Indisch

Indisch koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit - De geur van witte rijst

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit De geur van witte rijst:

De eenvoudige sajoer ojong van mijn oma

Ingrediënten:: courgette, garnalen, gember, glasnoedels, kippenbouillon, knoflook en rode peper
Keuken:: Indisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon / gevogelte

Een recept uit - De geur van witte rijst

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit De geur van witte rijst:

De eenvoudige sajoer ojong van mijn oma

Ingrediënten:: courgette, garnalen, gember, glasnoedels, kippenbouillon, knoflook en rode peper
Keuken:: Indisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon / gevogelte

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / voorgerecht uit Koude keuken:

Indische mosselen

Ingrediënten:: amandelen, banaan, engelse kerrie, mayonaise, mosselen uit blik, paprikapoeder, pistaches, room, stemgember en zout
Keuken:: Indisch
Soort:: schaal- en schelpdieren

Een recept uit - De geur van witte rijst

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit De geur van witte rijst:

Genezende bubur ajam

Ingrediënten:: bosuitjes, bouillon, djeroek poeroet, kemiri, ketjap manis, ketoembar, kip, knoflook, koenjit, rijst, selderij, serehstengel, ui en zonnebloemolie
Keuken:: Indisch
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Een recept uit - De geur van witte rijst

Bijgerecht uit De geur van witte rijst:

Aardappelkroketten van Ipo Zeis

Ingrediënten:: aardappel, ei, half-om-halfgehakt, ketjap, nootmuskaat, olie, paneermeel, peper, selderie, ui en zout
Keuken:: Indisch
Soort:: vegetarisch

Een recept uit - De geur van witte rijst

Bijgerecht uit De geur van witte rijst:

Atjar blanda van buuf Blokzijl

Ingrediënten:: azijn, bleekselderij, djahé, koenjit, komkommer, koriander, rode peper, suiker, water, zout en zure appel
Keuken:: Indisch
Soort:: vegetarisch

Een recept uit - De geur van witte rijst

Bijgerecht uit De geur van witte rijst:

Deftige seroendeng

Ingrediënten:: djeroek poeroet, djinten, indische laurierbladeren, ketoembar, kokos, olie, palmsuiker, pinda's en trassi
Keuken:: Indisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Een recept uit - De geur van witte rijst

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit De geur van witte rijst:

Soto ajam voor de schoolmeester

Ingrediënten:: asemwater, azijn, djahé, djeroek poeroet, djinten, ei, kemirienoten, ketoembar, knoflook, koenjit, kruidnagel, laos, mihoen, peper, rijst, salam, santen, serehstengel, snijselderij, soepkip, suiker, taugé, trassi, ui, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Indisch
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Een recept uit - De geur van witte rijst

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit De geur van witte rijst:

Hete frietjes van oma van Schaverbeek

Ingrediënten:: knoflook, kruimige aardappel, sambal, suiker en ui
Keuken:: Indisch
Soort:: vegetarisch

Een recept uit - De geur van witte rijst

Lunch / snack of tussendoortje uit De geur van witte rijst:

Sandwich gado gado

Ingrediënten:: bruine boterhammen, gebakken uitjes, komkommer, pindakaas en sambal badjak
Keuken:: Indisch
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Een recept uit - De geur van witte rijst

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit De geur van witte rijst:

Kruidige kippensoep uit celebes

Ingrediënten:: aardappel, djahé, djeroek poeroet, ei, emping, gebakken uitjes, ketoembar, kipfilet, kippenbouillon, kippenbouten, knoflook, koenjit, prei, rijstmie, rijstolie, sambal, serehstengel, taugé, witte rijst en zout
Keuken:: Indisch
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Een recept uit - De geur van witte rijst

Lunch / avondmaal uit De geur van witte rijst:

Rempah

Ingrediënten:: djinten, ei, gehakt, kemirinoot, ketoembar, knoflook, kokos, laos, sambal oelek, sjalot, trassi, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Indisch
Soort:: vlees

Een recept uit - De geur van witte rijst

Lunch / avondmaal uit De geur van witte rijst:

Erwtensoep met rijst en sambal

Ingrediënten:: bleekselderij, gerookte spekjes, knolselderij, peper, prei, rijst, rookworst, sambal, spliterwten, varkenspoot, winterwortel en zout
Keuken:: Indisch
Soort:: vlees / soep/bouillon

Een recept uit - De geur van witte rijst

Lunch / bijgerecht / avondmaal uit De geur van witte rijst:

Simpele snijbonen

Ingrediënten:: gembersiroop, ketjap, knoflook, rijst, sambal, snijbonen, ui en zonnebloemolie
Keuken:: Indisch
Soort:: vegetarisch

Een recept uit - De geur van witte rijst

Bijgerecht / avondmaal uit De geur van witte rijst:

Sambal goreng prei van tante Bep

Ingrediënten:: azijn, gemalen laos, kemirinoten, kokosmelk, prei, sambal oelek, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Indisch
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel - Boekoe Bagoes

Recept uit Boekoe Bagoes:

Tempeh kemel (gefrituurde plakjes tempeh in een kokosbeslag)

Ingrediënten:: ketanmeel, kokosmelk en tempeh
Keuken:: Indisch

Een recept uit Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel - Boekoe Bagoes

Recept uit Boekoe Bagoes:

Babi tjien (knapperige blokjes varkensvlees in geurige ketjapsaus)

Ingrediënten:: ketjap, minifriet chips, speklappen, taotjo en ui
Keuken:: Indisch

Een recept uit Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel - Boekoe Bagoes

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sate babi met pindasaus (sate van varkensvlees)

Ingrediënten:: ketjap manis en speklap
Keuken:: Indisch

Een recept uit Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel - Boekoe Bagoes

Recept uit Boekoe Bagoes:

Rookworst smoor

Ingrediënten:: ketjap manis en rookworst
Keuken:: Indisch

Een recept uit Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel - Boekoe Bagoes

Recept uit Boekoe Bagoes:

Roedjak (groente en fruit met een zeer pittig dipje)

Ingrediënten:: goela djawa, komkommer, limoen, peer en zure appel
Keuken:: Indisch

Een recept uit Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel - Boekoe Bagoes

Recept uit Boekoe Bagoes:

Daging ketjap (lamsvlees in ketjapsaus)

Ingrediënten:: ketjap manis en lamsfilet
Keuken:: Indisch

Een recept uit Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel - Boekoe Bagoes

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal goreng telor (gefrituurde eieren in hete saus)

Ingrediënten:: ei, sambal oelek, tomatenpuree en ui
Keuken:: Indisch

Een recept uit Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel - Boekoe Bagoes

Recept uit Boekoe Bagoes:

Gegrilde Ikan met ketjapsaus (gegrilde vis met pittige ketjapsaus)

Ingrediënten:: citroensap, ketjap manis, lombok, vis en visfilet
Keuken:: Indisch

Een recept uit Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel - Boekoe Bagoes

Recept uit Boekoe Bagoes:

Ajam peter ketjap (pittige kopreepjes met petehbonen en ketjap)

Ingrediënten:: ketjap manis, kipfilet, lombok en petehbonen
Keuken:: Indisch

Een recept uit Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel - Boekoe Bagoes

Recept uit Boekoe Bagoes:

Babi ketjap (varkensvlees in een milde ketjapsaus)

Ingrediënten:: aardappel, doperwt, hamlappen, ketjap manis en speklap
Keuken:: Indisch

Een recept uit Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel - Boekoe Bagoes

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal goreng tempeh met tomaat (knapperige zoetzure kruidige tempelreepjes)

Ingrediënten:: asem, goela djawa, lombok, tempeh en tomatenpuree
Keuken:: Indisch