Terug naar Deutsche Küche aus den Weinregionen.

Deutsche Küche aus den Weinregionen recepten

Weingourmet special 2007

Overzicht van alle recepten

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Rheinischer Sauerbraten - Zuurvlees uit Rijnland

Keuken:

Duits

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Feines Rehragout - Verfijnde reeragout

Keuken:

Duits

Soort:

wild

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Gepökeltes Spanferkelschäufele mit Wirsingpüree - Gepekeld speenvarkenschouder met puree van savooiekool

Keuken:

Duits

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Traminer-Hähnchen mit Morcheln - Jonge haan in Traminer met morieljes

Keuken:

Duits

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Saiblingfilets mit Minze und Sauerklee mit Weisswein-Butter-Sauce - Beekridder met munt en klaverzuring met witte wijn-botersaus

Keuken:

Duits

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Gebackenes Karpenfilet mit Kümmelkartoffeln, Hopfensprossen, glasierten Rettich und Senfsaat-Remoulade - Gebakken karperfilet met karwijzaad-aardappelen, hopspruiten, geglaceerde rammenas en mosterdzaadremoulade

Ingrediënten:

vis

Keuken:

Duits

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Gebratener Zander auf Linsensalat mit Meerettichsauce - Gebakken snoekbaars met linzensalade en mierikswortelsaus

Keuken:

Duits

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Badisches Ochsenfleisch mit geschmorten Kopfsalatherzen und Bouillonkartoffeln - Rundvlees uit Baden met gesmoorde kropsla en in bouillon gegaarde aardappelen

Keuken:

Duits

Soort:

rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Eglifilets in der Steinpilzkruste mit Pistazienpesto - Baarsfilet met een mantel van eekhoorntjesbrood en pistachepesto

Ingrediënten:

vis

Keuken:

Duits

Soort:

paddenstoelen

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Weinbergschnecken im Flädle-rand - Wijnbergslakkenragout in een rand van hartige pannenkoek

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Gebackenen Rettich - Gebakken witte rammenas

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Kirschenmichel auf edle Art mit Zimtblütensauce und Kirschcompott - Kersenbroodpudding met foeliesaus en kersencompotte

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Gebratene Wickelklösse - Gebakken gevulde aardappelrolletjes

Keuken:

Duits

Soort:

aardappelgerecht

Bijgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Baumwollene Klösse - Luchtige aardappelkoekjes

Keuken:

Duits

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Kartoffelwaffeln - Aardappelwafels

Keuken:

Duits

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Pökelrippchen mit Krautkartoffeln - Kasselerrib met gekruide aardappelen

Keuken:

Duits

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Marinierter Klosterkäse - Gemarineerde kloosterkaas

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / kaas

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Löwenzahnsalat mit Akazienblüten-Dressing - Salade van paardenbloem met dressing van pseudo-akaziabloesem

Keuken:

Duits

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Schwarzwurzeln mit gebratenem Saibling und Rotwein-Buttersauce - Schorseneren met gebakken beekforel en rode-wijn-botersaus

Keuken:

Duits

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Diebchen mit Ochsenschwanz - Gevulde aardappeldumplings met ossenstaart

Keuken:

Duits

Soort:

rundvlees / aardappelgerecht

Bijgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Rettich-Spaghettini - Spaghettini van witte rammenas

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Waller aus dem Wurzelsud mit Meerretichsauce und Wurzelgemüse - Meerval gegaard in bouillon van wortelgroente en mierikswortelsaus

Ingrediënten:

vis

Keuken:

Duits

Bijgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Kletzen-Schupfnudeln - Vingernoedels met gedroogd fruit

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Schoko-Quarkkeulchen mit Kirschgrütze - Gefrituurde chocolade-kwarkballetjes met kersenbrei

Keuken:

Duits

Soort:

fruit / vegetarisch / chocolade

Diner / nagerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Dresdener Eierschecke - Dresdener eier-kwarkcake

Ingrediënten:

cake en ei

Keuken:

Duits

Bijgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Rettich Salat - Salade van witte rammenas

Keuken:

Duits

Soort:

salade / vegan

Lunch uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Zwiebelkuchen mit Speck und Ei - Uienkoek met spek en ei

Keuken:

Duits

Soort:

hartige taart

Diner / voorgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Glasierte Maronen in Haselnuss-Vinaigrette - Geglaceerde kastanjes in hazelnoot-vinaigrette

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / noten

Recept uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Kalbskutteln mit Pfeffernudeln und glasierte Wurzelgemüse mit Pilzen - Kalfspens met pepernoedels en geglaceerde wortelgroenten met paddenstoelen

Keuken:

Duits

Soort:

kalfsvlees / pasta/noodles / orgaanvlees

Diner / nagerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Rettich-Crème-Brûlée - Creme brulée van witte rammenas

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Kartoffelrahmsuppe mit Pfifferlingen und Wachteleier - Aardappelroomsoep met cantharellen en kwartelei

Keuken:

Duits

Soort:

soep/bouillon / aardappelgerecht / paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Rehrücken Baden-Baden mit Rotweinsauce, Preiselbirnen und sautierten Pfifferlinge - Reerug Baden-Baden met rode wijnsaus, gesauteerde cantharellen en peren met vossenbessen

Ingrediënten:

wild

Keuken:

Duits