Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Penne con crema di ricotta e zafferano - Penne met ricotta en saffraan
- Ingrediënten:
- parmigiano-reggiano, penne, ricotta en saffraan
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Italië, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zomaar een jaar in Toscane, midden tussen de olijfbomen en de cipressen, dat is waar Onno Kleyns Italiaanse avonturen begonnen. Daar, in een piepklein middeleeuws dorp hing hij zijn klassieke-zangerslier aan de wilgen, daar koos hij voor het pad van het schrijven over eten en wijn. In dit boek mengt Onno Kleyn op zijn kenmerkend kruidige manier belevenissen met diepgravende informatie, verhaalt hij over gebruiken en achtergronden, over kooktechnieken en historie, in Toscane en de rest van de Italiaanse laars. En dan zijn er nog de meer dan honderdvijftig recepten om zelf te ervaren hoe authentiek Italië smaakt. Dit is een kookboek om te lezen, smakkend heerlijk, meeslepend lekker!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / voorgerecht uit Italië:
Gnocchi di susine - Zoete pruimengnocchi
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, kaneel, kruimige aardappelen, paneermeel, pruimedanten, pruimen en suiker
- Keuken:
- Italiaans
Diner / nagerecht uit Italië:
Semifreddo alla nocciola - hazelnotenijsdessert
- Ingrediënten:
- blanke hazelnoten, ei, slagroom en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Stufato di vitello con salvia - Kalfsstoof met salie en rode wijn
- Ingrediënten:
- chianti, kalfsschenkel, knoflook, olijfolie en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
Diner / voorgerecht uit Italië:
Pinzomonio - Crudités met olijfolie
- Ingrediënten:
- bleekselderij, extra vergine olijfolie, lente-ui, radijsjes, rode paprika, venkelknollen, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Amuse / diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Italië:
Scaglie di parmigiano con aceto balsamico - Parmezaankrullen met balsamico
- Ingrediënten:
- aceto balsamico en oude parmigiano-reggiano
- Keuken:
- Italiaans
Diner / nagerecht uit Italië:
Formaggio con le pere - Kaas met peren
- Ingrediënten:
- gorgonzola piccante, oude parmigiano-reggiano, oude pecorino en peren
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Piccione al vino bianco - Duif gesudderd in witte wijn
- Ingrediënten:
- duiven, kippenhartjes, kippenlevertjes, knoflook, melk, olijfolie, oud witbrood, peperoncino en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Italië:
Cavolfiore sott'aceto - Bloemkool in het zuur
- Ingrediënten:
- bloemkool, laurier, suiker, water, wijnazijn en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht uit Italië:
Seadas - Zoete ravioli met honing
- Ingrediënten:
- boter, citroen, durumbloem, ei, eidooier, extra vergine olijfolie, honing, patentbloem, reuzel, verse schapenkaas, water en zoete ravioli
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Salmone al salmoriglio - Zalm met Siciliaanse citroensaus
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroensap, gedroogde oregano, olijfolie, water, zalmmoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pasta alla Norcina II - Fettucncine met worst en ricotta
- Ingrediënten:
- braadworst, olijfolie, pecorino, penne, ricotta, ui en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Fegato di vitello con salvia - Kalfslever met salie
- Ingrediënten:
- boter, kalfslever, salie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Spaghetti con prosciutto di Parma - Spaghetti met parmaham
- Ingrediënten:
- basilicum, groene olijven zonder pit, knoflook, olijfolie, parmaham, parmigiano-reggiano, peperoncino, slagroom en spaghetti
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / voorgerecht uit Italië:
Affetati misti - Gemengde vleeswaren, charcuterie
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, ham, olijven en worstsoorten
- Keuken:
- Italiaans
Basisrecept uit Italië:
Bechamelsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, melk, nootmuskaat en parmigiano-reggiano
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Pizza fatta in casa con prosciutto crudo e giardino verde - Plaatpizza met rauwe ham en een groen tuintje
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, mozzarella, munt, parmaham, parmezaanse kaas, pecorino, peterselie, pizzadeeg, rucola en tomatenblokjes uit blik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza
Diner / voorgerecht uit Italië:
Crostini neri - Crostini met kippenlever
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, ciabatta, kappertjes, kippenlevers, knoflook, peper, stokbrood, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Bijgerecht uit Italië:
Zucca al forno - Pompoen uit de oven (met aceto balsamico)
- Ingrediënten:
- aceto balsamico tradizionale, knoflook, olijfolie, pompoen, rozemarijn, salie en tijm
- Keuken:
- Italiaans
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Involtini di vitello al vino bianco - Kalfsrolletjes met witte wijn
- Ingrediënten:
- kalfsschnitzel, olijfolie, pecorino, peterselie, ui en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Penne con verza - Penne met savooiekool
- Ingrediënten:
- braadworst, cashewnoten, olijfolie, pecannoten, penne, peper, savooiekool, walnoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Rigatoni alla sorrentina - Pasta uit de oven met tomaat en mozzarella
- Ingrediënten:
- mozzarella, olijfolie, oregano, parmigiano-reggiano, pecorino, rigatone en tomaten uit blik
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
Trote al tartufo - Forel met truffel
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, forel, knoflook en zwarte wintertruffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Italië:
I Gnudi - Naakte ravioli
- Ingrediënten:
- bloem, boter, nootmuskaat, parmigiano-reggiano, ricotta en salie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Italië:
Pizza di patate - Aardappelgratin uit Apulie
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovisfilet, chilipeper, extra vergine olijfolie, kerstomaat, knoflook, ui, zoute kappertjes, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans