Bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Ansjovis inleggen
- Ingrediënten:
- ansjovis, grof zeezout en olijfolie
- Keuken:
- Nederlands / Zweeds
- Soort:
- inmaak / vis / pekel en marinades
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Rijksmuseum cookbook, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
The Rijksmuseum is launching a cookbook in which fifty typically Dutch ingredients, from potatoes to seaweed, form the basis of 160 dishes. There are stories and traditional recipes, and fifty top chefs and master patissiers from all over the country have been inspired to create their own dishes. Nine hundred illustrations from the Rijksmuseum’s collection provide a colourful historical culinary backdrop.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Gebakken scholletjes
- Ingrediënten:
- bloem, peper, roomboter, schol en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Gegrilde kreeft
- Ingrediënten:
- asperge, azijn, boter, castric, droge witte wijn, eidooier, fleur de sel, gezouten roomboter, hazelnootolie, kippenbouillon, kreeft, olijfolie, boter, oosterscheldekreeft, peper, peperkorrel, sjalot, snelkooktarwe, ui, water, zeekool, zeekraal, zeeuwse kooktarwe, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Fries suikerbrood
- Ingrediënten:
- bloem, citroenrasp, gist, kaneel, melk, roomboter, witte basterdsuiker, witte kandijsuiker en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- brood en broodgerecht / zoet
Diner / lunch / snack of tussendoortje uit Rijksmuseum kookboek:
Dunne pannenkoeken
- Ingrediënten:
- boter, fijn zeezout, tarwebloem, volle melk en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Nederlands
Diner / bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Aardappelpuree met gember en Zaanse mosterd
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, fleur de sel, gemberwortel, la ratte aardappel, melk, zaanse mosterd en zeezout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Amuse / diner / voorgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Klassieke garnalencocktail
- Ingrediënten:
- citroen, cognac, hollandse garnaal, ketchup, mayonaise, peper, piment d'espelette, sherry, sla, slagroom, tabasco, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Stamppot van raapstelen
- Ingrediënten:
- aardappel, bosui, boterroom, knoflook, laurierblad, lente-ui, peper, raapstelen en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- stamppot / aardappelgerecht
Snack of tussendoortje uit Rijksmuseum kookboek:
Kalfstong-peterseliecroquetten
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eiwit, gelatine, kalfsbouillon, kalfstong, knoflook, olijfolie, paneermeel, peper, savora-mosterd, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- kalfsvlees / frituur
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Terrine van varkenskop in savooiekool
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, dijonmosterd, dragon, droge witte wijn, ei, knoflook, krulpeterselie, laurierblad, olijfolie, pistachenoten, savooiekool, tijm, ui, varkenskop, water, winterpeen en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vlees / groente
Traktatie uit Rijksmuseum kookboek:
Oliebollen
- Ingrediënten:
- bloem, citroenrasp, ei, gist, melk, poedersuiker, roomboter, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- zoet / frituur / feestdagen
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Wildragout
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignon, knoflook, laurierblad, peper, rode wijn, rookspek, rozemarijn, ui, wild, wildfond, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- wild
Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Haringsalade met aardappel, augurk, kappertjes, dille, ui en zureroommayonaise
- Ingrediënten:
- aardappel, augurk, azijn, dille, ei, haring, kappertje, mayonaise, peper, ui, zout en zure room
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- aardappelgerecht / vis
Diner / bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Mosselen in het groen
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, bladpeterselie, boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, kippenbouillon, mossel, peper, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Harder met gepekelde walnoten, geitenhangop en krokante boekweit
- Ingrediënten:
- amandelolie, boekweit, dille, dilleolie, droge witte wijn, geitenyoghurt, groene walnoot, harderfilet, olie, peper, rietsuiker, turf, venkelzaad, walnoot-edik en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis
Snack / diner / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Rijksmuseum kookboek:
Klassiek bereide alikruiken
- Ingrediënten:
- aioli, alikruiken, brood, droge witte wijn, laurierblad, peper, prei, ui, water, winterwortel en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Foccacia met zee-eik en zee-eikolie
- Ingrediënten:
- harde tarwebloem, grof zeezout, olijfolie, verse bakkersgist, water, zee-eik en zeezout
- Keuken:
- Nederlands
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Tartaartje van haring, haringkaviaar, komkommerbernagiegelei, aardappeljenevermayonaise en zeekraalvinaigrette
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, agar-agar, bernagieblaadjes, borage cress, citroensap, haring, haringkaviaar, jenever, komkommer, mayonaise, olijfolie, peper, ui, water, zeekraal en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- azijn / vis
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Lamsham in hooi, onder een hooikorst in de oven bereid
- Ingrediënten:
- bier, bloem, eiwit, grof zeezout, hooi, knoflook, lamsbout, peper, roomboter, water, wijn en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vlees / lamsvlees
Lunch / traktatie uit Rijksmuseum kookboek:
Dikke pannenkoeken, ook wel drie-in-de-pan
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, ei, eiwit, schenkstroop, tarwebloem, volle melk en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Groninger mosterdsoep met blokjes kabeljauw en een weide-eitje
- Ingrediënten:
- arachideolie, azijn, ei, grove groninger mosterd, kabeljauwfilet, room en visbouillon
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Andijviestamppot
- Ingrediënten:
- aardappel, andijvie, boter, melk, peper, spekblokjes en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- stamppot / aardappelgerecht
Snack of tussendoortje uit Rijksmuseum kookboek:
Kalfskroketten
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloem, eidooier, eiwit, gelatine, kalfsvlees, lavas, maggi, mosterd, nootmuskaat, paneermeel, peperkorrel, peterselie, prei, roomboter, slagroom, water, wortel, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / kalfsvlees / frituur
Diner / nagerecht / dessert uit Rijksmuseum kookboek:
Zanddeeg met amandelfondant, gembercustard en verse aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbei, amandelpoeder, boter, ei, eidooier, fruitpuree, gember, maïzena, melk, poedersuiker, room, suiker, taart, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding
Bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Captains's dinner appelmoes
- Ingrediënten:
- appel, citroenschil, goudrenet en suiker
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- fruit / zoet