Virgilio Martinez

We hebben 3 boeken van Virgilio Martinez waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Virgilio Martinez? Registreren is gratis!

Boeken van Virgilio Martinez

Virgilio Martinez - Lima - het kookboek — Virgilio Martinez **Lima - het kookboek**

Virgilio Martinez en Martinez Sensationele salades

Virgilio Martinez en Martinez Zalige salades

Recepten van Virgilio Martinez

Recept uit Lima - het kookboek:

Focaccia de concha y ajo - Focaccia met palmharten en knoflook

Ingrediënten:: instantgist, knoflook, olijfolie, palmharten, tarwebloem, water en zeezoutvlokken
Keuken:: Peruaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Recept uit Lima - het kookboek:

Ceviche de conchas y tomates - Ceviche van Sint-Jakobsschelpen en kerstomaatjes

Ingrediënten:: fijn zeezout, kerstomaat, korianderblaadjes, korianderbloempjes, sint-jakobsschelpen en tijgermelk
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:

Pastel de choclo

Ingrediënten:: ají pancapasta, boter, fijn zeezout, gele ají-pasta, kipgehakt, knoflook, komijnpoeder, konijnenvlees, koolzaadolie, koriander, maïskolven, poedersuiker, rozijnen, rundergehakt, ui, volle melk, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Peruaans
Soort:: ovenschotel

Dranken / drinken uit Lima - het kookboek:

Cóctel de naranja y aloe vera - Sinaasappel-Aloëcocktail

Ingrediënten:: aloë verablad, eetbare bloemen, ijsblokjes, sinaasappels en vloeibare honing
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegan

Diner / lunch / voorgerecht uit Lima - het kookboek:

Tomates, aguaymanto y rúcula con vinagreta verde y amarilla - Tomaten, physalis en rucola met groene en gele vinaigrette

Ingrediënten:: aji limopeper, gele vinaigrette, groene vinaigrette, heirloom-tomaten, jalapeñopeper, kerstomaat, physalis, rucola en zeezoutvlokken
Keuken:: Peruaans
Soort:: salade / vegan

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:

Causa de calamar, papa morada y cebolla encurtida - Causa met pijlinktvis, blauwe aardappel en ingelegde ui

Ingrediënten:: causadeeg van blauwe aardappel, eetbare bloemen, fijn zeezout, ingelegde ui, koolzaadolie, pijlinktvis en verse tuinkruiden
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Lima - het kookboek:

Zachte meringue

Ingrediënten:: eiwit, fijne kristalsuiker, kaneel en port
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Lima - het kookboek:

Quinua multicolor y menta - Kleurige quinoa en munt

Ingrediënten:: arachideolie, arganolie, ciderazijn, fijne kristalsuiker, fijn zeezout, limoensap, munt, olijfolie, radijs, rammenas, rode quinoa, sacha-inchi olie, sinaasappelsap, sjalot, witte quinoa, zwarte peper, zwarte quinoa en zwarte radijs
Keuken:: Peruaans
Soort:: salade / vegan

Diner / nagerecht uit Lima - het kookboek:

Parfait de nuez de bahuaja - Bahuajanotenparfait

Ingrediënten:: bahuajanoten, dextrose, fijne kristalsuiker, gelatine, melkpoeder, paranoten, vloeibare glucose en volle melk
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Recept uit Lima - het kookboek:

Chocolate crudo y muña - Rauwe chocolade met muña

Ingrediënten:: cacao, kokosolie, lichte basterdsuiker, muña, munt, rauwe cacaoboter en rauwe honing
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegetarisch / bonbons / chocolade

Recept uit Lima - het kookboek:

Bouquet garni

Ingrediënten:: kruidenmengsel, kruidnagel, laurier, peterseliestelen, tijm en zwarte peperkorrels
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegan

Diner / nagerecht uit Lima - het kookboek:

Sorbete de mango - Mangosorbet

Ingrediënten:: eiwit, fijne kristalsuiker, limoensap, mango en water
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit Lima - het kookboek:

Queso fresco y ají amarillo - Saus van queso fresco en gele ají-pasta

Ingrediënten:: fijn zeezout, gele ají-pasta, komijnpoeder, olijfolie, queso fresco, ricotta en water
Keuken:: Peruaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Dranken / drinken uit Lima - het kookboek:

Ponche de quinua de doña Blanca - Quinoapunch

Ingrediënten:: choclo-maïs, lichtbruine basterdsuiker, maïskorrels, volle melk en witte quinoa
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegan

Recept uit Lima - het kookboek:

Pasta de aji panca - Aji panca-pasta

Ingrediënten:: gedroogde aji pancapepers, kristalsuiker, mexicaanse guajillopepers en witte wijnazijn
Keuken:: Peruaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan