Diner / gourmet/steengrill/fondue / hoofdgerecht uit Creative chef:
Gallisch recept
- Ingrediënten:
- varken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Terug naar Jasper Udink ten Cate.
Recepten van Jasper Udink ten Cate
Overzicht van de recepten
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Creative chef:
Venus op je bord
- Ingrediënten:
- bladgoud, cacaopoeder, champagne, coquille, jakobsschelpen, oester, oesterblad, roomboter, sevrugakaviaar en zeewier
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- hartige hapjes / schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht / dessert uit Creative chef:
Bonbon
- Ingrediënten:
- espresso oploskoffiepoeder, grand marnier, poedersuiker, pure chocolade en slagroom
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- zoet / zoete hapjes / snoep
Diner / hoofdgerecht uit Creative chef:
Zachtgegaard zwijnstoofvlees met gebakken paddenstoelen en groentechips
- Ingrediënten:
- boter, groentechips, jeneverbes, laurierblad, rode wijn, ui, wildbouillon, wilde paddestoelen en wildzwijnwang
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- wild / paddenstoelen
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Creative chef:
Eten uit de vijver
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouillon, eetbare bloemen, mosselvocht, prei, witte wijn en zeewier
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- hartige hapjes
Bijgerecht / basisrecept uit Creative chef:
No. 1 Parfum Meditarrané
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, korenbloemwater, kruidenazijn, lavendelwater, rozemarijnwater, salie, tomatenconsommé, verbenawater en witte balsamicoazijn
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- etherische olie
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Creative chef:
Fvngi Farnei Vel Boleti
- Ingrediënten:
- boter, garum en wilde paddenstoelen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- hartige hapjes / paddenstoelen
Bijgerecht uit Creative chef:
Angry tomato relish
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bruine suiker, gembersiroop, knoflook, olijfolie, peper, sojasaus, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus
Bijgerecht uit Creative chef:
De Geuren-DJ
- Ingrediënten:
- aardbei, kaneel, oranjebloesemwater, rozenwater, sandelhout, steranijs en venkelzaad
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- etherische olie
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Creative chef:
Octopussy challangers
- Ingrediënten:
- citroen, knoflookolijfolie en mini-octopus
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- hartige hapjes
Recept uit Creative chef:
Camouflage salad
- Ingrediënten:
- algenpoeder, appelsap, azijn, dille, dragon, druivenpitolie, ei, mosterd, radicchio, romeinse sla en shisoblad
Gourmet/steengrill/fondue uit Creative chef:
Salade van geroosterde biet, wortel en oude Leidsche
- Ingrediënten:
- appelstroop, oerwortel, olijfolie, oude leidse kaas, rode biet, rode wijnazijn, rucola en witte wijnazijn
- Keuken:
- Frans / Nederlands
- Soort:
- salade
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Creative chef:
Salmon spacecenters
- Ingrediënten:
- forelkaviaar, oesterblad, tonijn, yuzu, zalm en zilververf
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Creative chef:
No. 3 From Russia, with love
- Ingrediënten:
- dennenolie, hamamelis, jeneverbes en wodka
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- etherische olie
Diner / nagerecht / dessert / high tea / bij de koffie uit Creative chef:
Appeltaart
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, bot, citroensap, ei, kaneel, rozijn, suiker, vanillesuiker, zelfrijzend bakmeel, zout en zure appel
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Dranken / drinken uit Creative chef:
The liquid joint
- Ingrediënten:
- appel, groente, hennepsap, munt en verveine
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- drank
Bijgerecht uit Creative chef:
No 2. Flower Power
- Ingrediënten:
- kamillewater, lindebloesemwater, rozenwater en verbenawater
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- etherische olie
Dranken / drinken uit Creative chef:
Strawberry delight
- Ingrediënten:
- aardbei, appel, groente en venkel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- groente / drank
Diner / nagerecht / dessert uit Creative chef:
Rabarber
- Ingrediënten:
- aardbei, dessertwijn, fruit, honing, rabarber, venkelkruid, verveine en yoghurt
- Keuken:
- Internationaal
Diner / hoofdgerecht uit Creative chef:
Recept poulet marengo
- Ingrediënten:
- ei, kip, knoflook, olijfolie, peterselie, rivierkreeft, rozemarijn, tomaat, ui en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / aperitief uit Creative chef:
Cocktail met pit
- Ingrediënten:
- appelsap, bietensap, dennenbomenwater, eekhoorntjesbroodpoeder, honing, ijsklontjes, wodka en yoghurt
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- cocktails
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Creative chef:
Blini met zure room en zalm
- Ingrediënten:
- boekweitmeel, boter, eidooier, eiwit, gerookte zalm, instantgist, melk, suiker, zout en zure room
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- hapjes
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Creative chef:
Pinxto
- Ingrediënten:
- appel, biefstuk, biefstuk tartaar, biet, bitterbal, bladgoud, blauwe kaas, bloedworst, burrata, chioggiabiet, coquille, deventer-zwartbladbiet, draadjesvlees, dragonmayonaise, droge worst, eetbare bloemen, epoisse, friet, gamba, garnalenkroket, geitenkaas, gerookte sprot, gevriesdroogde groente, groente, halloumi, honingraat, hopscheuten, japanse radijs, kalfshersenen, kikkerbilletjes, kippenvel, kokkel, konijnennier, kwartelei, kwartelpoot, lamszadel, mossel, oerwortel, paté, regenboogsnijbiet, rode bes, serranoham, snijbiet, sprinkhanen, stevia, sushirijst, tomatenkaviaar, varentop, varkenstong en vegetarische kipstukjes
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- brood en broodgerecht / broodbeleg
Diner / voorgerecht uit Creative chef:
Groovy tomatensoep
- Ingrediënten:
- amandel, boter, knoflook, peper, room, tomaten uit blik, ui en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Creative chef:
Gefrituurde sprinkhaan
- Ingrediënten:
- arachideolie, gedroogde sprinkhanen, mineraalwater en rijstmeel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- hapjes / frituur
Diner / hoofdgerecht uit Creative chef:
Biefstuk kalashnikov
- Ingrediënten:
- biefstuk, bietensap, dille, gunpowderthee, jeneverbes, laurier, rietsuiker, ui en wodka
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Creative chef:
Mozzarella maken
- Ingrediënten:
- citroenzuur, stremsel en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / hartige hapjes / kaas
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Creative chef:
Spaceliquids
- Ingrediënten:
- komkommer, prosecco, sap van mostarda di cremona, sojamelk, sojasaus en tomatensap
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- smoothie/milkshake / groente
Recept van Creative chef:
| Geroosterde varkens, eerlijk, goed en heerlijk vlees
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Creative chef:
Mothership galactica spacehopper
- Ingrediënten:
- gedroogde sprinkhanen, olijfolie en wortelsap
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / hartige hapjes
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Creative chef:
10 gangen menu voor een saaie receptie
- Ingrediënten:
- biet, champagnekruid, dennenolie, eekhoorntjesbroodpoeder, gazpacho, honingraat, ijswater, mostarda di cremona, oesterblad, tomatenkaviaar, tomatensap, venkelbloemen, wasabi, wodka en zeesprinkhaan
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- hapjes
Diner / hoofdgerecht uit Creative chef:
Recept voor extreem lange spaghetti
- Ingrediënten:
- bloem, ei en olijfolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Bijgerecht uit Creative chef:
Hartige perzikensalade
- Ingrediënten:
- azijn, citroensap, komkommer, mosterd, olijfolie, onrijpe perziken, peper, sjalot, zoete tomaat en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade / fruit
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Creative chef:
Creative Chefs versie van Panoramix
- Ingrediënten:
- ansjovis, eendenvet, groente, hazelnoot, kippenkarkas, knoflook, korenbloem, laurierblad, maretak, salamanderbrandy, spinazie, tabasco, thee, varkenspoot, vermicelli, water, witte wijn, wortelsap, zoete tomaat en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- drank
Diner / voorgerecht uit Creative chef:
Veggie's nightmare
- Ingrediënten:
- avocado, balsamicosaus, inktvisinkt, komkommer, ossenhaas, parmezaanse kaas, spinazie en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vlees
Bijgerecht uit Creative chef:
Flower salad
- Ingrediënten:
- abrikozencoulis, anjers, dragonmosterd, fuchsia, krulsla, limoen, maartse viooltjes, maisscheut, olijfolie, oost-indische kers, oranjebloesemwater, prosecco en vergeet-me-nietjes
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Creative chef:
Vegetarische hamburger
- Ingrediënten:
- aardappel, briochebrood, eekhoorntjesbroodpoeder, eetbare bloemen, ei, gele wortel, ketchup, kikkererwt, mayonaise, sla, soja, zeewier en zeewiersla
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vegetarisch / noten
Diner / hoofdgerecht uit Creative chef:
Ga dan aan de slag met het deeg
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde gist, olijfolie, suiker en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza
Diner / voorgerecht / drinken / aperitief uit Creative chef:
Gazpacho
- Ingrediënten:
- abc-kruid, knoflook, komkommer, olie, rode peper, sjalot, suiker, tomaat, witbrood, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groente
Diner / buffet / hoofdgerecht uit Creative chef:
Indonesische rijsttafel
- Ingrediënten:
- gember, ketjap manis, knoflook, kokosmelk, komkommer, kurkuma, kwartelei, peper, rijst, rode paprika, runderfond, runderwang, serehpoeder, suiker, tomatenpuree, ui, witte kool, wittewijnazijn, zoete ui en zout
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- vlees / rijst
Recept uit Creative chef:
Tomatensaus maken
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, peper, suiker, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / pizza / groente
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Creative chef:
Een eetbaar strand
- Ingrediënten:
- agar-agar, ansjovis, blauwe kleurstof, citroengras, kokkel, mosselen, panko, sashimitonijn, sesamzaad, vongole, witte wijn, zalm sashimi en zeewier
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Creative chef:
Recept Lodewijk 14de
- Ingrediënten:
- boterham, ganzenvet, kalfslever, kappertjes, kippenbouillon, paddenstoel, ui en verjus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Creative chef:
Soul Burger
- Ingrediënten:
- appelazijn, cajunkruiden, cheddar, hamburgerbroodje, knoflook, maple syrup, pistachenoten, selderijstengel, sla, sukadevlees, tomaat, tomatenpasta, ui, worcestersaus, wortel en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- rundvlees
Diner / nagerecht / dessert uit Creative chef:
Persik en aardbei
- Ingrediënten:
- aardbei, griekse yoghurt, honing, kletskop, witte chocolade en witte perzik
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- fruit
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Creative chef:
Anti-kater water
- Ingrediënten:
- aardbei, appel, framboos, groente, komkommer, ouzo, wasabi en wortel
- Keuken:
- Grieks
- Soort:
- kikker / drank
Bijgerecht uit Creative chef:
No 4. Fresh & Tonka
- Ingrediënten:
- duizendbladwater, hysopwater, pepermuntbladwater en tonkaboon
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- etherische olie