Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 126 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Feestelijk tafelen met wild en pluimvee, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Deze jubileumuitgave van de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren ter gelegenheid van hun 60-jarig bestaan in 1994 doet hier en daar wat ouderwets aan maar bevat desondanks een interessante collectie recepten.

Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Een greep uit de 126 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tam-konijnbout in rode wijnsaus met uitjes

Ingrediënten:: boter, jeneverbessen, kervel, konijnenbout, laurier, ontbijtkoek, peper, peperkorrels, rode wijn, zilveruitjes en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kiptournedos met ham en kaas

Ingrediënten:: kalkoenham, kipfilet, oude kaas, peper, prei en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild konijn in tomatensaus

Ingrediënten:: allesbinder, basilicum, bloem, boter, bouillon, oregano, peper, tomatenpuree, vleestomaten, wild konijn, wildkruiden en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Schuimige vanillevla met aardbeien

Ingrediënten:: aardbeien, custardpoeder, ei, melk, suiker en vanillestokje
Soort:: wild en gevogelte / pudding

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild zwijnrollade met tutti frutti

Ingrediënten:: aardappelmeel, boter, bouillon, suiker, tuttifrutti, wijn en wildzwijnrollade
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Quiches met kip

Ingrediënten:: bladerdeeg, boter, italiaanse kruiden, kipvleeswaren, ontbijtspek, peper, prei, rookspek, slagroom en tomaat
Soort:: quiche / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Cakerol met cranberriemousse

Ingrediënten:: bessenlikeur, bloem, boter, citroensap, cranberriecompote, ei, maïzena, poedersuiker, slagroom, slagroomversteviger, suiker, veenbessencompote en zout
Soort:: wild en gevogelte / gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Hertenkotelet met roquefortsaus

Ingrediënten:: boter, cranberriecompote, hertenkotelet, knoflookpoeder, peper, peren uit blik, port, roquefort, zoete witte wijn en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Patrijs met exotische zuurkoolschotel

Ingrediënten:: aardappelpuree, ananas, boter, carambola, ei, gember, kiwi, patrijs, peper, pruneaux, rozijnen, sinaasappelsap, tropische likeur, vet spek, wildkruiden en zuurkool
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildzwijnfilet met portsaus

Ingrediënten:: aardappel, aardappelmeel, boter, olijfolie, ontbijtkoek, peper, peterselie, port, rode wijn, tijm, wildzwijnfilet, zilveruitjes en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tiramisu

Ingrediënten:: cacao, ei, koffielikeur, lange vingers, mascarpone, suiker en vanillesuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild en gevogelte / pudding

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildzwijnbiefstuk in rode wijnsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, knoflook, olie, ontbijtkoek, peper, rode wijn, sjalot, wild zwijnbiefstuk en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoen met pesto

Ingrediënten:: boter, citroen, friséesla, kerrie, knoflook, olie, olijfolie, olijven, parelhoenfilet, peper, peterselie, pijnboompitten, rode chilipeper, sjalot, tomaten en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildbouillon

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, jeneverbessen, knolselderij, peper, peperkorrels, peterselie, prei, water, wildbotten, winterwortel en zout
Soort:: soep/bouillon / wild en gevogelte / wild

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Vanillepudding met bessen

Ingrediënten:: aalbessen, ei, maïzena, melk, schuimige vanillesaus, suiker, vanillestokje, vanillesuiker en zout
Soort:: wild en gevogelte / pudding

Recept uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipgehakt in ui met tomaat

Ingrediënten:: basilicum, gyroskruiden, kaas, katenspek, kervel, kipgehakt, oregano, peterselie, tomaten, tomaten uit blik, ui, voorgerecht en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kwartelcompositie

Ingrediënten:: boter, bouillon, ijsbergsla, kwartel, kwarteleieren, mangochutney, peper, sladressing, vet spek, water en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Chocoladeijs

Ingrediënten:: eidooier, geraspte chocolade, melk, slagroom, slagroomversteviger, suiker en vanillesuiker
Soort:: wild en gevogelte / ijs

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Duivensalade met frambozendressing

Ingrediënten:: aardbeienjam, dressing, duivenfilet, frambozen, frambozenazijn, frambozenlikeur, gevogeltefond, honing, peper, sesamolie, sla, walnotenolie en zout
Soort:: salade / soep/bouillon / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoen uit de braadzak

Ingrediënten:: bacon, bouillon, kalkoenkruiden, kipkruiden, parelhoen, peterselie, rookspek, selderij en vruchtensap
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Toon alle 126 recepten in dit boek

Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee