Terug naar Noma: a work in progress.
Noma: a work in progress recepten
recepten, dagboek en snapshots van René redzepi
René Redzepi
Overzicht van alle recepten
1 notitie
- Ingrediënten:
- bosbes, boter, citroentijm, eekhoorntjesbrood, gedroogd eekhoorntjesbrood, haverwortel, jeneverbessenhout, kipfilet, lievevrouwebedstropoeder, molsla, spinazie, vossenbessen, water, witte wijn, witte wijnazijn, zout en zuurdesembrood
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- soep/bouillon / bouillon
- Ingrediënten:
- bessensap, citroentijm, jeneverbes, levensboomappel, montereycipres, suiker en water
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- niet-alcoholische drank / koffie en thee
- Ingrediënten:
- gedroogde dulse en water
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- bouillon
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, duindoornsap, pectine, poedersuiker, rozenbottelblaadjes, wortelsap en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- hartige hapjes
- Ingrediënten:
- champignon, druivenpitolie, eiwit, kippenbouillon, morielje, prei, ui, water, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- bruine boter, citroensap, ei, garnaal, ijs en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / hartige hapjes
- Ingrediënten:
- dennennaalden, fruit, korianderolie, naalden van douglasspar, pijlinktvis, sleepruim, suikerstroop, water, wittebessensap en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- 00-bloem, bakzout, bleekselderij, druivenpitolie, eidooier, inktvisseninkt, lavas, mosselen, mosselschelpen, peterselie, waterijs en wijnazijn
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- dille, druivenpitolie, ei, eidooier, hooi, jeneverbes, kappertjeswater, knoflook, paling, peterselie, water, witte wijn, wittewijnazijn, wortel, wulken en wulkenhuisje
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, citroentijm, crème fraîche, druivenpitolie, dulse, goudrenet, kaviaar, mierikswortel, roggemeel, suiker, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit / vis
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, crème fraîche, dulsebouillon, gelatineblaadjes, kelp, melk, mierikswortel, preiwit, raapzaadolie, room, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, peterselie en sparrennaalden
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, dille, dillestelen, komkommer, melk, minikomkommer, room, vlierbloesem, vloeibare stikstof en water
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente / granita
- Ingrediënten:
- boter, ciderazijn, citroentijm, druivenpitolie, geitenboter, intvisseninkt, kippenglacé, miniselderijknol, paddenstoelenbouillon, raapzaadolie, rozemarijn, salieblaadjes, truffel, truffelolie, water, waterkersstelen, zout en zuringstelen
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- aalbessenwijn, appelbalsamico, boter, bruine boter, daslookkappertjes, druivenpitolie, honing, knoflook, lievevrouwebedstro, sjalot, slakken, stengelui, tijm, water, witlof, witte wijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, citroensap, citroentijm, citroenverbena, duindoornsap, eiwitpoeder, gelatineblaadjes, room, schapenyoghurt, suiker, ultra-sperse hv, water, wortel, wortelloof, wortelsap, yoghurtwei, zoethout, zout en zuivel
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bier, bruine boter, dragon, druivenpitolie, engelwortelzaad, gele biet, honing, koolrabi, laurierblad, merg, peterselieblad, peterseliestelen, peterseliewortel, rodebietensap, rode klaverzuring, roomse kervel, rozenbottelazijn, selderij, selderijknol, sjalot, sparrenazijn, tijm, ui, varkensrib, vlierazijn, water, wittewijnazijn, wortel, zeesla en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bakzout, berkentakken, druivenpitolie, duindoornsap, gerookt spek, miniwaterkers, mosterd, tuinkers, wortelen en zeewater
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- citroentijm, druivenpitolie, hooi, houtkrullen, jeneverbes, kabeljauwlever, kelp, korianderzaad, laurierblad, melk, vloeibare stikstof, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- hartige hapjes / vis / zuivel
- Ingrediënten:
- knoflook
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- condiment / conserven
- Ingrediënten:
- 00-bloem, aardpeer, appelbalsamico, ascorbinezuur, boter, citroentijm, donkere pils, druivenpitolie, elstar, fruit, honing, ijzerhardkruid, knoflook, korianderblaadjes, korianderolie, mout, sjalot, zout en zuring
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Ingrediënten:
- onrijpe kruisbessen en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- conserven
- Ingrediënten:
- onrijpe groenejeneverbessen en raapzaadolie
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment / conserven
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, citroentijm, druivenpitolie, geitenboter, groene appelsap, hooiolie, kamillebloem, rosettekers, salie, wortel en zuring
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bieslookbloemen, dilleolie, garnalen, lepelblad, melk, mosterdbloemen, room, roomse kervelbloemen, schapenzuring, schorrenzoutgras, sint-janskruid, water, zee-egels, zeekoolbloemen, zeeraket, zout en zoutmelde
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- boekweitvlokken, bruin mosterdzaad, druivenpitolie, geel mosterdzaad, gierstvlokken, grove havervlokken, inktvisseninkt, kippenglacé, lavas, melk, minispinazie, paddenstoelenbouillon, peterselie, prastost, truffel, truffelolie, witte wijn, zonnebloempitten en zout
- Keuken:
- Zweeds / Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment / pap
- Ingrediënten:
- boter, citroentijm, druivenpitolie, dulse, eiwit, engelwortelzaad, hooi, kippenbouillon, korianderzaad, laurierblad, miniraapjes, peterselieolie, rendiermos, ui, water, witte wijn, zeeduivellever, zeekraalpoeder en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boerenkool, druivenpitolie, ei, erwtenpuree, gefermenteerde knoflook, hooi, knoflook, komijnpoeder, lavas, mede, oost-indische kers blad, peterselie, peterselieolie, raapzaadolie, sjalot, water, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / groente
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, beukenblad, bot, citroensap, daslookkappertjes, druivenpitolie, jeneverbessenhout, jeneverbessenolie, kamille, kamillebloem, karnemelk, kruisbessen, lavasblad, melk, morielje, roggebrood, room, stremsel, vlierbloesem, water en zout
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, boter, citroentijm, daslookblad, daslookbloemen, druivenpitolie, eendenei, fingerling-aardappelen, hooi, kippenglacé, look-zonder-look, raapzaadolie, spinazieblad, vogelmuur, water, zevenblad, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bessenwijn, boter, bruine boter, citroensap, daslookkappertjes, doyenne du comice peer, honing, hooi, ijzerhardkruid, kippenglacé, minispinazie, mosterdkers, perensap, peterselie, runderwang, sjalot, spinazie, tijm, witlof en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / groente
- Ingrediënten:
- zeekraal
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bladgelatine, bloemenhoning, citroensap, citroenzuur, eidooier, ijzerhardkruid, invertsuiker, kamille, majoraan, oregano, polka-aardbeien, raapzaadolie, room, schapenzuring, suiker, venkeltak, vliertak, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit / eieren, kaas en zuivel / zoete hapjes / vegetarisch
- Ingrediënten:
- appelbalsamico en vlierbloesem
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- minispinazie
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appel, appelsap, appelschil, boter, bruine boter, citroentijm, druivenpitolie, engelwortelzaad, hooi, jeneverbes, kippenbouillon, kippenglacé, korianderzaad, laurierblad, lavasstelen, moutmeel, mutsu-appel, peterseliestelen, rendierbot, rendiertong, rode wijn, rozenbottelblaadjes, sjalot, zoutwatervisfilet en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / fruit
- Ingrediënten:
- dulse, dulseolie, ei, ijzerhardkruid, lievevrouwebedstro, oost-indische kers blad, peterseliepuree, vrouwelijke steenkrab, water, zeewater en zwarte thee
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- aardappels, boter, citroensap, druivenpitolie, duizendblad, lavasolie, melk, melkproteinen, postelein, room, roomse kervelstelen, water, waterkersstelen, yoghurtwei en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- aardappelgerecht / zuivel
- Ingrediënten:
- diepzeegarnalen, messchedes, mierikswortel, noordkrompen, room, strandgapers, venusschelp, zeewier en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en venkelgroen
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, bier, biet, citroensap, dilleolie, donker moutmeel, druivenpitolie, groene appelsap, groente, lievevrouwebedstro, raapzaadolie, sjalot, water, zout en zuring
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / veganistisch / vegetarisch
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, appelsap, bindsla, bladgelatine, druivenpitolie, groenejeneverbessenolie, ijzerhardkruid, lievevrouwebedstro, onrijpe witte aardbeien, zout, zuringsap en zwartebessenblad
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, druivenpitolie, groente, hooias, jeneverbessenhout, kippenglacé, wortel, zetmeel, zout en zuring
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, ciderazijn, citroensap, daslookblad, eekhoorntjesbrood, erwten, gedoogde duizendbladblaadjes, gedroogde duizendbladbloemen, gedroogde zwarte bes, gedroogde zwartebessenblaadjes, groen hooi, honing, molsla, morielje, peterselie, rozenbottelazijn, water, witte wijn, zonneroosjespollen en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vinaigrette / bouillon / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- boekweitbloem, boragebloem, boter, erwtenbloesem, jeneverbessenhout, kamille, kamillebloem, komkommerbloemen, kruisbessen, morielje, Oost-Indische kers bloemen, pompoenbloem, rucolabloemen, tuinboon, tuinboonbloem en water
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- soep/bouillon / vinaigrette / groente
- Ingrediënten:
- aardappel, appelbalsamico, boter, citroentijm, crème fraîche, druivenpitolie, ijzerhardkruid, kippenlever, trompettes de la mort en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- hooi en room
- Keuken:
- Internationaal / Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- crème fraîche, druivenpitolie, eekhoorntjesbrood, rendiermos en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- paddenstoelen
- Ingrediënten:
- alikruiken, boter, citroensap, dilleolie, dilletakjes, druivenpitolie, karnemelk, knoflook, muurpeper, noordkrompen, prei, sjalot, witte wijn, zeeraket, zout en zoutmelde
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- 00-bloem, agar-agar, amandelpoeder, appelbalsamico, bladgelatine, boter, bramen, bruine kaas, bruine suiker, druivenpitolie, eidooier, iota, melk, poedersuiker, pruimpitten, room, sleepruimensap, suiker en yoghurtwei
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- zoet / hartige hapjes
- Ingrediënten:
- aalbessen, bindsla, boter, dilleolie, dulse, dulseolie, hazelnoot, karnemelk, karnemelkwei, minivenkelknollen, prei, rode klaverzuring, schorseneer, venkelgroen, water, zout en zuringblad
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- salade / groente / zuivel
1 notitie
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, beukennootjes, citroensap, dulseolie, durumtarwe, emmertarwekorrels, inktvisseninkt, kamutkorrels, parelgort, sint-jakobsschelp, waterkersblaadjes en witte wijn
- Keuken:
- Servisch / Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- pasta, rijst, granen en deegwaren / mosterd / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- dennenazijn, dennenolie, dennentakje, druivenpitolie, groene asperge, room, rozemarijn, sparrennaalden, spinazie, witte asperge en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- bessenwijn, druivenpitolie, hazelnoot, lisdoddestengel, yoghurt en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- zuivel
- Ingrediënten:
- berkenwijn, beukenblaadjes, bot, boter, brandnetel, cantharel, champignon, daslookkappertjes, druivenbladeren, druivenpitolie, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbroodolie, eiwit, hertenlende, hopblaadjes, hopscheuten, kippenbouillon, kippenglacé, knoflook, komkommer, lievevrouwebedstro, minikomkommer, morielje, mos, onrijpe jeneverbessen, paddenstoelenbouillon, prei, slakken, tête de violon-varen, tijm, ui, vogelmuur, water, wortel en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, boter, druivenpitolie, glucose, merg, mergpijp, room, suiker en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- zoet
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, eidooier, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- mosterd / condiment
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bietensap, bramen, engelwortel, groente, lavasstelen, minibietjes, sjalot, tijm, tijmbloemen, witte wijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- salade / vegan / veganistisch / vegetarisch
- Ingrediënten:
- crème fraîche, knoflook, lievevrouwebedstro, mayonaise, mosterd, Oost-Indische kers bloemen, peterselie, slakken en witte wijn
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- champignon en water
- Keuken:
- Frans
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, peterselie en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, appelzuur, bladgelatine, citroensap, dextrose, dilleolie, komkommersap, maltodextrine, room, suiker, vlierbloesems, vlierbloesemsiroop, yoghurt en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegetarisch
- Ingrediënten:
- berkenwijn, bot, bruine boter, druivenpitolie, engelwortelzaad, hooi, jeneverbes, kippenglacé, komkommer, korianderzaad, lamsborst, selderijknol, tijm, tijmolie, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / lamsvlees
- Ingrediënten:
- crème fraîche, druivenpitolie, dulse, dulseolie, hooi en kalfshals
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- bosui, citroentijm, druivenpitolie, eiwit, groene druiven, hooi, kippenbouillon, suikerstroop, tapiocaparels, tijmbloemen, tijmolie, water, waterbot, witte ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bietensap, bruine kaas, dragonblad, eidooier, gevriesdroogde zwarte bes, iota, lievevrouwebedstro, melk, rode biet, room, steranijs, suiker, zoethout en zwartebessenpuree
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- arachideolie, boekweitbloemen, duindoornsap, honing, komkommerbloemen, koolbloemen, pompoenzaad, pompoenzaadolie, raapzaadbloemen, raapzaadolie, rucolabloemen, vlierbloesem, witte erwtenbloemen, wortelbloemen en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- hartige hapjes / zoete hapjes
- Ingrediënten:
- boter, duizendbladnaalden, gras, karnemelk, karnemelkwei, knoflook, lievevrouwebedstro, melk, melkproteinen, nieuwe aardappel, raapzaadolie, room, slakken, tijm, vogelmuur, wijn, witte wijn, zevenblad en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- aardappelgerecht / schaal- en schelpdieren / zuivel
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en lavas
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- bladgelatine, citroen, crème fraîche, gedroogde dulse, gelatineblaadjes, kelp, mayonaise, mierikswortelsap, minispinazie, raapzaadolie, steenkrab, water, witte wijn, yoghurtwei, zeeraket en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- onrijpe kruisbessen en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- conserven
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, beukenblad, bieten, bietensap, bosbessen, boter, citroensap, citroentijm, dennenappels, dillezaad, donkere ale, druivenpitolie, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbroodolie, groene jeneverbessen, hooi, hooias, jeneverbessenhout, kipfilet, korianderzaad, lievevrouwebedstro, moutmeel, rode klaverzuring, roggemeel, rozenbottelazijn, rozenbottelblaadjes, vossenbessen, water, wilde eend, witte wijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- wild en gevogelte
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, dulsebouillon, dulseolie, karnemelk, karnemelkwei, kraailookbloem, kruisbessen, oester en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, boter, dextrose, gammel dansk-bitter, gedroogde bosbessen, glucosestroop, invertsuiker, iota, klaverzuring, magere melk, mager melkpoeder, maïzena, melk, melkpoeder, room, roomijsstabilisator, suiker en zout
- Soort:
- zoet / zoete hapjes / vegetarisch / zuivel
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, berkenbier, boter, chilipoeder, citroentijm, conferenceperen, druivenpitolie, eekhoorntjesbrood, ei, ijslands mos, jeneverbes, kippenglacé, kippenlever, knoflookpuree, leverragout, perenazijn, rendierbloed, rendierbloedworst, rendiermos, rode wijn, room, sjalot, tijmolie, trompettes de la mort, ui, varkensdarm, varkensvet, water, witlof, witte as en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- wild
- Ingrediënten:
- bruine boter, brun farin, dennennaalden, druivenpitolie, eekhoorntjesbroodolie, zout en zwoerd
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / fruit / beslag/deeg
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, daslookzaad en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-Afrikaans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bladgelatine, citroentijm, citroenzuur, clara frijs-peer, druivenpitolie, eidooier, fondant, heidebloemen, ijzerhardkruid, jeneverbes, peer, perenaquavit, room, sparrennaalden, sparrenolie, sparrentak, suiker, tijmolie, velletjes van onrijpe jeneverbes, venkelgroen, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, dilleolie, druivenpitolie, kippenglacé, koningskrab, paddenstoelenbouillon, raapzaadolie, truffel, truffelolie en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bladgelatine, druivenpitolie, hazelnoot, jeneverbessenolie, little gem, spinazie, water, zout en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / veganistisch / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en tijm
- Keuken:
- Internationaal / Deens / Noord-west-Europees
- Ingrediënten:
- dille en druivenpitolie
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment / conserven
- Ingrediënten:
- bloemkool, bloemkoolblad, boter, citroensap, citroentijm, dennennaalden, dennenolie, dennentakje, mierikswortel, room, water, yoghurtwei en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bindslastelen, bot, boter, citroentijm, citruskruim, druivenpitolie, hazenbotten, hazenpoten, hazenzadel, ijzerhardkruid, jeneverbes, jeneverbessenolie, kippenglacé, korianderzaad, laurierblad, lievevrouwebedstro, melganzenvoet, molsla, nieuw-zeelandse spinazie, paardenbloemstelen, pruim, sjalot, walnoten, water, waterkersstelen, witte wijn, zevenbladblaadjes, zout en zwarte thee
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / wild
- Ingrediënten:
- anijszaad, appelbalsamico, berkentakken, bietensap, druivenpitolie, gedroogd lievevrouwebedstro, rode biet en steranijs
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, melk, mierikswortel, oester, peterselieblad, room, schelpen, tapiocaparels, vlierkappertjes, waterkersstelen, zeekoolbloemen, zeewier, zoutmelde en zuringstelen
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en eekhoorntjesbrood
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- conserven / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- agar-agar, berkensiroop, bladgelatine, citroensap, druivensuiker, groenejeneverbessenolie, guargom, invertsuiker, mager melkpoeder, melk, onrijpe jeneverbessen, rabarber, room, roomse kervel, suiker, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- fruit / vegetarisch
- Ingrediënten:
- bot, bruine boter, citroensap, citroentijm, daslookbloemen, doperwt, druivenpitolie, erwtenscheuten, groente, kippenglacé, knoflookscheuten, oost-indische kers, roomse kervel, roomse kervelstelen, tijmolie, waterkersstelen, zout en zwezerik
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- aardappel, bintje, bot, eidooier, invertsuiker, melk, pruimen, pruimenpitten, room, suiker, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- hooi
- Keuken:
- Internationaal / Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- anijszaad, appelbalsamico, berkensiroop, dextrose, guargom, invertsuiker, klaverzuring, melk, melkpoeder, parelgort, room, roomse kervel, suiker, tijmbloemen, vloeibare stikstof, water, zoethout en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- zuivel
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, groenejeneverbessenolie, hazelnoot, ijzerhardkruid, lievevrouwebedstro, little gem, minikomkommer, oost-indische kers, water, witte bessen, zout en zwartebessenblad
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / veganistisch / vegetarisch
- Ingrediënten:
- aalbessenwijn, bot, boter, dille, dilleolie, druivenpitolie, honing, ijzerhardkruid, minispinazie, rucolabloemen, snoekgraten, snoeksteaks, spitskoolbaderen, tijm, water, witte wijn, zevenblad en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente / vis
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en dulse
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- conserven
- Ingrediënten:
- 00-bloem, crème fraîche, druivenpitolie, jeneverbesnaalden, moutmeel, pils, sparrennaalden en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-Afrikaans
- Soort:
- hartige hapjes
