Recept uit Sous vide:
Wortelpoeder
- Ingrediënten:
- wortel
- Soort:
- sous-vide / groente
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Medaillons van lamszadel met groenten uit de tuin en bagna cauda
- Ingrediënten:
- bagna cauda, groente en lamszadelmedaillons
- Soort:
- vlees / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Bananensorbet
- Ingrediënten:
- banaan, siroop, melk, sinaasappelsap, suiker en vanillestokje
- Soort:
- sous-vide / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Sous vide:
Snijbietstengels
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Rucolapudding
- Ingrediënten:
- beurre manié, eidooier, groentebouillon, koolzaadolie, laurier, room, rucola, sjalot en tijm
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Hayden mango-"eidooier"
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, calciumgluconaat, kelcogel f, mangosap, natriumhexametafosfaat en suiker
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Kreeft koken en verdelen
- Ingrediënten:
- kreeft
- Soort:
- sous-vide / schaal- en schelpdieren
Recept uit Sous vide:
Snijbonen
- Ingrediënten:
- gele snijbonen, groene snijbonen, olijfolie en sjalot
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Bartje Boemboe:
Saté Ayam
- Ingrediënten:
- ananas, boter, bruine basterdsuiker, djahé, garnaal, geitenvlees, gula djawa, kardemompitje, ketjap, ketjap manis, kip, kippendijen, limoenen, limoensap, room, rundvlees, slagroom, suiker, knoflook, varkensvlees, vlees, water en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Cremeux van chocolade
- Ingrediënten:
- chocolaatjes, 65% cacao, eiwit, gelatine, room en suiker
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Siroop à la bordelaise
- Ingrediënten:
- bordelaisesaus, vloeibare glucose, suiker en rode wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Pindang Telor
- Ingrediënten:
- eieren
- Keuken:
- Indonesisch
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Génoise aux pommes, gesuikerde appels, gembervla, melkjam, appelsorbet en appelchips
- Ingrediënten:
- appelchips, appel, appelsorbet, gembervla, génoise aux pommes, kervel en melkjam
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous vide:
Tagliatelle van inktvis (sepia)
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper, gemalen komijn, korianderzaad, laurier, olijfolie, rozemarijn, tijm en zeekat
- Soort:
- sous-vide / vis
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Dubbele kotelet van gestreepte zeebaars
- Ingrediënten:
- geklaarde boter, broodkruim, ei, knoflookpasta, dijonmosterd, bladpeterselie en zeebaars
- Soort:
- sous-vide / vis
Recept uit Bartje Boemboe:
Ikan Pepesan
- Ingrediënten:
- bananenblad en vis
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Puree van Anjou peren
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, anjoupeer, suiker en tellicherrypeper
- Soort:
- fruit / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Anglaise van banaan
- Ingrediënten:
- bananenwater, eidooier, gelatine, melk, room en suiker
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Geglaceerde varkensbuik met snijbiet, in witte wijn gepocheerde Granny Smith en groene mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- granny smith, groene mosterdvinaigrette, saus van varkensvlees, snijbietloof, snijbietstengels en varkensbuik
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Pekel
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, inmaakzout, jeneverbes, knoflook, korianderzaad, kruidnagel, laurier, geel mosterdzaad, peperkorrels en suiker
- Soort:
- sous-vide / condiment