Drinken uit Culinaria Italia:
Limoenlikeur - liquore di limette
- Ingrediënten:
- brandewijn, limoensap, limoenschil en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van
★
★
★
★
★
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Pudding uit de oven - bonét
- Ingrediënten:
- amaretti, cacaopoeder, eierdooier, melk, rum en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Ombervis in een zoutkorst - ombrine al sale
- Ingrediënten:
- grof zout, ombervis en peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Saus voor gekookte eieren - in ovis hapalis
- Ingrediënten:
- azijn, ei, honing, lavas, peper, pijnboompitten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gepaneerde forelfilets - filetti di trota in cotoletta
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroen, ei, extra vergine olijfolie, forelfilet, melk, peterselie, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Tortellini gevuld met kalkoen - tortellini romagnoli
- Ingrediënten:
- belpaese, boter, citroenrasp, ei, eieren, kalkoenborstfilet, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, ricotta, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / gevogelte
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Tagliatelle met ham - tagliatelle al prosciutto
- Ingrediënten:
- boter, eieren, parmaham, parmezaanse kaas, peper, tarwebloem, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Ricottapudding - budino di ricotta
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, ei, gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil, griesmeel, kaneel, poedersuiker, ricotta, rozijnen en vanillesuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Zwarte spaghetti - spaghetti al nero di seppia
- Ingrediënten:
- inktvis met inkt, knoflook, olijfolie, peper, spaghetti, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Vleespastei - murseddu
- Ingrediënten:
- bloem, gist, kalfslever, knoflook, olijfolie, oregano, peper, peperoncino, tomatenpuree, ui, varkenslever, varkensnier, varkensreuzel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Pizza uit Napels - pizza alla napoletana
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, extra vergine olijfolie, mozzarella, oregano, pizzadeeg en tomaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pizza
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Tortellini met varkensvleesvulling - tortellini rinascimentali
- Ingrediënten:
- bloem, ei, gepekeld varkensvlees, kaneel, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, proventura, rozijnen, saffraan, suiker, varkensgehakt, verse peterselie, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Spaghetti met knoflook, olie en peperoncino - spaghetti aglio, olio e peperoncino
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, peperoncino, spaghetti en verse peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / tussengerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Rijst met zeevruchten - risotto alla maranese
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, garnalen, groentebouillon, inktvis, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, rijst, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / risotto / rijst
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Lam in azijn ingelegd - agnello sott´aceto392
- Ingrediënten:
- lamsvlees, peperoncino, water, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Lunch / buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Gemarineerde paling - capitone marinato
- Ingrediënten:
- knoflook, laurierblaadje, olie, paling, rodewijnazijn, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pekel en marinades
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Gezouten water - acquasale
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gedroogde peperoncino, knoflook, oud brood, peper, tomaat, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Pizza met knoflook, olie en peperoncino - pizza aglio, oio e peperoncino
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, oregano, peperoncino en pizzadeeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Kipsalade à la Apicius - sala cattabia apiciana
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, boter, citroensap, distelolie, gemberwortel, grahambrood, honing, kalfszwezerik, kippenborst, melk, pecorino, peper, pijnboompitten, selderij, sultana's, ui, verse citroenmelisse, verse koriander, verse munt, vloeibare honing, volkorenbrood, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / gevogelte
Diner / bijgerecht / tussengerecht uit Culinaria Italia:
Boekweitpolenta met ansjovis - polenta nera
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boekweitmeel, boter, parmezaanse kaas en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gemarineerde zwaardvis van de grill - pesce spada in salmoriglio
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, extra vergine olijfolie, kappertjes, knoflook, oregano, peper, verse peterselie, zout en zwaardvis
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gemengde gefrituurde zeevruchten - fritto misto di mare
- Ingrediënten:
- bloem, citroen, garnaal, inktvisjes, knoflook, olijfolie, rode barbeel, verse ansjovis, verse sardientjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Kalfsschnitzel op Romeinse wijze - saltimbocca alla romana
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, kalfsschnitzel, rauwe ham, salieblaadjes, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Pastasaus met ham - ragù d´agnello
- Ingrediënten:
- bouillon, droge witte wijn, knoflook, laurierblad, mager lamsvlees, olijfolie, pasta, peper, rode paprika, tomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / saus/dressing/jus / pasta/noodles
Ontbijt / lunch uit Culinaria Italia:
Pannenkoek - focaccia
- Ingrediënten:
- beleg naar keuze, bloem, olijfolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch