie, peper, varkensvlees, verse rozemarijn en zout
Keuken:: Toscaans / Italiaans
Soort:: vlees

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:

Slangenkoeken - serpentone delle monache

Ingrediënten:: amandelen, appel, bloem, eidooier, extra vergine olijfolie, gedroogde pruimen, gedroogde vijgen, grofkorrelige suiker, pijnboompitten, rozijnen, suiker, vin santo, walnoten en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:

Rauwkostschotel met dipsaus - pinzimonio

Ingrediënten:: andijvie, bleekselderij, extra vergine olijfolie, lente uitje, paprika, peper, radijs, venkel, wortel en zout
Keuken:: Toscaans / Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:

Barozzi-taart/zwarte taart - torta barozzi o torta nera

Ingrediënten:: amandelen, boter, cacaopoeder, citroenrasp, ei, eieren, espressopoeder, sassolino, suiker, tarwebloem en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:

Groente met azijn - sott´aceti

Ingrediënten:: groente, laurierblad, suiker, water, wijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: inmaak / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Niertjes op Parmezaanse wijze - rognoni alla parmigiana

Ingrediënten:: boter, citroensap, kalfsnier, knoflook, olijfolie, verse peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:

Gekookte room - panna cotta

Ingrediënten:: gelatine, room en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: schuim/mousse/gelei / zuivel

Diner / lunch / tussengerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

Aardappelballetjes met ricotta - gnocchi con la ricotta

Ingrediënten:: aardappel, boter, gerookte ricotta, tarwebloem en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

Rijsttaartjes - Risotto al salto

Ingrediënten:: boter, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas en risotto
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Saus van kippenlever - salsa ghiotta

Ingrediënten:: ansjovisfilet, droge rode wijn, extra vergine olijfolie, jeneverbes, kappertjes, kippenlever, knoflook, peper, salieblaadjes, verse rozemarijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Eenpansgerecht met ingewanden en groente - trippa in umido di mezzanotte

Ingrediënten:: bleekselderij, knoflook, runderingewanden, spek, ui, verse peterselie, vleesbouillon, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / bijgerecht / tussengerecht uit Culinaria Italia:

Boekweitpolenta met ansjovis - polenta nera

Ingrediënten:: ansjovisfilet, boekweitmeel, boter, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur

Culinaria Italia

Italiaanse specialiteiten

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten