Recept uit Boekoe Bagoes:
Koe loe joek (vlees in zoetzure saus)
- Ingrediënten:
- ananas, bamboescheuten, bloem, bosui, ei, hamlappen, ketchup, komkommer en paprika
- Keuken:
- Indisch
Terug naar Eveline Stoel.
Recepten van Eveline Stoel
Overzicht van de recepten
Recept uit Boekoe Bagoes:
Roti koekoes (gestoomde indische koek)
- Ingrediënten:
- cacao, ei, gist, koffie, patentbloem, rum, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Otak otak (gestoomde vis in bananenblad)
- Ingrediënten:
- bananenblad, kokos en roodbaarsfilet
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal goreng kentang (hete frites)
- Ingrediënten:
- azijn, friet, ovenfrites en sambal oelek
- Keuken:
- Indisch
Diner / lunch / hoofdgerecht van Un Buku:
Soep van fleskalebas (Lauki of poe-soep)
- Ingrediënten:
- azijn, citroensap, fleskalabas, kipfilet, kippenbouillonblokje, kippenpoot, knoflook, kokosmelk, maïsolie, massala, selderij, ui, zonnebloemolie en zwarte peper
- Keuken:
- Surinaams
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Recept uit Boekoe Bagoes:
Kwee bebieka (pisang uit de oven onder een deksel van pisangblad)
- Ingrediënten:
- bananenblad, goela djawa, ketanmeel, kokosmelk en pisang
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal goreng telor poejoe (kwarteleitjes in een pittig sausje)
- Ingrediënten:
- garnaaltjes, kokosmelk, kwarteleitjes, petehbonen, sambal oelek en tomaat
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Boemboe dendeng (gedroogd rundvlees)
- Ingrediënten:
- goela djawa, knoflookpasta en lendelappen
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Nasi rawit (pittige gebakken rijst)
- Ingrediënten:
- rawit en rijst
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Smoor bebek kemiri (stukjes eendenborst in een kruidige saus met kemiri)
- Ingrediënten:
- citroensap, eendenborstfilet, kemirinoten, lombok en ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal goreng ajam (kopstukken in sambal en tomatensaus)
- Ingrediënten:
- kip, sambal oelek en tomaten
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Telor besengek (gekookte eieren in een fijne kokossaus)
- Ingrediënten:
- bouillon, eieren en kokosmelk
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Ikan tjolo tjolo (tonijn in pittige ketjapsaus)
- Ingrediënten:
- ketjap manis, rawit, tomaat en tonijnfilet
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal goreng tempeh (zoete hete reepjes knapperige tempeh)
- Ingrediënten:
- goela djawa, sambal badjak en tempeh
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Dodol (dikke zoete rijstpudding met pandanblad)
- Ingrediënten:
- goela djawa, ketan, ketanmeel, kokosmelk en pandanblad
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Lempers (rijstrolletjes met kipvulling)
- Ingrediënten:
- ketan, kippendij en kokosmelk
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Frikadel ikan III (tonijnkroketjes)
Recept uit Boekoe Bagoes:
Pisang goreng (bananenbeignets)
- Ingrediënten:
- banaan, bloem, ei en melk
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Tahoe/tempeh boemboe roerjak (tahoe en tempeh met roedjakkruiden)
- Ingrediënten:
- kokosmelk, tahoe, tempeh en ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Frikadel ikan II (viskoekjes van tante Fien)
- Ingrediënten:
- bouillonblokje, ei, garnaaltjes, koolvis, meel en surimi
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Papeda met salade en gebakken spek (traditioneel Moluks gerecht van sagomeel)
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, ketjap manis, komkommer, lombok, ontbijtspek, radijs, sagomeel, tomaat en ui
- Keuken:
- Moluks
Recept uit Boekoe Bagoes:
Ajam besengek (geurige kipdrumsticks in kokossaus)
- Ingrediënten:
- ketjap manis, kipdrumsticks, kokosmelk en rode ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Babi ketjap (varkensvlees in een milde ketjapsaus)
- Ingrediënten:
- aardappel, doperwt, hamlappen, ketjap manis en speklap
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Lemper ajam (kleefrijstrolletjes met pikante kipvulling
- Ingrediënten:
- bananenblad, ketan, kipfilet en santen
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Rempejek (gekruide pindakoeken)
- Ingrediënten:
- ketanmeel, pinda’s en santen
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Pangsit met gembersaus (deegflapjes met gembersaus)
- Ingrediënten:
- garnalen, gember, kalfsvlees, pangsitvellen, tomatenketchup en varkensvlees
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Pastel goreng (pasteitjes gevuld met kip of varkensvlees)
- Ingrediënten:
- doperwten, ei, kipfilet, margarine, patentbloem, soe-oen, sperziebonen en wortel
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Empal goreng (gemarineerde gebakken plakjes rundvlees)
- Ingrediënten:
- magere runderlappen
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Bebotok van garnalen (garnalenmengsel in pisangblad gestoomd)
- Ingrediënten:
- bananenblad, ei en garnalen
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Tja tjee kee (Chinees-Indisch kipgerecht)
- Ingrediënten:
- braadkip, japanse sojasaus, ketjap manis, prei, tomatenketchup en varkensreuzel
- Keuken:
- Chinees / Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Tahoe goreng (pittige tahoe met sereh en kokos)
- Ingrediënten:
- kokosmelk, sambal oelek, serehstengel en tahoe
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sajoer lodeh (groeten, tahoe en tempeh in een geurige kokossaus)
- Ingrediënten:
- bamboescheuten, kokosmelk, paprika, petehbonen, sperziebonen, tahoe en tempeh
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Bokking ketjap (gerookte haring met ketjapsaus)
- Ingrediënten:
- bokking, ketjap manis en lombok
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Frikadel pan (Mild gekruide gehaktovenschotel)
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, eieren, melk en rundergehakt
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Daging rendang basah (gestoofd rundvlees in een kruidige saus met gemalen kemiri)
- Ingrediënten:
- doorregen runderlappen, kemirinoot en santen
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal goreng tempeh peteh (gebakken tempelplakjes in pittige saus)
- Ingrediënten:
- lombok, petehbonen, santen en tempeh
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Tahoe van oma Nina
- Ingrediënten:
- bouillonblokje, knoflook, lombok, selderijblad, tahoe, taugé en ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Ikan boemboe ketjap (gebakken vis in pittige ketjapsaus)
- Ingrediënten:
- bloem, ei, kabeljauwfilet, ketjap manis en melk
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Asem pedis (in soep gegaarde ribbetjes)
- Ingrediënten:
- bouillonblokje, runderribbetjes, tomaat, ui en varkensribbetjes
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal goreng boentjis (boontjes in kokosmelk)
- Ingrediënten:
- bouillonblokje, haricots verts en kokosmelk
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Bami koah (bamisoep)
- Ingrediënten:
- bawang goreng, ijsbergsla, kipfilet, kippenbouillon, mie en supermie
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Orak-arik (kipfilet met groente en ei)
- Ingrediënten:
- doperwt, ei, ham, kipfilet, selderij, spitskool en wortel
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Oerap kelapa (gemarineerde vleesspiesjes op gebakken witte kool)
- Ingrediënten:
- kokos, lamsfilet en spitskool
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Ritja ritja (knapperige speklapjes in geurige tomatensaus)
- Ingrediënten:
- speklap en tomaat
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Frikadel ikan III (tonijnkroketjes)
- Ingrediënten:
- aardappel, bliktonijn, ei en paneermeel
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Rendang van eieren (gekookte eieren in geurige knoflooksaus)
- Ingrediënten:
- bouillon, eieren, knoflook, sambal oelek, santen en ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Ajam setan (gebakken kip in pikante saus)
- Ingrediënten:
- ketjap manis, kip en sambal oelek
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Gado gado (salade met tahoe, tempeh en pindasaus)
- Ingrediënten:
- broccoli, ei, gefruite uitjes, kroepoek, longtong, satesaus, sperziebonen, spitskool, tahoe, taugé en tempeh
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Indische macaroni met sambalsaus
- Ingrediënten:
- belegen kaas, boter, ei, hamreepjes, macaroni, melk en spekreepjes
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Tempeh kemel (gefrituurde plakjes tempeh in een kokosbeslag)
- Ingrediënten:
- ketanmeel, kokosmelk en tempeh
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Hot han sambal (grove geurige sambal)
- Ingrediënten:
- goela djawa, lombok, madame jeanettes, sambal oelek, taotjo en ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Spekkoek (traditionele Indische koek)
- Ingrediënten:
- bloem, eieren, margarine, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Loempia (hartig gevulde pannenkoek)
- Ingrediënten:
- bamboespruit, ei, loempiavellen, speklap, taugé, witte kool en wortel
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Dendeng kelem (gebakken plakjes rundvlees)
- Ingrediënten:
- goela djawa, laos, sjalotjes en sukadelappen
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Oblok oblok (gebakken blokjes tahoe en tempeh in een saus met kemiri, petehbonen en santen)
- Ingrediënten:
- bouillon, kemirinoot, petehbonen, santen, tahoe en tempeh
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal goreng telor (gefrituurde eieren in hete saus)
- Ingrediënten:
- ei, sambal oelek, tomatenpuree en ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Dono's martabak met atjar (filodeegkoekjes met vlees)
- Ingrediënten:
- azijn, chinese kool, ei, garam masala, kerrie djawa, komkommer, loempiavellen, prei, schapenvlees, witte kool en wortel
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal kemiri
- Ingrediënten:
- kemirinoot, knoflook en lombok
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal goreng tempeh met tomaat (knapperige zoetzure kruidige tempelreepjes)
- Ingrediënten:
- asem, goela djawa, lombok, tempeh en tomatenpuree
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Daging ketjap (lamsvlees in ketjapsaus)
- Ingrediënten:
- ketjap manis en lamsfilet
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Babi tjien (knapperige blokjes varkensvlees in geurige ketjapsaus)
- Ingrediënten:
- ketjap, minifriet chips, speklappen, taotjo en ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Opor ajam (gesmoorde kip in een milde saus met kemirinoten)
- Ingrediënten:
- kemirinoot, kip, santen en ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Lodeh (gemengde groente in bouillon)
- Ingrediënten:
- bamboescheuten, bouillon, lombok, petehbonen, rundvlees, santen, sperziebonen, tahoe en tempé
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Roedjak (groente en fruit met een zeer pittig dipje)
- Ingrediënten:
- goela djawa, komkommer, limoen, peer en zure appel
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Ajam goreng (gebakken kipvleugeltjes gekruid met salamblad)
- Ingrediënten:
- kippenpootjes, kipvleugels en salamblad
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal goreng tahoe oedang (knapperige blokjes tahoe in geurige kokossaus met garnalen)
- Ingrediënten:
- aardappel, garnalen, kokosmelk, paprika, tahoe en ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Daging belado (vurig gebakken vleesreepjes)
- Ingrediënten:
- biefstuk, biefstukreepjes, knoflook en sjalot
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Pastei toetoep (gesloten pastei)
- Ingrediënten:
- aardappel, doperwt, ei, kipfilet, knakworst, melk, selderij, soepballetjes en wortel
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Atjar ikan (gebakken stukken kabeljauw in een pittige saus met gemalen kemiri)
- Ingrediënten:
- kabeljauw, kemirinoot en lombok
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Atjar kemiri (komkommer gemarineerd met kemiri)
- Ingrediënten:
- djahé, kemirinoten, komkommer, laoswortel, lombok en sereh
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Rendang II (rundvlees met kokosmelk)
- Ingrediënten:
- kokosmelk, mager rundvlees en sambal oelek
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Rendang (rundvlees in kruidige kokossaus)
- Ingrediënten:
- kokosmelk, rendangmix en runderriblappen
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Gegrilde Ikan met ketjapsaus (gegrilde vis met pittige ketjapsaus)
- Ingrediënten:
- citroensap, ketjap manis, lombok, vis en visfilet
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Tjolo-tjolo (gebakken vis in ketjapsaus)
- Ingrediënten:
- aubergine, kabeljauwfilet, komkommer, lombok en paprika
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Witte kip
- Ingrediënten:
- gember en kipfilet
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Daging oor (rundvleeslapjes met ananas)
- Ingrediënten:
- ananas, bouillon, doorregen runderlappen en santen
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Bokking pedis (hete vis)
- Ingrediënten:
- bokking, ketjap manis en sambal oelek
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sate babi met pindasaus (sate van varkensvlees)
- Ingrediënten:
- ketjap manis en speklap
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Rookworst smoor
- Ingrediënten:
- ketjap manis en rookworst
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Seroendeng (strooisel van kruidige kokos)
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, kokos en pinda’s
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Tahoe telor (Dikke omelet met tahoe en een pittig sausje)
- Ingrediënten:
- ei, gefruite uitjes, ketjap manis, komkommer, pindakaas, tahoe en taugé
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Oelang-oelang (groente in pindadressing)
- Ingrediënten:
- aubergine, haricots verts, komkommer, little gem, lombok, pinda, pindakaas en rode ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Tempeh goreng (knapperig gebakken plakjes tempeh)
- Ingrediënten:
- tempeh
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal oelek
- Ingrediënten:
- cherrytomaatjes en rode lombok
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Sambal goreng kering (knapperige gebakken aardappelfriet in een pittige saus met kemiri)
- Ingrediënten:
- aardappel, kemirinoten, santen en ui
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Pindang koening (vis in zuur)
- Ingrediënten:
- asemwater, makreel, selderij en tomaat
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Pepesan (kruidige makreel in bananenblad)
- Ingrediënten:
- bananenblad, makreel en sambal oelek
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Ajam peter ketjap (pittige kopreepjes met petehbonen en ketjap)
- Ingrediënten:
- ketjap manis, kipfilet, lombok en petehbonen
- Keuken:
- Indisch
Recept uit Boekoe Bagoes:
Frikadel djagoeng (maiskoekjes)
- Ingrediënten:
- ei, ketanmeel, maïskorrels en santen
- Keuken:
- Indisch