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appelbalsamico, boter, citroentijm, druivenpitolie, koriander, lavas, mierikswortel, mosterd, rucola, spinazie, västerbotten-kaas, water, zevenblad en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boerenkool, crème fraîche, druivenpitolie, gele dovenetels, minibindsla, oost-indische kers blad, vogelmuurstelen, waterkersstelen, zeekraalpoeder en zwarte mieren
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- appel, appelbalsamico, bosbessen, bruine boter, citroentijm, croutons, donker bier, druivenpitolie, engelwortelzaad, laurierblad, ossenstaart, rode wijn, schildbladzuring, sleepruim, tuinkers, ui, vlierkappertjes, water, waterkers, wortel, zout en zuringstelen
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / fruit
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, boekweitvlokken, bruin mosterdzaad, druivenpitolie, ei, emmermeel, gerst, haver, kamutmeel, knoflook, lavas, melk, mosterd, paling, peterselie, raapzaadolie, spelt, tuinkers, water, waterkers, zonnebloempitten en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, bladgelatine, bloemenhoning, citroensap, citroenzuur, eidooier, groene appelsap, hooiroom, invertsuiker, kamillebloem, oost-indische kers, raapzaadolie, schapenzuring, suiker, tijmbloemen, water, zout en zuring
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
- Ingrediënten:
- 00-bloem, aalbes, appelbalsamico, bessen, biet, boter, bramen, citroensap, citroentijm, druivenpitolie, elandfilet, engelwortelzaad, framboos, hooias, jeneverbessenolie, kippenglacé, korianderzaad, lavaszaad, lievevrouwebedstro, peterseliestelen, roggemeel, tijmolie, wittewijnazijn en zoutwatervisfilet
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / fruit
- Ingrediënten:
- barbarakruid, boter, dilleschermen, dulse, karnemelk, kool, melk, ontbijtspek, oost-indische kers blad, room, stremsel, water en zout
- Soort:
- salade / soep/bouillon / bouillon / zuivel
- Ingrediënten:
- aardperen, appelbalsamico, appelsap, bloem, boter, bruine boter, bruine suiker, citroensap, dextrose, donker moutmeel, druivenpitolie, gellan, guargom, invertsuiker, majoraan, melk, melkpoeder, mout, room, suiker, tijm, topas-appel, witte wijn en zout spek
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- ijs
- Ingrediënten:
- bladgelatine, boter, dulse, dulseolie, eikenhout, kelp, moiko, morielje, pijlinktvis, porcini, water, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / bouillon / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- bakzout, boter, citroentijm, dulsebouillon, geklaarde boter, jeneverbes, jeneverbessenhout, kabeljauwlever, korianderzaad, laurierblad, raapzaadolie, schubben van mul en zeewater
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- dennennaalden en wittewijnazijn
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- dennennaalden, druivenpitolie en peterselie
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment / conserven
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en peterselieblad
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- aspergillus oryzae, gele erwten, parelgort en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- conserven
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en koriander
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- daslookkappertjes, druivenpitolie, kraailookknolletjes, peterselie, prei, water, zelfrijzend bakmeel en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / veganistisch / vegetarisch / groente
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, boter, dilleolie, dilleschermen, dillezaad, druivenpitolie, rivierkreeft, tijm, water, waterkers en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- druivenpitolie en hooi
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- condiment
- Ingrediënten:
- appelbalsamico, bindsla, boter, bruine boter, cantharel, citroentijm, druivenpitolie, eekhoorntjesbroodolie, ijzerhardkruid, lievevrouwebedstro, paddenstoelenglace, peterselie, roomse kervel, selderijstengel, sjalot, spinazie, vogelmuur, water, witte wijn, zevenblad, zout, zwarte thee en zwezerik
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vlees / rundvlees / groente / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- citroentijm, gloster-appel, korianderblaadjes, suikerstroop, walnoten, water en zout
- Keuken:
- Deens / Noord-west-Europees
- Soort:
- vegan / veganistisch / vegetarisch / granita