De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Ansjovis met mascarpone

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Eieren op geweekt brood - uova al piatto sui crostini al latte

Ingrediënten:: boter, ei, melk, olijfolie, oud brood en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Sardienrolletjes - involtini di sardine

Ingrediënten:: citroensap, gerookte pancetta, laurierblad, olijfolie, peper, verse sardines, verse tijm en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Huiselijke peultjes - taccole alla casalinga

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, peper, peultjes, tomaat, ui, verse basilicum en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Aardappels in witte botersaus - patate in salsa bianca

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, peper, sjalot, vastkokende aardappel, verse bieslook, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tortelli met pecorino, ricotta, parmezaan en witte truffel

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, parmezaanse kaas, pecorino, ricotta, witte truffel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch / kaas

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Aalkebabs - spiedini d'anguilla

Ingrediënten:: aal, casinobrood, citroensap, laurierblad, olijfolie, peper, rodewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tonijnsformato met preisaus - flan di tonno con salsa ai porri

Ingrediënten:: boter, ei, peper, prei, slagroom, tonijn in water, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata / vis

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kalfsborst met artisjokbodems - spinacino ai carciofi

Ingrediënten:: artisjokbodem, boter, citroensap, ei, gehakt, olijfolie, parmezaanse kaas, uitgebeende kalfsborst en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / kalfsvlees

Picknick / diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Zoutevis uit Livorno - baccalà alla livornese

Ingrediënten:: bloem, knoflook, olijfolie, peper, tomaten uit blik, verse bladpeterselie, zout en zoutevis
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kruidige saus - salsa superpicante

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, cognac, tomaat, ui, verse kervel en worcestersaus
Keuken:: Italiaans
Soort:: warme sauzen / vegetarisch

Buffet / bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Spruitjes met parmezaan - cavolini di bruxelles alla parmigiana

Ingrediënten:: boter, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, spruitjes en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gevulde sla - lattuga ripiena

Ingrediënten:: boter, boterham, ei, gehakt, kropsla, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, sla, vetspek, worstvlees en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / groente

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Delicate kardoens - cardi delicati

Ingrediënten:: boter, citroensap, kardoens, melk, parmezaanse kaas, room en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Maccheronitimbaal 'de tijgerkat'

Ingrediënten:: bechamelsaus, beenham, bleekselderij, bloem, boter, ei, kaneel, kippenlever, kippenpoot, knoflook, kwartelei, laurier, maccheroni, marsala, olijfolie, rauwe ham, rode wijn, salami felino, suiker, tomaat, ui, verse gemengde kruiden, verse peterselie, verse rozemarijn, verse salieblaadjes, verse tijm, wortel, zout en zwarte truffel
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / hartige taarten, pasteien en pizza’s / pasta/noodles / varkensvlees

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Grootmoeders aubergines - melanzane della nonna

Ingrediënten:: aubergine, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, suiker, tomaat, ui, verse bladpeterselie, wittewijnazijn, zout en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Aspergesoep à la crème - crema di asparagi

Ingrediënten:: bloem, boter, groene asperge, groentebouillon, peper, slagroom, ui, witte wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Champignonboter - burro ai funghi

Ingrediënten:: boter, champignon, peper, verse bladpeterselie, zout en zuivel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / samengestelde boter

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Doperwten met munt - piselli alla menta

Ingrediënten:: boter, peper, suiker, verse doperwten, verse munt en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Selderij in bechamel - sedano alla besciamella

Ingrediënten:: bechamelsaus, bleekselderij, boter, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Bijgerecht / snack of tussendoortje / basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Gepofte kastanjes - castagne arrostite

Ingrediënten:: boter, kastanje, laurier, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Toon alle 2075 recepten in dit boek

De Zilveren Lepel

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit De Zilveren Lepel