André Dominé

We hebben 2 boeken van André Dominé waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van André Dominé? Registreren is gratis!

Boeken van André Dominé

André Dominé - Culinaria Frankrijk — André Dominé **Culinaria Frankrijk**

André Dominé - Het ultieme bar boek — André Dominé **Het ultieme bar boek**

Recepten van André Dominé

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Quercy-ñamsragout - gigot d' agneau fermier du Quercy en daube légère

Ingrediënten:: bouquet garni, cahors-wijn, gemalen peper, gerookt spek, hazelnootolie, knoflook, knoflookcroutons, lamsbout, sinaasappelsap, sinaasappelschil, tomaat, ui, zout en zwoerd
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / pekel en marinades

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Tarbotsteaks zoals in Kaiku - pavé de turbot à l'Aiberge Kaïku

Ingrediënten:: aubergine, groene paprika, knoflook, olijfolie, tarbot, tomaat, ui, peper, visafval en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Ijsgekoelde nougat met kastanjehoning - nougat glacé au miel de châtaignier

Ingrediënten:: eidooier, gemalen amandelen, kastanjehoning, slagroom, suiker, water en zonnebloemolie
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: ei/omelet/frittata / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Kruidkoek, eren in wijn, zwarte bessensorbet - pain d'épice, poires au vin et sorbet au cassis

Ingrediënten:: anijs, boter, citroen, crème de cassis, gedroogde gist, honing, jeneverbes, kaneel, kaneelstokje, kruidnagel, maïsmeel, nootmuskaat, rietsuiker, rode bourgogne, sinaasappel, sinaasappelschil, suiker, tarwebloem, water, williamsperen en zwarte bessen
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Paling met sauce tartare - anguille de Loire Tartare

Ingrediënten:: bloem, bouquet garni, ei, olie, paling, paneermeel, peterselie, rode-wijnazijn, tartaarsaus, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Picknick / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Pâté uit Lotharingen - pâté lorraine

Ingrediënten:: bladerdeeg, eidooier, laurierblad, peperkorrel, schouderkarbonade, sjalot, verse peterselie, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Eekhoorntjesbroodsoep met geroosterd eekhoorntjesbrood - crème de cèpes et cèpes sautés

Ingrediënten:: bleekselderij, crème fraîche, eekhoorntjesbrood, eendenvet, gevogeltefond, knoflook, knolselderij, prei, ui, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Frankrijk:

Groentefondue - banga cauda

Ingrediënten:: ansjovisfilet, bleekselderij, broccoli, knoflook, olijfolie, paprika, radijs, slaharten, venkel en wortel
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Coq au vin met macaroni en bourgondische truffels - coq au vin de Bourgogne, macaronis et truffes d'ici

Ingrediënten:: cacaopoeder, grijze truffels, kip, knoflook, kruidnagel, laurierblad, macaroni, marc de bourgogne, olijfolie, stevige rode bourgogne, tarwebloem, tijm, ui, peper, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Omgekeerde appeltaart - tarte tatin

Ingrediënten:: boter, ei, suiker, tarwebloem, vanillesuiker, zout en zure appel
Keuken:: Frans
Soort:: fruit / gebak, koek, taart, pudding

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Ratatouille - provençaals groentegerecht

Ingrediënten:: aubergine, bouquet garni, courgette, groene paprika, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika, ui, vleestomaat en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: stoofgerecht / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Tajine met kip, gedroogde pruimen, honing en amandelen - tajine de poulet aux pruneaux, miel et amandes

Ingrediënten:: amandel, arachideolie, citroen, gedroogde pruimen, honing, kaneel, olie, peper, saffraan, scharrelkip, sesamzaad, suiker, tomaat, ui, verse koriander en zout
Keuken:: Mediterraans / Frans
Soort:: couscous/bulgur/quinoa / gevogelte

Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:

Aubergine-appeltatin - tatin d'aubergines aux pommes

Ingrediënten:: appel, aubergine, boter, diepvriesbladerdeeg, eidooier en rietsuiker
Keuken:: Frans / Catalaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gevulde kool - choux farcis

Ingrediënten:: ei, ganzenvet, groene kool, knoflook, kruim van boerenbrood, laurierblad, melk, sjalot, snijbiet, tijm, ui, veldzuring, verse peterselie, peper, vet spek, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees / groente

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gekookte ham Porte Maillot - jambon à la Porte Maillot

Ingrediënten:: basilicum, boontjes, boter, bouillon, droge witte wijn, erwten, jonge wortel, kaneel, knoflook, kropsla, kruidnagel, laurierblad, lente-ui, licht gezouten ham, nootmuskaat, peper, tijm, ui, verse peterselie en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gebraden parelhoen met lever en schorseneren

Ingrediënten:: boter, ganzenlever, kippenbouten, olie, parelhoen, schorseneren, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Zuurkool op traditionele wijze - choucroute à l´ancienne

Ingrediënten:: casselerrib, doorregen spek, droge riesling, gekookte worst uit morteau, jeneverbes, knakworst uit straatsburg, knoflook, kruidnagel, kummel, laurierblad, peperkorrel, rauwe zuurkool, rookworst uit montbéliard, spekzwoerd, tijm, ui, varkenspoot en winterpeen
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / groente

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Terrine van paling en cantharellen - le pressé d'anguilles de Gironde aux girolles

Ingrediënten:: azijn, cantharel, hazelnootolie, kervel, laurierblad, olie, paling, sesamzaad, sherry-azijn, sojaolie, peper, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / paté/terrine

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Frankrijk:

Bretonse boterkoek - kouign amann

Ingrediënten:: eidooier, gezouten boter, gist, suiker en tarwebloem
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Saint-Germain erwtensoep - purée Saint-Germain

Ingrediënten:: boter, bouquet garni, croutons, kalfsbouillon, spek, spliterwten en peper
Keuken:: Frans
Soort:: vlees / soep/bouillon

Alle recepten van André Dominé

André Dominé

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van André Dominé

Recepten van André Dominé

Doorzoek de recepten