B. Van Loo

We hebben één boek van B. Van Loo waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van B. Van Loo? Registreren is gratis!

Boeken van B. Van Loo

B. Van Loo - Als kok in Frankrijk — B. Van Loo **Als kok in Frankrijk**

Recepten van B. Van Loo

Diner / voorgerecht uit Als kok in Frankrijk:

Vol au vent financiere (Escoffier 1903)

Ingrediënten:: bladerdeegbakjes, champignonhoedjes, financièresaus, kipgehakt, kippenlever, olijven, rivierkreeftjes en truffel
Keuken:: Frans

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Als kok in Frankrijk:

Digestief: Drankje om een dode opnieuw tot leven te wekken

Ingrediënten:: cayennepeper, cognac en rietsuiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:

Tete de veau - Kalfskop

Ingrediënten:: champignons, kalfskop, kalfstong, kalfszwezerik, olijven, sauce gribiche en witte wijnsaus
Keuken:: Frans
Soort:: kalfsvlees

Diner / nagerecht uit Als kok in Frankrijk:

Pêche Melba (Escoffier, 1903)

Ingrediënten:: frambozenjam, perzik, suiker, vanilleijs, vanillestokje en water
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Als kok in Frankrijk:

Tomatensoep

Ingrediënten:: aardappel, bouillon, croutons, kervel en tomaten
Soort:: soep/bouillon / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:

Cassoulet volgens Maigret

Ingrediënten:: bouquet garni, ganzenvet, ingemaakte ganzenbout, knoflook, spareribs, toulouseworstjes, ui, witte bonen en wortel
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:

Houtduif met olijven (Toulouse-Lautrec)

Ingrediënten:: bloem, boter, bouillon, cognac, groene olijven zonder pit, houtduif, laurier, nootmuskaat, peper, peterselie, rundvlees, spek, tijm, truffel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: kalfsvlees / gevogelte

Diner / nagerecht uit Als kok in Frankrijk:

Taart uit Narbonne (uit het jaar van Madame Bovary)

Ingrediënten:: eidooier, eiwit, suiker, vanilleroomijs, vanillesuiker, zelfrijzende bloem en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Als kok in Frankrijk:

Engelse vissoep Lady Morgan (1833)

Ingrediënten:: ansjovis, cayennepeper, champagne, champignons, citroen, garnalen, griet, kalfsbouillon, kruidnagel, laurier, nootmuskaat, oesters, oestervocht, paling, prei, rivierkreeftboter, rivierkreeftstaartjes, selderijstengel, tong, truffel, ui, visbraadjus, wijting, wortel en zout
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / voorgerecht uit Als kok in Frankrijk:

Perigordtruffels volgens Colette (1932)

Ingrediënten:: droge witte wijn, peper, spekreepjes, truffel en zout

Diner / hoofdgerecht uit Als kok in Frankrijk:

Steak Frites voor 1 persoon

Ingrediënten:: aardappelen, biefstuk, boter, frituurolie, olie, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: rundvlees

Diner / voorgerecht uit Als kok in Frankrijk:

Salade Francillon

Ingrediënten:: aardappel, bieslook, in champagne gekookte truffel, mosselen, olijfolie, peper, peterselie, sauterne wijn, selderij, tijm, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: salade / bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Als kok in Frankrijk:

Normandische appelbollen

Ingrediënten:: bladerdeeg, boter, eidooier, gedroogde appelschil, goudreinet, kaneel, poedersuiker en ruwe rietsuiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch