P. Casell

We hebben 4 boeken van P. Casell waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van P. Casell? Registreren is gratis!

Boeken van P. Casell

R. De Boer, Peter Gast en P. Casell - Portfolio — R. De Boer, Peter Gast en P. Casell **Portfolio**

Michiel Postma, Harald Hovenkamp, P. Casell en Peter Postma - Koken als Kaatje — Michiel Postma, Harald Hovenkamp, P. Casell en Peter Postma **Koken als Kaatje**

P. Casell - Lang leve vis — P. Casell **Lang leve vis**

Karin Post, P. Casell en Mance Post Mijn Keuken

Recepten van P. Casell

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

In roomboter gewelde jonge kreeft, gestoofde lamsoren en creme van zacht gegaarde sjalot met dungesneden groene asperge, schuim van mosselvocht en sauce vierge

Ingrediënten:: groene asperge, kreeft, lamsoor, mossel-kerrieschuim, olijfolie, roomboter, sauce vierge, ui, zout en peper en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Portfolio:

Schaaldierengelei

Ingrediënten:: agar-agar, schaaldierenbouillon en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / schuim/mousse/gelei

Basisrecept uit Portfolio:

Tomatenbouillon, lobbig

Ingrediënten:: gelatine, groene paprika, knoflook, komkommer, steranijs, suiker, tomaat, vanillestokje, witte wijn, witte wijnazijn en zout
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Perzikgelei

Ingrediënten:: agar-agar, kappa en perzikensap
Soort:: schuim/mousse/gelei / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Chococilinders gevuld met pure chocoladecreme, sherrygelei en peer en luchtige vanille

Ingrediënten:: eiwit, geleisuiker, iota, peer, pure chocolade, room, sherry, suiker, vanillestokje en witte wijn
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Op de graat gegaarde rogvleugel bepoederd met augurkenmeel, pastatonnetjes gevuld met moes van ham, quinoa en creme van aardpeer, ingelegde witlof met spek

Ingrediënten:: aardpeer, augurkenkruim, basisdressing, basisjus, gelatine, ham, lardo, pasta, quinoa, rogvleugels, room, roomboter, vetspek en witlof
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Portfolio:

Citrusblokjes/gelei

Ingrediënten:: agar-agar, citras, citroen, jus d'orange, suiker, water en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Gebakken kalfszwezerik met romige parelgort en gerookte paling, luchtige aardappel en krokante kikkerbillen, daarbij jus met gerookte knoflook

Ingrediënten:: aardappelmousseline, bloem, eiwit, gerookte paling, kalfsjus, kalfszwezerik, kerriecroutons, kikkerbilletjes, knoflook, kruidenkruim, melk, olijfolie, parelgort, reypenaar, room, roomboter, sjalot en kruiden
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Friese kooieend met kleine appeltaartjes gerold in gepofte mais, met uihartjes, eekhoorntjesbrood uit zutphen, krootjes en eigen jus

Ingrediënten:: appel, bieslook, bietensap, bouillon, eekhoorntjesbrood, gelatine, gepofte mais, kooieend, krootjes, meloes-ui, roomboter, sjalot, steranijs, suiker, vanillestokje, witte wijn en worstzak
Soort:: gevogelte

Basisrecept uit Portfolio:

Piccalilly

Ingrediënten:: bloemkool, kappertjesvocht, kerrie, knoflook, mayonaise, sjalot, witte wijn, zout en zure bom
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Hete bliksem (schuim)

Ingrediënten:: aardappel, appel, basisjus, boter, crème fraîche, katenspek en room
Keuken:: Amerikaans

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

In kruim van citrusfruit gepaneerde zeeduivel, kort gestoofde zeekraal, muskaatpompoen en creme van jonge wortel met iets kardemom, daarbij gemarineerd perterselieslakje

Ingrediënten:: agaatslak, bospeen, citrusblokjes, citruskruim, crème fraîche, kardemomzaad, knoflook, muskaatpompoen, peterselie, sinaasappelsap, sinaasappelschil, kruiden, zeeduivel en zeekraal
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Boerenkwarksouffle met vanille en het konfijtvocht van citrusfruit

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, bakpoeder, boerenkwark, eierdooier, eiwit, konfijtvocht van citrusfruit, suiker en vanillestokje
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Aardappelmousseline

Ingrediënten:: aardappel, olijfolie, room, roomboter en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Grofgesneden rauwe nieroogkreeftjes met ingelegde komkommer, kruiderij en lobbige creme van cream sherry

Ingrediënten:: azijn, bieslook, citroensap, crème fraîche, geslagen room, komkommer, mayonaise, nieroogkreeft, poedersuiker, sherry, suiker, kruiden, water en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Portfolio:

Konfijtolie -konfijten in olie-

Ingrediënten:: knoflook, majoraan, olijfolie, rozemarijn, tijm en zeezout
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Tartaar van brandrood rund met kappertjes, mayonaise van groene kruiden en rundermerg

Ingrediënten:: bieslook, bieslookmayonaise, eierdooier, gerookt rundermerg, kappertjes, kappertjesvocht, kerrie, maispapier, olijfolie, poedersuiker, sjalot, tabasco, vastdeel van brandrood rund, kruiden, witbrood en worcestersaus
Soort:: vlees

Basisrecept uit Portfolio:

Aspergeschuim

Ingrediënten:: asperge, aspergekookvocht, basisjus, boter, crème fraîche en room
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Bieslookmayonaise

Ingrediënten:: bieslook, bieslookolie, eierdooier, kappertjesvocht, mosterd, suiker, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Kort gemarineerde aardbeien met creme van steranijs, citrusschilletjes, daarbij dikke room van laurier en pure chocolade roomijs met limoenschuim

Ingrediënten:: aardbei, bloem, citrusschil, eierdooier, glucose, laurier, lecithine, limoenblad, limoensap, melk, poedersuiker, pure chocolade, roodfruitmarinade, room, steranijs en suiker
Soort:: vegetarisch

Alle recepten van P. Casell

P. Casell

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van P. Casell

Recepten van P. Casell

Doorzoek de recepten