Jean-Christophe Rizet

We hebben één boek van Jean-Christophe Rizet waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jean-Christophe Rizet? Registreren is gratis!

Boeken van Jean-Christophe Rizet

Jean-Christophe Rizet - De truffel — Jean-Christophe Rizet **De truffel**

Recepten van Jean-Christophe Rizet

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Gestoomde eendenlever met aardappels en spinazie en witte truffelboter

Ingrediënten:: boter, eendenlever, fleur de sel, knoflook, peper, spinazie, vastkokende aardappel, witte truffel, witte truffelboter en zout
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Risotto carnaroli met parmezaanse kaas

Ingrediënten:: bonenkruid, boter, carnarolirijst, kippenbouillon, knoflook, mascarpone, olijfolie, parmezaanse kaas, witte truffel, witte wijn, zoete ui en zout
Keuken:: Italiaans

Recept uit De truffel:

Witte truffelboter

Ingrediënten:: boter, crème fleurette, kippenbouillon, slagroom, witte truffel, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit De truffel:

Comtesse de Vichy

Ingrediënten:: boerenbrood, comtesse de vichy, fleur de sel, olijfolie, oude wijnazijn, rucola, vacherin mont d'or en witte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: kaas

Recept uit De truffel:

Sint-Jacobsfumet

Ingrediënten:: baarden van sint-jacobsschelpen, olijfolie, soepgroente-mirepoix, water en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: bouillon

Diner / voorgerecht uit De truffel:

Varkensschenkel in peterseliegelei

Ingrediënten:: gepekelde varkensschenkel, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, peterseliegelei, prei, tijm, ui, veldsla, vinaigrette met truffelsap, water, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans

Recept uit De truffel:

Macarons met truffelbotercrème

Ingrediënten:: amandelpoeder, botercrème met truffel, eiwit, kristalsuiker, poedersuiker en zwarte kleurstof
Keuken:: Frans
Soort:: koek en gebak

Diner / tussengerecht uit De truffel:

Pompoenravioli met eiercrème

Ingrediënten:: 00-bloem, boter, ei, eiercrème, hokkaidopompoen, knoflook, mascarpone, nootmuskaat, olijfolie, pasta, witte truffel, witte truffelschil en zout
Keuken:: Frans

Recept uit De truffel:

Bladerdeegtaartje met prei en gerookt spek

Ingrediënten:: bladerdeeg, boter, bourgondische truffel, gerookt spek, mascarpone, nootmuskaat, prei en zout
Keuken:: Frans

Recept uit De truffel:

Reesaus

Ingrediënten:: boter, knoflook, laurier, madeira, mignonettepeper, prei, ree-afsnijsel, reebotten, rode wijn, tijm, tomatenpuree, truffelsap, ui, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Bijgerecht uit De truffel:

Zoetzure sojasaus

Ingrediënten:: ketchup, piment d'espelette, sojasaus en suiker
Keuken:: Japans
Soort:: saus/dressing/jus

Ontbijt / diner / voorgerecht uit De truffel:

Gekookt ei met mouillettes

Ingrediënten:: boerenbrood, boter, ei, fleur de sel, mousse met truffelsap, olijfolie, peper en zomertruffel
Keuken:: Frans

Bijgerecht uit De truffel:

Topinamboerpuree

Ingrediënten:: bonenkruid, boter, grof zout, kippenbouillon, melk, topinamboer en water
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Gestoofde zonnevisfilet met truffelboter

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, citroensap, fleur de sel, kippenbouillon, olijfolie, prei, zonnevis en zwarte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Recept uit De truffel:

Truffelmayonaise

Ingrediënten:: arachideolie, dijonmosterd, eidooier, peper, rijstazijn, sesamolie, zout en zwarte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit De truffel:

Perensorbet met witte chocoladecrémeux met olijfolie in krokante gelei

Ingrediënten:: biscuits breton, bloemenhoning, citroensap, glucose, krokante gelei, miel de prairie, peer, sorbetstabilisator, suiker, vanillestokje, water, witte chocoladecremeux en witte truffel
Keuken:: Frans

Recept uit De truffel:

Vinaigrette met truffelsap

Ingrediënten:: fleur de sel, olijfolie, sherryazijn en truffelsap
Keuken:: Frans

Diner / voorgerecht uit De truffel:

Viennoise van groene asperges

Ingrediënten:: boter, groene asperges, olijfolie, paneermeel, peper, sjalot, verse morieljes, zout en zwarte truffel
Keuken:: Frans

Bijgerecht uit De truffel:

Gekonfijte tomaten

Ingrediënten:: fleur de sel, knoflook, olijfolie, suiker, tijmbloemen en tomaten
Keuken:: Frans

Recept uit De truffel:

Ravioli met knolselderijvulling

Ingrediënten:: 00-bloem, boter, ei, eiwit, kastanjemeel, knolselderij, nootmuskaat, prei, witte truffel, witte ui en zout
Keuken:: Frans / Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Alle recepten van Jean-Christophe Rizet

Jean-Christophe Rizet

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Jean-Christophe Rizet

Recepten van Jean-Christophe Rizet

Doorzoek de recepten