Ontbijt / brunch / diner / lunch / nagerecht uit Raapsteeltje:
Wentelteefjes
- Ingrediënten:
- boter, ei, kaneel, melk, speltboterham en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Raapsteeltje, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Nederlands
Winnaar van de Kookboek van het Jaar 2008 verkiezing (categorie Nederlands). Koken met eerlijke, gezonde en authentieke ingrediënten: Raapsteeltje laat zien waar je de producten vindt en hoe je ze kunt bereiden. Voor elk product worden zowel traditionele als moderne recepten gegeven. Zo kan pastinaak bijvoorbeeld ouderwets worden opgediend met vleespastei, maar ook worden verwerkt in een schuimige pastinaakcrèmesoep met gamba’s en kruidenolie. Raapsteeltje is een kleurrijke en inspirerende ontdekkingstocht langs de culinaire rijkdom van ons land!
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Bijgerecht uit Raapsteeltje:
Cranberrychutney
- Ingrediënten:
- appel, cranberry's, gemberpoeder, gemalen kruidnagel, kaneelpoeder, mandarijn, rode ui, rozijnen, suiker, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Twentse bakleverworst met een compote van rozenbottel & gefrituurde kruiden
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, bloem, citroen, dragon, dressing, frituurvet, geleisuiker, gist, kervel, knoflook, nootmuskaat, peper, peterselie, rozenbottels, salie, sla, suiker, twentse bakleverworst en zuring
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Snack of tussendoortje uit Raapsteeltje:
Kweepeersnoepjes
- Ingrediënten:
- kaneelstokje, kweepeer, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Lunch uit Raapsteeltje:
Gegrild kollenbergerspeltbrood met val-dieu-kaas & Limburgse appel-perenstroop
- Ingrediënten:
- appel-perenstroop, olijfolie, rucola, speltbrood en val-dieu-kaas
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Lunch / bijgerecht uit Raapsteeltje:
Broodrollade
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, knoflook, naegelholt, peterselie, roomboter, sjalot en witbrood
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Zuid-Hollandse kaasdoop
- Ingrediënten:
- boeren-goudse oplegkaas, brandewijn, maïzena, melk, nootmuskaat, peper en volkorenbrood
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Raapsteeltje:
Naegelholt-bonbons
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, gedroogde tomaatjes, knoflook, naegelholt, olijfolie, roomkaas, rucola, sjalot en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Snack of tussendoortje uit Raapsteeltje:
Appellolly's
- Ingrediënten:
- appels, fijne kristalsuiker, rode kleurstof en suikerstroop
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Rundergies
- Ingrediënten:
- bloem, boter, koffieroom, kruidnagel, laurier, rode paprika, runderbouillon, rundvlees, tomatenpuree en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Pastrami van het Limburgs kloostervarken met rucola salade & mosterdcrème
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bladerdeeg, boter, bruine basterdsuiker, grof zeezout, livarlende, mayonaise, mosterd, olijfolie, room, rozemarijn, rucola en tijm
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Kokkels met Alkmaarse gort
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dragon, droge wijn, gedroogde vlierbloesem, gort, kokkels, peper, slagroom, ui, visbouillon, visfond en zongedroogde tomaat
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Raapsteeltje:
Kaasaardappels
- Ingrediënten:
- aardappel, boerenmeshanger, peterselie, roomboter en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Oestersoep
- Ingrediënten:
- boter, kervel, knolselderij, koksroom, oesters, olijfolie, prei, ui, witte peper en wortel
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Ontbijt / brunch / diner / nagerecht uit Raapsteeltje:
Boerenyoghurt met druiven-frambozencompote
- Ingrediënten:
- citroensap, druivensap, frambozen, grappa, honing, suiker en witte druiven
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Terrine van Opperdoezer ronde met katenspek & een salade met frisse geitenkaas
- Ingrediënten:
- bieslook, dressing, ei, gerookt katenspek, mosterd, noten, opperdoezer-ronde, peterselie, room, sla en zachte geitenkaas
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Raapsteeltje:
Tarte tatin van Brabantse bellefleur
- Ingrediënten:
- bloem, boter, brabantse bellefleur, citroensap, ei, kaneel, suiker, vanillesuiker en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Tartaar van brandrode MRIJ-rund met gepocheerde kwarteleitjes en Goudse oplegkaas
- Ingrediënten:
- boeren-goudse oplegkaas, crème fraîche, kappertjes, kogelbiefstuk, kwarteleitjes, olijfolie, sjalot en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Raapsteeltje:
Blokzijlerbrokparfait
- Ingrediënten:
- blokzijlerbrok, eidooier, kaneelpoeder, melk, slagroom, suiker en vanillelikeur
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / nagerecht uit Raapsteeltje:
Gebakken bloedworst met stoofpeertjes & siroop van balsamicoazijn
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bessenjenever, bloedworst, kruidnagel, laurier, stoofpeer en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Raapsteeltje:
Soufflé met Boeren-Goudse oplegkaas
- Ingrediënten:
- bloem, boeren-goudse oplegkaas, boter, ei, melk en nootmuskaat
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Raapsteeltje:
Gebakken Groninger mosterd
- Ingrediënten:
- groninger mosterd en olijfolie
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Raapsteeltje:
Gerookte paling
- Ingrediënten:
- gerookte paling
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit Raapsteeltje:
Oriëntaalse bouillon met noedels, raapsteeltjes en shiitake
- Ingrediënten:
- chilisaus, citroengras, djahé, gember, ketjap manis, kipfilet, kippenfond, koriander, noedels, raapstelen, rode peper en shiitake
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Raapsteeltje:
Nek van het Limburgs kloostervarken met een pannade van basilicum, pommes carrés en gekonfijte marloekes
- Ingrediënten:
- bintjes, boter, courgette, crème fraîche, gele paprika, groene paprika, jus de veau, knoflook, livarnek, marloeskes, olie, paneermeel, pastinaak, peterselie, prosciutto de monastero, rode paprika, sjalot, tomatenpuree en zilveruitjes
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees