Recept uit Italië:
Salsa verde
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bladpeterselie, ei, kappertjes, knoflook, olijfolie en oud witbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / azijn
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Italië, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zomaar een jaar in Toscane, midden tussen de olijfbomen en de cipressen, dat is waar Onno Kleyns Italiaanse avonturen begonnen. Daar, in een piepklein middeleeuws dorp hing hij zijn klassieke-zangerslier aan de wilgen, daar koos hij voor het pad van het schrijven over eten en wijn. In dit boek mengt Onno Kleyn op zijn kenmerkend kruidige manier belevenissen met diepgravende informatie, verhaalt hij over gebruiken en achtergronden, over kooktechnieken en historie, in Toscane en de rest van de Italiaanse laars. En dan zijn er nog de meer dan honderdvijftig recepten om zelf te ervaren hoe authentiek Italië smaakt. Dit is een kookboek om te lezen, smakkend heerlijk, meeslepend lekker!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Riso venere con salmone e papate Thai - Venusrijst met zalm en aardappel op zijn Thais
- Ingrediënten:
- aardappel, citroengras, kokosmelk, lente-ui, limoenblad, olijfolie, riso venere, roze peperkorrels, water en zalmfilet
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rijst / vis
Diner / voorgerecht uit Italië:
Zucchine e melanzanesott'olio - Courgettes en aubergines in olie
- Ingrediënten:
- aubergines, courgette, grof zout, knoflook, munt, olijfolie, peperoncino, water en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pappardello con la lepre - Lintpasta met haas
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chocolade, hazenbloed, hazenhart, hazenlever, hazenlongen, hazenvlees, melk, olijfolie, pappardelle, peterselie, rode wijn, ui, varkensbloed, wild, wildfond, winterwortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Zuppa di cavolo nero e cannellini - Toscaanse palmkoolsoep
- Ingrediënten:
- borlottibonen, cannellinibonen, extra vergine olijfolie, palmkool, salie en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Penne alla boscaiola - Penne met paddenstoelensaus
- Ingrediënten:
- doperwten, gedroogd eekhoorntjesbrood, laurier, olijfolie, parmigiano-reggiano, penne, bladpeterselie, tomaat en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / pasta/noodles
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Italië:
Parmigiana di melanzane - Aubergines met mozzarella en tomaat uit de oven
- Ingrediënten:
- aubergines, basilicum, bloem, tomaat in blik, mozzarella, olijfolie, parmigiano-reggiano en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Rigatoni con pomodoro e piselli - Rigatoni met tomaat en doperwtjes
- Ingrediënten:
- doperwten, gedroogd chilipepertje, gemalen cayennepeper, knoflook, olijfolie, pecorino, rigatoni, suiker en tomaten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Recept uit Italië:
Gremolata
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroen en knoflook
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Diner / nagerecht uit Italië:
Torta della nonne - Oma's taart met pijnboompitten
- Ingrediënten:
- bakkersgist, banketbakkersroom, bloem, boter, citroenrasp, ei, pijnboompitten en suiker
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Stinco di agnello alla birra - Lamshieltje uit de oven met bier
- Ingrediënten:
- blond bier, knoflook, lamshiel, laurier, olijfolie, pils en rozemarijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Risotto con pastinaca, indivia e prosciutto di Parma - Risotto met pastinaak, andijvie en Parmaham
- Ingrediënten:
- andijvie, bouillon, parmaham, parmigiano-reggiano, pastinaak, risottorijst, roomboter, ui en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
Bijgerecht uit Italië:
Zucca al forno - Pompoen uit de oven (met aceto balsamico)
- Ingrediënten:
- aceto balsamico tradizionale, knoflook, olijfolie, pompoen, rozemarijn, salie en tijm
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Impepata di cozze - Mosselen met zwarte peper
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, knoflook, mosselen, olijfolie en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Sciacciata con cipolla - Blanke pizza met ui
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gedroogde gist, gedroogde oregano, patentbloem, ui, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Bijgerecht uit Italië:
Patate lesse con olio d'oliva - Gekookte aardappelen met olijfolie
- Ingrediënten:
- olijfolie extra vergine en vastkokende aardappelen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Salsicce con fagioli all'uccelletto - Saucijsjes en witte bonen met tomaat
- Ingrediënten:
- gedroogde witte bonen, tomaat in blik, italiaanse salsicce, knoflook, olijfolie, salie, saucijsjes en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Penne con crema di ricotta e zafferano - Penne met ricotta en saffraan
- Ingrediënten:
- parmigiano-reggiano, penne, ricotta en saffraan
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pappardelle al ragù bianco di cinta senese - Pappardelle met blanke gehaktsaus van varkensvlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, jeneverbessen, knoflook, laurier, olijfolie, paddenstoelenbouillonblokje, pappardelle, rundergehakt, ui, varkensgehakt, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pasta col pomodoro arrabbiata - Pasta met scherpe tomatensaus
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, olijfoliebrood, parmigiano-reggiano, penne, spaghetti, suiker en tomaten uit blik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Basisrecept uit Italië:
Banketbakkersroom
- Ingrediënten:
- bloem, citroenrasp, eidooier, melk, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Italiaans
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Italië:
Semifreddo di ricotta al limone - Ricottaijs met citroen
- Ingrediënten:
- citroen, citroenzeste, ei, lange vingers, munt, poedersuiker, ricotta, slagroom en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Garganelli con anguilla affumicatene finocchio - Pasta met gerookte paling en venkel
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, fettuccine, garganelli, gerookte palingfilet, venkel en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Scaloppina al pizzaiole - Schnitzels met pizzaiolasaus
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bloem, kalfsschnitzel, knoflook, olijfolie, oregano, suiker, tomaten uit blik en varkensschnitzel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees / varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Sfizzi al pesce persico - Pasta met baars
- Ingrediënten:
- baarsfilet, bladpeterselie, kabeljauwfilet, knoflook, lasagnevellen, olijfolie, peperoncino, snoekbaarsfilet en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis