Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Courgettes met garnalen - zucchine ai gamberetti
- Ingrediënten:
- courgette, garnalen, mayonaise, tabasco, tomatenketchup, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente / schaal- en schelpdieren
De Zilveren Lepel
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.
Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.
Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!
'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC
'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next
'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies
Aantekeningen bij dit boek
Ansjovis met mascarpone
Advertentie
Recepten uit De Zilveren Lepel
Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Basisbereiding schorseneren
- Ingrediënten:
- azijn, citroensap, schorseneren, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Bosbessencrème - crema ai mirtilli
- Ingrediënten:
- bosbes en fijne kristalsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / custard / vegetarisch
Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Luchtige soufflé met frambozen
- Ingrediënten:
- boter, eiwit, frambozen en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soufflé / vegetarisch
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Groen pastadeeg (basisrecept) - pasta verde (ricetta base)
- Ingrediënten:
- 00-bloem, bloem, ei, spinazie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Courgettes uit de oven zucchine arrosto
- Ingrediënten:
- courgette, knoflook, olijfolie, peper, verse basilicum, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Lasagne met aubergine en ricotta - lasagne con melanzane e ricotta
- Ingrediënten:
- aubergine, boter, lasagnevellen, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, ricotta, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / pasta/noodles / vegetarisch / ovenschotel
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gerstsoep met groente - zuppa con orzo al verde
- Ingrediënten:
- croutons, olijfolie, parelgort, parmezaanse kaas, salieblaadjes, savooiekool, spinazie, ui, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / groente
Brunch / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Courgettefrittata - frittata con le zucchine
- Ingrediënten:
- boter, courgette, ei, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Rijst met rauw ei - riso all'uovo crudo
- Ingrediënten:
- boter, eierdooier, fontina, langkorrelige rijst, parmezaanse kaas en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / rijst / vegetarisch
Ontbijt / brunch / diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Roerei met fontina - uova strapazzate alla fontina
- Ingrediënten:
- boter, ei, fontina, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Basisbereiding aardappels koken stomen bakken
- Ingrediënten:
- aardappel, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Aardappelgnocchi met langoustines - gnocchi di patate con gli scampi
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, droge witte wijn, ei, langoustine, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, slagroom, tomaat, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht / deegwaren / schaal- en schelpdieren
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gebraden gans met zoetzure paprika - arrosto di oca con peperoni in agrodolce
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gans, gedroogde kastanjes, gele paprika, groene paprika, kippenbouillon, olijfolie, peper, rode paprika, suiker, ui, verse rozemarijn, witte wijn, wittewijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Zelfgemaakte bouillon à la royale - brodo con royale alla casalinga
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, groentebouillon, melk, parmezaanse kaas, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / garnituur / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Venkelsformato - sformato di finocchi
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, ei, melk, parmezaanse kaas, peper, venkelknol en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente
Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:
Crostini uit zee - crostini marinari
- Ingrediënten:
- ei, garnalen, knoflook, olijfolie, paneermeel, peper, pijlinktvisjes, stokbrood, verse bladpeterselie, vers paneermeel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gevulde meirapen - rape farcite
- Ingrediënten:
- boter, eierdooier, gerookte ham, kipfilet, meirapen, olijfolie, room, verse salieblaadjes, witte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / groente
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Venkelboter - burro al finocchio
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, knoflook, venkelzaad en witte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Savooiekool uit de oven - cavolo verza al forno
- Ingrediënten:
- italiaanse saucijsen, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, room, savooiekool, tomatenpuree en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente