Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Dashi
- Ingrediënten:
- bonito, kombu, mirin, sojasaus en water
- Keuken:
- Japans / Hollands
- Soort:
- soep/bouillon
Albert Kooy
We hebben 9 boeken van Albert Kooy waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Albert Kooy? Registreren is gratis!
Boeken van Albert Kooy
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Albert Kooy
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Sperzieboontjes gestoofd met tomaat, spek en gebakken steenschol
- Ingrediënten:
- gerookt spek, knoflook, olijfolie, schol, sperziebonen, tijm, tomaat en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / lunch / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Noordzeevis-soep
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovisfilet, azijn, bleekselderij, eidooier, knoflook, kroepoek, olijfolie, pernod, prei, saffraan, sinaasappelschil, tomaat, tomatenpuree, ui, venkel, vis en zonnebloemolie
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht / italiaanse antipasti / vis-antipasti / tussengerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Kroketjes van topinamboer met rolmops van makreel, in een vinaigrette van boerenkool en specerijen van de V.O.C.
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, aardpeer, bloem, boerenkool, boter, broodkruim, chilipeper, ei, gembersiroop, kaneel, kardamompoeder, knoflook, komijn, kurkuma, makreel, rode paprika, sjalot en witte wijnazijn
- Keuken:
- Hollands
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Deeg voor harde wener
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, bloem, boter, citroenrasp en ei
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Salade van nieuwe aardappel met truffel, peultjes, rookvlees en hachee van ossenstaart
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, kippenbouillon, laurier, mosterd, nieuwe aardappel, olijfolie, ossenstaart, peulen, rookmeel, runder-ribeye, sjalot, suiker, truffel, ui, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Aziatisch / Hollands
- Soort:
- vlees / paddenstoelen
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Bapao van Brabantse hazenpeper met rode koolsambal
- Ingrediënten:
- aalbessengelei, bloem, brooddeeg, hazenvoorloper poten, jeneverbes, kandijsuiker, knoflook, knolselderij, laurier, olijfolie, ontbijtkoek, prei, pure chocolade, rode koolsambal, rode wijn, tijm, tomatenpuree, ui en winterwortel
- Keuken:
- Aziatisch / Hollands
- Soort:
- wild
Bijgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Friese sla met Eigenheimer, spekjes en oude nagelkaas
- Ingrediënten:
- eigenheimers, friese nagelkaas, gerookt spek, kropsla, sjalot, witte wijnazijn en zonnebloemolie
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Stokvispoffertjes
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, bloem, broodkruim, citroenrasp, ei, knoflook, laurier, melk, bladpeterselie, stokvis en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Pekelvlees/rookvlees
- Ingrediënten:
- grof zeezout, rundermuis en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / roken / rookmot
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Tompouce van smeerleverworst, scharrelvarkensspek en chips van bloedworst met bospeenjam
- Ingrediënten:
- bloedworst, bospeen, boter, bruine suiker, citroenrasp, ei, filodeeg, geleisuiker, jenever, kervel, knoflook, kruidnagel, madeira, mosterd, nootmuskaat, peper, port, sjalot, sojasaus, spek, tijm, varkensbuikspek en varkenslever
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Brabantse hazenpeper
- Ingrediënten:
- aalbessengelei, bloem, hazenvoorloper poten, jeneverbes, kandijsuiker, knoflook, knolselderij, laurier, olijfolie, ontbijtkoek, peterselie, prei, pure chocolade, rode wijn, spekjes, tijm, tomatenpuree, ui, winterwortel en zilveruitjes
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / wild
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Champignon-truffelsaus
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, champignons, kippenbouillon en truffel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Appeltaartje met uienhachee, gebakken bloedworst en lauriersaus
- Ingrediënten:
- appel, bladerdeeg, bloedworst, boter, jus de veau, laurier, rietsuiker en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht / basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Basisrecept chocolademousse
- Ingrediënten:
- bittere chocolade, boter, ei, espresso, room en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Groentebitterballen
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, broodkruim, gelatine, groenten, melk, mosterd, bladpeterselie, sjalot en voc specerijen
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Witlof in bruin bier met duinkonijn
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, jus de veau, knoflook, olijfolie, slagroom, tijm, trappistenbier, ui, wild konijnebout en witlof
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Falafel
- Ingrediënten:
- broodkruim, chilipeper, kikkererwt, knoflook, komijn, koriander, sesamzaad, ui, witbrood en zelfrijzend bakmeel
- Keuken:
- Midden-Oosten / Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Pepersaus
- Ingrediënten:
- boter, cognac, groene peper, jus de veau, rode peper, sjalot en slagroom
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Witte-koolsalade
- Ingrediënten:
- bieslook, gembersiroop, rode paprika, rozijnen, winterwortel, witte kool en yoghurt
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- salade